Јас самата направив медитеранска салата од октопод
Рецепт за вкусна медитеранска октопод салата со компири, домати, лимон, билки, зачини и фино маслиново масло. Салатата од октопод се јаде ладна, што го прави идеален како лесен и освежителен летен сад со помалку од 250 kcal по порција.
Првиот пат кога стапив во контакт со салата од октопод беше во Хрватска, на островот Крес. Во тоа време не сакав особено риба или морска храна и повеќе или помалку бев убеден да ја испробам оваа салата. Вечера беше после жешкиот ден, а вечерта сè уште беше многу пријатна. Така, се чувствував повеќе како нешто ладно отколку како топло, па затоа дозволив да ме убедат. Не и најмалку важно затоа што на менито немаше многу ладни јадења.
Кога дојде салата од октопод, се покажа дека не само што вкуси „добро“, туку, напротив, беше апсолутно одлична. И покрај тоа што дефинитивно не бев fanубител на морска храна. Вкусот беше прекрасно избалансиран, лигњите малку солени и цврсти до залак, компирите млади компири салата и затоа не малку брашно, доматите сурови и многу вкусни, целата салата освежувачка со лимон, што беше совршено на оваа топла вечер, а потоа сè беше одлично зачинети со лук, маслиново масло, магдонос, рузмарин, сол и црн пипер.
Всушност, таа вечер и со оваа салата ја открив мојата loveубов кон рибите и морските плодови. И особено со свежа салата од октопод.:-)
Од тогаш повторно и повторно ја правев оваа салата од октопод и би сакал да ви ја претставам денес овде. Салатата се подготвува релативно брзо и лесно и има добар вкус следниот ден или ден после тоа. Затоа е идеално како поголем дел за 2-3 дена и како подготвување оброк за во канцеларија.
Можете да најдете повеќе вкусни рецепти за салати за лето и зима во нашата категорија салати.
Рецепт за салата од октопод во Медитеранот
На Октопод можете во (подобри) супермаркети или кај продавачот на риби во кои имате доверба купи свежо или, ако нема свеж, замрзнат од бројачот на замрзнувачот. Ако користите замрзната храна, оставете доволно време полека да ги одмрзнете преку ноќ во фрижидер. ->
Обрни внимание на Компири на тоа ",мрсна"да се користи. Честопати овие се продаваат и како компири од салата или пролетен компир. Доколку е потребно, восочните ќе го сторат истото, но мрсните се очигледно подобри. Само прашајте на неделниот пазар, сала за маркети или помал дилер на овошје и зеленчук. Таму често можете да ги добиете подобро отколку во супермаркет.
Со билки, супер е важно вие свежи билки користени Целото јадење живее од својата свежина и леснотија. Ова исто така вклучува свежи билки и не сушени.
Состојки за 4 лица)
- 600 гр октопод (свеж или замрзнат)
- 600гр масти компири
- 300 гр мали домати (коктел, грмушка, домати од паника, итн.)
- 1 лимон
- Селеријак
- 2-3 чешниња лук
- свеж магдонос
- свеж рузмарин
- маслиново масло
- ловоров лист
- Солена пиперка
подготовка
Да подготви: Замрзнат Октопод Оставете полека да се стопи во фрижидер неколку часа (по можност преку ноќ), а потоа правилно исчистете под млаз вода. Обрнете посебно внимание на чашите за вшмукување и внатрешноста на вреќата (главата). Овие можете да ги свртите одвнатре за да ги исчистите.
готви: Ставете го октоподот во доволно големо тенџере со вода, така што тој е целосно покриен со него. Потоа додадете малку ситно исечен целер, неколку ловорови лисја, како и сол и бибер пипер и оставете ги да се варат на тивок оган околу 20-30 минути. Потоа извадете го тенџерето од ринглата и оставете го да отстои уште 10-15 минути со затворен капак. Точното време на готвење зависи од големината на октоподот. Колку е поголемо, толку подолго. Значи, на крајот на денот можете да ја проверите текстурата со остар нож. Треба да може да навлезе само со мал отпор.
Да сече: Потоа кожата се отстранува од пипалата и торбата (ова работи многу добро под ладна проточна вода) и се исекува тврдата уста. Пипалата се сечат на парчиња долги приближно 2-3 см, како и торбата.
Маринираат: Ако сакате салатата да биде навистина одлична, направете ги овие чекори наутро и потоа маринирајте го октоподот во фрижидер неколку часа. За да го направите ова, едноставно измешајте ги парчињата октопод со малку маслиново масло, оцет, сол и бибер и оставете ги покриени во фрижидер до вечер. Мешајте по малку од време на време.
облекување: Измешајте маслиново масло, лук, рузмарин, сол и бибер и оставете го да се стрмни. Доколку маринирате октопод, облекувањето можете да го направите наутро и да го оставите да стои до вечер.
На Компири Гответе со садот и во солена вода додека не се стегнат до залак. Потоа оставете го да се олади и излупете ја кората.
Наредете ги компирите и парчињата октопод на чинија и прелијте ги со преливот и една четвртина од сокот од лимон. Прелијте го со изваден магдонос и зачинете го со крупно мелен пипер и сол снегулки (на пр. Fleur de sel).
Прилично суптилен леб, како што е багет, француски буле или обична кора од пченица или кисело тесто оди совршено со салатата. Најдобро, се разбира свежо и само-печено:-)
Во оваа смисла: Добар апетит!