Јапонско готвење во Германија; Преглед на книги и рецепт ЈАПОНДИГЕСТ
Подготвувањето јапонски јадења во Германија не мора да одзема многу време и скапо. Регионалните состојки исто така можат совршено да се комбинираат со јапонски рецепти. Во нивната книга за готвење „Јапонско готвење во Германија“, Тојода Хироши и Широно Јуки покажуваат како функционира тоа.
Подготовката на автентични јапонски јадења во Германија на почетокот може да биде доста предизвикувачка. На крајот на краиштата, на списоците на состојки со многу рецепти можете да најдете многу зборови со чуден звук што не можат луѓето да ги доделат. Набавката на овие состојки честопати е поврзана со многу напор и големи трошоци. Покрај тоа, свежата храна, како што се одредени видови зеленчук, обично не може да се најде на прво место.
Инспириран од копнежот по јапонска храна
Ова искуство го направија и двајцата автори на книгата за готвење „Јапонско готвење во Германија“, кои емигрираа во Германија. Барајќи идеи за тоа како ефтино да ги подготви јадењата што долго време недостасуваат во нејзината татковина, уметникот за манга Широно Јуки еден ден се сретна со блогот на фотографот за храна Тојода Хироши - и веднаш се воодушеви. Со цел да им овозможат на другите Јапонци што живеат во Германија да подготвуваат јапонски јадења, двајцата го објавија јапонскиот јазик за готвење „Јапонски секојдневни рецепти од состојки достапни во Германија“ - со голем успех.
Германското издание „Јапонско готвење во Германија“ сега е насочено кон сите loversубители на јапонската кујна што живеат во Германија и е дополнето со бројни детални објаснувања за храната и начините на подготовка. Совршен за влез во светот на јапонската кулинарска уметност. Дури и напредните готвачи имаат вредност од своите пари: Користејќи регионални состојки, добро познатите јапонски рецепти добиваат целосно нов допир и ве покануваат да ги готвите дома. Исто така, има многу возбудливи екскурзии со дополнителни информации.
Караница, див лук и аспарагус: јапонско готвење со германски состојки
Поделени во категориите „главни јадења“, „гарнитури“, „од суши до рамен“ и „вагаши“, рецептите во оваа извонредна книга за готвење имаат една заедничка работа: Тие се обидуваат да користат што е можно помалку јапонски состојки. Потребен ви е соја сос и повремено даши или мисо, но може да го замените сакето со бело вино, на пример. Можеби тоа не звучи многу автентично, но совршено се вклопува и тешко го менува оригиналниот вкус.
Рецептите за кои се користат необични состојки во Јапонија се особено возбудливи. Овие вклучуваат, на пример, „Аспарагус на скара во мисо“, „Колраби во компот од караница“, „кисел див лук“ или „Метвурст Дон“. Тие се единствена продажна точка на „Јапонското готвење во Германија“ и внесуваат разновидност во менито дури и со познавачите на јапонската кујна. Можеби би биле пожелни уште неколку есенски и зимски јадења. Состојки како цвекло, тиква или зелена зелка исто така може да се користат прекрасно за јапонски рецепти, а чекањето бел аспарагус, караница и дивиот лук би било малку помалку копнеж. Јасно е дека постои потенцијал за продолжување.
Возбудливи екскурзии за почетници и напредни ученици
„Јапонското готвење во Германија“ не само што нуди мноштво креативни рецепти, туку и многу информативни екскурзии. На пример, ќе научите како едноставно да изберете бедро од бутот или како да подготвите даши, мисо и нато од нивните основни состојки. Сите упатства имаат привлечни фотографии и слатки цртежи. Лесно разбирливо и убаво за гледање. Може да кажете дека фотограф на храна и уметник на манга биле на работа.
„Јапонско готвење во Германија“: Јасна препорака за купување
Генерално, може да се каже дека ова е прекрасно креативна книга за готвење што е визуелно привлечна и ве повикува да ја пробате. Всушност е срамота што има само 75 страници. Сепак, по 14 евра, јасно е дека вреди неговата цена и јас му давам јасна препорака за купување.
Детали:
Наслов: „Јапонско готвење во Германија“
Автори: Тојода Хироши и Широно Јуки
Цена: 14 евра
Објавено од Махороба Верлаг
Пример за рецепт: зеленчук пилешко теријаки и јогурт мисо
Двете јадења пилешко теријаки (стр. 8) и јогурт-мисо-зеленчук (стр. 44) прават вкусно јапонско јадење, послужено со ориз и евентуално мисо супа. Најдобро од сè: Освен сос од соја и мисо, не се потребни необични состојки.
Пилешко теријаки
Време на подготовка на 2 порции: 10 мин
Состојки:
- 2 пилешки нозе
- Малку брашно
- 2 лажици бело вино
- 2 лажици шеќер
- 2 лажици соја сос
Подготовка:
Прво, обезмастете ги пилешките бутови и измешајте заедно бело вино, соја сос и шеќер за сосот. Исчистете го месото од двете страни со брашно и пржете на страната на кожата додека не порумени. Свртете и пржете додека не заврши. Дегласете со сосот и врие додека сосот зоврие малку - готов.
Јогурт мисо зеленчук
Време на подготовка: 10 мин + 1-2 дена да се отвори
Состојки:
- 200 гр јогурт
- 100 гр мисо
- Било зеленчук (користев ротквица и моркови.)
Подготовка:
Поставете сито со кујнска хартија и исцедете го јогуртот во него. Треба да изгуби околу половина од неговата оригинална тежина. Потоа промешајте со мисо и истурете во сад што може да се запечати. Исечете го зеленчукот на тенки парчиња со големина на залак и измешајте го со маринадата. Оставете го да се стрмни околу 1-2 дена. Забелешка: Користев кујнска хартија за да ја отстранам вишокот маринада од зеленчукот пред да послужам, бидејќи е многу густа и интензивна.
Белешка: Состојките и методите на подготовка одговараат на рецептите во „Јапонско готвење во Германија“. Текстовите се адаптирани за овој напис.