Јастиви цвеќиња; јастиви цвеќиња што можете да ги јадете -
24 февруари 2020 година од Мелани Ахленбах Категории: Исхрана
Тие ве ставаат добро расположени во цветниот кревет или балконската кутија - и на плочата: цвеќиња за јадење. Утопија покажува кои се јадат, како садите цвеќиња за јадење и за што можете да ги користите.
Многумина не можат да замислат балкон или градина без нешто да цвета. И со право: Цветовите се разнобојни привлекувачи на очите во градината, на терасата и на балконот.
Прскањето на бојата во зелената боја не е само за да привлече восхитувачки погледи. Тие исто така имаат важна улога: цвеќињата привлекуваат пчели, бумбари, пеперутки и други инсекти, така што тие можат да ја оплодуваат растението и да даваат плодови како јаболка, домати или малини.
Јадеви цвеќиња не само како украс
Но, многу цвеќиња се и за јадење за нас. Во зависност од растението, можеме да користиме ливчиња или дури и цели цвеќиња во кујната. И не само како декорација: со своите шеќерно-слатки до пиперки-зачинети ароми, цвеќињата за јадење им даваат посебен допир на јадењата и пијалоците.
Во кабинетот за природна медицина, се ценат и некои цвеќиња за јадење: За чајот направен од цвеќе од лаванда се вели дека помага при поплаки на желудникот и цревата, на пример, како и тешкотии при заспивање. За инфузии од слезово се вели дека имаат ефект на супресија на кашлицата. А, цветовите од камилица го направија тоа и на полиците на супермаркетите како инфузија на чај.
Јадење или отровно?
Цвеќиња, зеленчук, билки и дрвја: можете да најдете цвеќиња за јадење во секоја категорија. За жал, тие не можат да кажат дали цвеќињата на одредено растение или вид се јадат. За да бидете на безбедна страна, треба однапред да се информирате внимателно и да бидете сигурни што имате пред вас пред да го соберете и преработите. Ако не сте сигурни: подобро оставете го да стои.
Цветовите на обично се сметаат за јадење Див лук, Бораж, Леќата, маргаритка, старешина, Јасмин, настурциум, цвет од цвеќиња, лаванда, глуварче, пимперна, невен, роза, рукола, ајдучка трева, кромид, ким, мајчина душица, темјанушки, диви панџи и тиквички.
Следниве цвеќиња се не е за јадење, па дури и отровно: Колумбина, Божиќна роза, монхуд, ангелска труба, лисичарка, лабурнум, есенски крокус, крин на долината, маслодајка, канап, слатка детелина, смртоносно растение од ноќна сенка и растенија од ноќна сенка, како што се домати.
Можете да го направите ова со цвеќиња за јадење
Јадење цвеќиња може да се користи на многу начини во кујната - свежо, сушено, сурово, варено, преработено во сируп или желе или кисела во оцет и алкохол. Цветовите од билки и зеленчук генерално рафинираат срдечни јадења, додека цветовите се особено погодни за слатки јадења и пијалоци.
Можете, на пример, да зачините зелени салати со свежо откинати цвеќиња од настурциум, цвет од цвеќе, боража, ракета и маргаритки. Кога ќе се исецкаат, тие ги трансформираат билкарскиот кварк, падот и путерот од билки во разнобојни привлечници за очи, кои можете да ги намачкате на леб и багет или да ги послужите со компири од јакна, зеленчук на пареа и месо на скара. Можете да го претворите цвеќарот во тесто и длабоко пржење и да служите како главно јадење. Истото важи и за тиквичките: едноставно наполнете ги цвеќињата со крем сирење - или соодветната веганска алтернатива - и уживајте со салата.
Јадења цвеќиња и во десерти
Можете да користите цвеќиња за јадење на различни начини: Ако претпочитате нешто послатко, можете да декорирате десерти и колачи со захаросани ливчиња од роза или темјанушки. Домашните пралини и скршеното чоколадо стануваат вистински привлечници за очи со исушени цветови од лаванда, роза, невен и цвет од зрно. И тие исто така даваат посебен шмек на билната сол и бисквитите.
Јадените цвеќиња ја исекуваат фината фигура не само на плочата, туку и во чашата и во чашата. Цветовите на исушената роза и јасмин ги рафинираат зелените чаеви, додека цветните цвеќиња и невен додаваат посипување на бојата во билни мешавини.
Во летните коктели, коцките мраз се кулинарски привлекувачи на око. Можете да направите ликер или десертно вино од свежо цвеќе од глуварче. Свежите темјанушки се погодни за ароматизација на оцет и шеќер; исто така можете да ги преработите во сируп. Патем, тие се исто така погодни за вторите Елдерлоур - ако не сакате да ги желе или да ги пржите длабоко.
Од каде добивате цвеќиња за јадење
Купете, собирајте, растејте сами: можете да добиете јадење цвеќиња на различни начини. Сепак, не сите се идеални.
Ако собирате цвеќиња за јадење во дивината, секогаш треба да бидете многу сигурни дека се и за јадење. Не е сè што летаат пчелите и бумбарите е за јадење!
Исто така, препорачливо е да бидете селективни кога станува збор за локацијата: крај патиштата и лентите за трева што се користат како тоалети за кучиња се исто толку непожелни како и многу оплодените ливади. На картата „Мундрауб.орг“, во категориите „овошни грмушки“ и „други билки“, се наведени и местата каде се пронајдени јастиви цвеќиња како бозел, лаванда и ракета.
Се разбира, можете и сами да одгледувате цвеќиња за јадење. Повеќето од нив зафаќаат малку простор и може да се одгледуваат не само во градината, туку и во када, саксија или кутија на балкон или тераса.
Повеќето од наведените растенија се лесни за нега и немаат посебни барања - освен сончево место. Некои растенија имаат корист дури и ако ги спарите со цвеќиња за јадење. Добри соседи се, на пример, лаванда и рози, бораж и јагоди, домати и невен, како и тиквички и настурциум.
Кога се собираат цвеќиња за јадење, времето е клучно: кога ќе избледат или ќе се исушат, тие обично имаат малку арома. Идеално, ќе ги соберете во сончево утро кога пехарите ќе се одвиткаат целосно и ќе ги обработите што е можно побрзо.
Тие исто така можат да останат свежи неколку часа во чаша или сад со ладна вода. Бидејќи нежните ливчиња лесно се наведнуваат, а потоа брзо изгледаат грозно, препорачливо е да се соберат цвеќињата во отворена корпа. Пред обработката, треба внимателно да ги измиете или барем добро да ги протресете - исто така за да ги намамите инсектите од нивното скривалиште.
Секој цвет не е исто така задоволство
Ако сакате сами да одгледувате цвеќиња за јадење, дефинитивно треба да откриете дали цвеќињата се погодни за консумирање пред да ги купите растенијата. Декоративни растенија од цвеќара или продавница за градежни работи обично не се. Во принцип, треба да избегнувате растенија кои биле третирани со синтетички пестициди или други хемикалии. Исто така, треба да се декларираат смеси од семиња.
На органски неделни пазари, во продавници за органски производи и во некои ланци на аптеки како што се dm, како и на Интернет (на пример ** на Продавница за авокадо, Амазон или на Ебеј) сега има јастиви цвеќиња - како семе или млади растенија, но исто така и исушени ливчиња.