Јапонската пролетна кујна вкусна, свежа и шарена ЈАПОНДИГЕСТ
На пролет во Јапонија, има многу свежи состојки како што се пука од бамбус, билки, див зеленчук (сансаи) и школки на менито. Ние ќе ви покажеме кои вкусни јадења може да се спомнат на самото место. Преглед на јапонската пролетна кујна.
Кога во Јапонија се приближува крајот на понекогаш студената, а на некои места и снежна зима, нејзините жители не само што со нетрпение го очекуваат почетокот на сезоната на цветни цреши и поврзаната традиција на ханами. Локалната пролетна кујна нуди и секакви причини да се радуваме: свеж зеленчук, вклучувајќи пука од бамбус и див „планински“ зеленчук (сансаи), се исто толку популарни како и разни сезонски деликатеси од морето. Но, кои јадења може да се подготват од овие состојки? Следниве јадења се особено популарни кај Јапонците во пролет:
Такеноко гохан (ориз со пукање од бамбус)
Свежи пука од бамбус, земени како јапонски, се сеприсутни во Јапонија во текот на пролетните месеци. Тие можат да се користат за да поттикнат бројни различни јадења, вклучително и сите видови гарнитури и мали закуски. Популарна варијанта на подготовка е земена кокошка: ориз со пукање од бамбус. За да го направите ова, зеленчукот се готви заедно со оризот во срдечна, слатка супа базирана на даши - метод на готвење наречен takigomi gohan во Јапонија. Уживајте во земениот гохоан наместо бел ориз како гарнир за јадења од риба или месо.
Сансаи Темпура (темпура од планински зеленчук)
Покрај пукањата од бамбус, свежо собраниот див зеленчук, во јапонски сансаи (буквално планински зеленчук), е меѓу главните страни на јапонската пролетна кујна. Овие се различни видови на зеленчук што само многу малку луѓе ќе ги запознаат: фуки но тō (цвеќиња на подбел), удо (аралија), вараби (зеле од папрат) и митсуба (билка слична на магдонос) се само неколку од многуте планински зеленчук што се наоѓаат во Јапонија расте диво и делумно се достапни претходно зготвени во супермаркет. Постојат многу методи на подготовка. Малку горчливите состојки имаат особено вкус во форма на крцкава темпура.
Асари но мишоширу (супа од мисо мисо)
Loversубителите на морска храна, исто така, ќе добијат вредност од своите пари за време на јапонската пролет: Свежи школки (асари) може да се најдат во бројни јадења, особено во чорби и супи. Пробајте супа од мисо мисо, на која и се дава особено уникатна арома со додавање на школки и пријатно мириса на море.
Таи меши (морска платика/позлатена глава на ориз)
За loversубителите на риби, платика или платика (таи) треба да бидат на менито на пролет, бидејќи тие се мрестат во мај. Без разлика дали е сашими, суши или садот таи меши, кој се служи во празнични денови, во кој рибата се зачинува во едно парче и се готви на ориз: Таи е дефинитивно задоволство што не треба да го пропуштите.
Чирашизуши
Во март, во Јапонија се одржува матсури Хина: таканаречен фестивал на кукли или девојчиња, што го слават семејства со ќерки. Во оваа прилика обично се служи хирашизуши, форма на суши во која на зачинетиот ориз се попрсуваат разни состојки како риба, морска храна и зеленчук. Суши како јадење, така да се каже. Чирашизуши е исклучително шарено јадење, за кое може да се користат сезонски состојки како што се алги хиџики, нира (пиперки) и пука од бамбус. Популарни се и срна од лосос (икура), ленти од омлет и печурки шитаке.
Сакура мочи
Сакура мочи е јапонски десерт кој оди особено добро со пикник со ханами и затоа може да се најде насекаде во сезоната на цветни цреши. Тоа е розова оризова торта со полнење анко (паста од црвен грав). Ова е завиткано со солен лист од цреша. Исто како ханами данго или даифуку јагода, сакура мочи е една од најпопуларните пролетни слатки во Јапонија.
Ако сте во Јапонија на пролет, не пропуштајте да уживате во јапонската еклектична пролетна кујна. Но, и вие не треба без нив дома. На крајот на краиштата, многу од споменатите јадења лесно се подготвуваат сами. Наместо зеленчук сансаи, можете да користите и регионален пролетен зеленчук како што е зелениот аспарагус. Патем, ова е исто така исклучително популарно во Јапонија. Како пијалок, препорачуваме чаша свеж зелен чај (нов чај, јапонска шинча), што е исто така во сезоната во пролет. Добар апетит!