Јапонско сирење торта ака
2. Одделете ги јајцата и ставете ги белките во фрижидер додека не биде потребно. Во голема чинија, измешајте го крем сирењето со шеќерот (50 гр.) Со процесорот за храна со средна брзина додека сè не се соедини добро. Додадете го омекнат путерот на мали парчиња и добро промешајте. Додадете жолчка од јајце и промешајте ги, како и кремот и сокот од лимон - треба да биде мазен. Кваси го брашното во садот и добро промешајте.
3. Во втор сад (без маснотии), изматете ги ладните белки од јајце со средна брзина на процесорот за храна/рачниот миксер додека не почне да побелува. Зголемете ја брзината и оставете го шеќерот (100 гр.) Полека да се пролее. Победи на највисоко ниво околу 3-4 минути, додека белката не се зацврсти. Резултатот треба да биде густа, сјајна марења, приближно двојно поголема од волуменот. Извадете околу 1/3 од тоа и внимателно промешајте во смесата со крем сирење, а потоа многу внимателно преклопете ја во преостанатата смеса од меринги - што е можно помалку обем треба да се изгуби. Истурете во подготвената форма и измазнете ја површината. Оставете да падне еднаш или двапати на работната површина (од мала висина, не држете го над главата и оставете го да падне!) За да можат да излезат поголеми воздушни меури.
4. Ставете ја тавата во поголема тава за печење или на плех со големи раб и истурете вода што врие - тавата треба да биде висока околу 2,5 сантиметри (1 инч) со вода. Ставете го на средина од рерната и печете околу 55 минути. Намалете ја температурата на 150 ° C (300 ° F) и печете уште 30 минути. Користете дрвен стап за да проверите дали тестото се уште лепи и не отстранувајте го додека стапот не излезе чист. Внимание: Тортата треба да се премести само многу внимателно овде, инаку може да се сруши. Исклучете ја рерната и оставете ја тортата да стои уште 15 минути со затворена врата. Потоа отворете ја пукнатина од вратата на рерната и почекајте уште 15-20 минути - тогаш чизкејкот може да се отстрани и да се остави да се излади целосно во калапот на решетката. Потоа ставете ја тортата во фрижидер околу 2-3 часа. Пред сервирање, внимателно извадете ги од калапот и прашината со шеќер во прав. Тортата е многу кревка и најдобро се сече со загреан нож.
2. Поделете ги јајцата и ставете ги белките во фрижидер. Во голем сад измешајте ги крем сирењето и шеќерот (1/4 чаша) со средна брзина додека не се соединат. Додадете го путерот во мали парчиња и измешајте го унилот добро комбиниран. Додадете жолчки од јајце и измешајте ги, додадете го дебелиот крем и сокот од лимон и мешајте додека не се изедначи тестото. Кваси го брашното во садот и добро се мешаме.
3. Во вториот сад измешајте ги студените белки од јајце со средна брзина додека не се засипат, зголемете ја брзината и полека додавајте го шеќерот (1/2 чаша). Продолжете да мешате со голема брзина околу 3-4 минути додека не се формираат крути врвови.Треба да добиете густа и сјајна марења - волуменот требаше да биде двојно зголемен. Во садот со смесата со крем сирење додадете околу 1/3 од маренги и измешајте. Додадете ја преостанатата маренги и преклопете ја внимателно. Префрлете се во подготвената пролетна форма и измазнете го горниот дел. Нека падне на вашиот шалтер еднаш или двапати за да извадите меурчиња од тестото.
4. Ставете ја пролетната форма во поголема тава за печење и додадете зовриена вода во таа тава - пролетната форма треба да стои во топла вода од 1 инч (2,5 сантиметри). Ставете го на средина од рерната и печете 55 минути. Намалете ја температурата на рерната на 300 ° F (150 ° C) и продолжете со печење околу 30 минути. Тест со дрвена ражена вметната во центарот - ако излезе чиста тортата е готова. Бидете внимателни - не ја поместувајте тортата премногу или ќе се сруши. Исклучете ја рерната и оставете го колачот внатре уште 15 минути, а потоа малку отворете ја вратата од рерната и почекајте уште 15-20 минути. Внимателно извадете ја од рерната и оставете да се олади целосно во пролетната форма на решетката. Кога се лади, ставете го во фрижидер 2-3 часа. Внимателно отстранете ја од формата и прашина со шеќер од слаткарница пред сервирање - тортата е многу деликатна, затоа користете топол нож за сечење парчиња.
Ако сакате повеќе колачи со сирење, можете да разгледате околу мојата табла Pinterest - многу вкусни колачи со сирење;)
Дали сакаш уште? Следете го блогот на Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest за нови рецепти и многу повеќе. Пиши ми ако имаш прашања.
Еве една верзија на рецептот што е лесна за печатење.