Јас самите направив кнедли од урда здрави и ниски јаглени хидрати
Кнедли од урда веќе долго време се наоѓаат на мојата листа „Сакам да го готвам/испечам и да им презентирам на моите читатели вкусен рецепт“. Но, како што е понекогаш со овие списоци - потребно е време, трпеливост, вистински момент и посета за да се испробате.:-)
Но, што всушност се кнедли од урда?
Кварците кнедли го добиле своето име од „Топфен“, што е австриски збор за кварк. Значи, тие се кваркови кнедли. Кнедли од урда се достапни како варени и пржени верзии. Денес сакам да направам варени кнедли. (Готвени) кнедли од урда се подготвуваат и со гриз, што предизвикува отекување на кнедлите. Класично, тие се валани во лебни трошки по готвењето и се посипуваат со шеќер во прав.
Мојата варијанта на кнедли од урда:
Па синоќа направив кнедли од урда за десерт. И бидејќи не требаше да бидат само кнедли од урда - морав да пробам нешто со тестото.
Состојки за 4-6 кнедли од урда:
- 300гр кварк со малку маснотии
- 1 јајце
- 50g напишана гриз
- 50гр мелени бадеми
- 20g брашно од бадем
- 1 лажичка мелена ванила
- 25гр темно чоколадо мин. 70%
За валање десертни кнедли:
- 50гр мелени бадеми
- 50 гр сецкани бадеми или лешници
Варени цреши од вино:
- 1 чаша цреши
- 2 лажици пченкарен скроб
- 200мл варено вино
Подготовка на здрави кварки кнедли:
Измешајте јајце, кварк, гриз, мелени бадеми и бадемово брашно за да формирате тесто. Оставете го ова тесто да кисна околу 10 минути. Во меѓувреме, донесете вода да зоврие во тенџере. Обликувајте го тестото во мали кнедли и додадете парче чоколадо. Оставете кнедлите да се готват во врела вода околу 10 минути. Извадете ги кнедлите од водата и превртете ги во мешавина од мелени и сецкани бадеми.
Црешите од варено вино се многу вкусни со кнедлите. Но, можете да користите и кое било друго овошје и да ги наполните кнедлите со различни видови овошје.
Ставете чаша цреши да зоврие и измешајте го пудинг-прав во варено вино. Кога вишните ќе зовријат, додадете го мешаниот пудинг и уживајте во млако.