Јапонски органски Clearspring на Матча
Органски Matcha Јапонски - еден од најчистите пијалоци, во комбинација со една од најчистите компании во светот!
Станува збор за многу интересна статија за чајот Матча, кој станува се поголема популарност на глобално ниво, чај со божествен вкус и совршена арома - креација на Рајот!
Марија Доусон од Клирспринг ни раскажува повеќе за една чаша Матча
Постои постојана состојка која ја разгорува нашата креативност, ги енергизира нашите мисли и ни дава сила за целиот ден, без да нè здодева со своите контрасти - нежна, но остра арома, со заживувачки, но и смирувачки ефекти за телото и душата - чај Матча и благодарност нашето растење за него.
Нашиот интерес за овој јапонски чај стана посилен во последните неколку години, особено за оние кои бараат алтернатива на кафето.
Чајот Матча за прв пат дебитираше во Лондон, каде се служеше како лате - прав Матча измешан со врело млеко и вода. Понатаму, откако светот почна да го гледа во вегански ресторани и трендовски барови, користени како фински десерт - вкусни колачи и крем сладолед украсен со интензивен зелен прав - стана многу популарен на разни социјални мрежи како што е Instagram.
Со оваа популарност, сè повеќе барови и ресторани започнаа да користат разни видови на Матча, од сите видови квалитети, подготвени во сопствената верзија на чаеви, лате и десерти. Времето кога Матча се служеше само на претенциозни и модерни места помина.
И, ако сепак спомнавме нешто за квалитетот на овој чај Матча, добро е да знаете дека не се добиваат сите на ист начин. Поради оваа причина, канцелариите на Клирспринг прават шеги на оваа тема: „Сите зборуваат за тоа како Матча е суперхрана полна со антиоксиданси, но ако не ви е гајле и изберете неоргански чај со понизок квалитет, можете разбуди се за да пиеш коктел со пестициди “, вели Марија Доусон, ќерка на Кристофер Досон, основач на Клирспринг.
Затоа, претпоставувајќи ја вредноста што ни ја нуди потрошувачката на органски производи, мора да бидеме свесни и да се информираме - Матча се добива само од младите и свежи лисја на чајната грмушка Camellia Sinensis. Бидејќи младите лисја се најсочни и вкусни. И инсектите ги избираат и овие! Имајќи го ова предвид, уште повеќе се прскаат со пестициди за да се држат под контрола, дури и до неколку недели пред бербата. Затоа, од витално значење е да се избере органски чај Матча. Дури и ако не можеме да избереме која било состојка што ја конзумираме да биде органска, треба да се осигураме дека чајот Матча е органски.!
Органскиот чај Матча има многу придобивки. За разлика од другите видови чаеви, тој се добива од 100% природни лисја, ситно мелени и потоа се мешаат со топла вода, овозможувајќи ни да го конзумираме целиот лист, а не само аромата на разредување.
Со други зборови, ако растението е испрскано со пестициди, тие не се баш идеални за организмот.
Специјализирајќи се во јапонската кујна, Клирспринг е една од првите англиски компании што промовира и пласира само органски производи, според највисоките стандарди, за 25 години. Всушност, на состанокот на супер клубот Клирспринг од страна на готвачот ayеј Морјарија, Марија не беше меѓу вечерата, таа беше во кујната и и помагаше на нејзината мајка да ги подготви кулинарските специјалитети - „Да не направиме, да ја направиме наша“. објасни таа. „Мислам дека со ставање што повеќе loveубов во храната што ја подготвувате, толку подобро. Знам дека звучи сирупно, но ние веруваме во тоа “. Значи, Клирспринг ги искористи сите кулинарски моменти и настани за да се вклучи и да ги подготви самите јадења, и, последно, но не и најважно, да се забавува и да ужива во секој момент кога треба да готви за јавноста.
Тоа нè инспирира и аспирира да бидеме сведоци на нивната работна етика, нивната автентичност и страст за она што го прават. Од каде тој толку енергија? Веројатно е од Матча.
Марија се насмевнува додека ја објаснува својата секојдневна рутина за чај: „Сакам да служам чај Матча наутро. Ако ми треба чај сенча (зелен чај) за ручек. Во 3 часот попладне, се упатувам кон чаша Генмаича (зелен чај од кафеав ориз). Потоа, можно е да се сервира друга хоџича (печен зелен чај) за вечера, околу 6 часот и кукича (печени гранки од зелен чај) пред спиење (последниот има најмала содржина на кофеин). За мене, Хојича и Кукича се многу добри дигестивни чаеви. Поголемиот дел од времето, на традиционалните јапонски оброци, чајот се служи на крајот од оброкот “.
Значи, многу е можно Матча да е еден од изворите на енергија на Марија за целиот ден (покрај тоа што е веган). И на крај, но не и најважно, многу е можно страста и посветеноста со која тој прави сè да бидат уште еден важен извор на енергија. Тој вид на енергија и радост што ги имаме кога правиме нешто со loveубов и задоволство, особено ако тоа нешто им користи на човештвото и на планетата.
Позитивноста се влева и во нивните канцеларии во Западен Лондон, каде што сите се поканети да готват, експериментираат и да јадат заедно. Марија ја објаснува својата желба сите да работат во среќна околина, затоа што, во рок од еден ден, ние повеќе време поминуваме на работа со колегите отколку со семејството и пријателите:
„Клирспринг е семеен бизнис и кога ќе одлучите да работите за Клирспринг, ќе се приклучите на семејството. Сакам мојот тим да ужива во мислата за понеделник и да го гледа понеделник како желба да работи со задоволство. Мислам дека ова е целта што секој претприемач сака да ја постигне. Сакам целиот наш персонал да биде инспириран, да сака да биде тука и да ги има истите верувања како нас. Ние сакаме луѓето да бидат воодушевени од нашите производи, како и ние “.
Со толку страст и посветеност, постои ризик да се работи премногу напорно? Секако. Често се случува во слободно време, членовите на семејството да се фатат за работа и со нови идеи што би можеле да ги реализираат. Дури и 64-годишниот татко на Марија изобилува со енергија, која ја користи за да работи во компанијата што ја основа пред 25 години.
Врската помеѓу страста кон нашата работа и вниманието што го посветуваме на нашите соништа и идеали, е многу присутна на церемонијата на чајот Матча. Одвојувањето време да уживаме во шолја чај Матча ни дава мир, спокојство и можност да размислиме и да откриеме кои соништа нè очекуваат на крајот од шолјата. Слично на Кристофер Досон, пред 25 години кога реши да ги претстави и понуди на светот органски производи добиени од одржливо земјоделство. Енергетскиот ефект на чајот Матча тогаш ни помага да работиме, посветено, така што нашиот сон станува реалност.
Кафе и Матча
Ако кафето беше пијалок на 20 век, можно е Матча да е пијалок на 21 век.Стимулативните ефекти на чајот Матча се многу посуптилни од оние на кафето. Нема такви експлозии на енергија и, имплицитно, колапс. Ова се должи на фактот дека Матча не содржи толку кофеин, но наместо тоа содржи аминокиселина наречена Л-теанин, која му помага на нашето тело да го обработи кофеинот поинаку и да добие состојба на смиреност и внимание.
Инспирирани од овие уникатни придобивки, пред 900 години, јапонските монаси ја открија Матча, вистинска помош за медитативните практики што ги практикуваа.
Значи, поздрав до нашиот заживувачки и нежен зелен пијалок, чие потекло веројатно започна во храмовите на Кјото, но чија радост се шири секој ден, во се повеќе и повеќе агли на светот.!
Органски чај од Clearspring Matcha
Чајот Матча што го нуди Клирспринг доаѓа од градина со чаеви на ридовите Уџи во Кјото. Достапно само пеш и опкружено со шума за да се зачува органскиот интегритет на градината, ова е вистински агол на рајот. Единствениот знак однадвор дека има нешто таму е мало село, чии жители се господари во чаевите, па нивното присуство е апсолутно суштинско.
Веднаш штом ќе изникнат младите лисја, тие ја покриваат грмушката така што расте под сенка што е можно подолго. Сенката го поттикнува производството на хлорофил, Л-теанин и нивото на кофеин во листот, за да можеме подоцна да уживаме во тој уникатен и совршен вкус што ни се допаѓа.
Кога мајсторите за чај одлучуваат дека е време на берба, лисјата се берат рачно и се штитат од директна сончева светлина, што може да влијае на аромата на чајот Матча. Клирспринг работи со исти семејства за три генерации, комуницира и редовно посетува, не само како колеги, туку и како пријатели. Нивното античко земјоделство е одличен пример за работа со природата, а не против неа. Во оваа смисла, за да се одржи виталноста на почвата, на пример, редовно се нанесува природен компост, добиен од исушени гранки и лисја од чај. Овие, во комбинација со редовно мулчирање на почвата, го контролираат растот на плевелите и ја одржуваат влажноста на почвата.
Додека другите земјоделци и одгледувачи на чај прскаат посеви со инсектициди и хербициди дури 15-20 пати годишно, земјоделските култури од кои се прави чајот Матча Клирспринг растат без додадени хемикалии. Да, нивните култури не се толку продуктивни, но грмушките остануваат продуктивни дури и до 40 години - скоро двојно повеќе од оние третирани со хемикалии.
Откако лисјата ќе се исушат и ќе го отстранат ливчето, тие се мелат на мелница за гранит, со мала брзина, така што мелницата не се загрева и лисјата горат. Потребен е еден час за да се произведат 40 грама врвен квалитет Matcha - следниот пат кога ќе можеме да одвоиме време навистина да уживаме во чаша чај Matcha!