Јастог - витамини и минерали на прв поглед
Наметнување и апетит, јастогот во шведската маса го привлекува вниманието на сите. Цени од гурманите и забранет како храна од активистите за заштита на животните, ракот е едно од раскошното општество на морски суштества, така да се каже. Погледот на здравите состојки покажува дека не ја заработува само оваа репутација од кулинарски причини.
Содржина на витамини и минерали во јастог
| натриум | 270,00 мг |
| калиум | 220,00 мг |
| Калциум | 61,00 мг |
| фосфор | 234,00 мг |
| магнезиум | 22,00 мг |
| железо | 1,00 мг |
| Витамин Е. | 0,13 мкг |
| Витамин Б1 | 0,09 мг |
| Витамин Б2 (рибофлавин) | 1,80 мг |
| Витамин Б3 (ниацин) | 1,18 мг |
| Витамин Б6 | 5,00 мг |
| витамин Ц. | 0,00 мг |
| селен | 130,00 мкг |
Јастог - тврда школка, здраво јадро
Многу луѓе го ценат јастогот главно за неговиот одличен вкус. Дефинитивно вреди да се земат предвид неговите здравствени аспекти.
Идеална диетална храна
Скоро сите протеини се скриени под кората на морскиот живот. Не само поради малата содржина на маснотии, јастогот е идеален за слабеење. Лесно може да се интегрира во популарната диета со малку јаглени хидрати, бидејќи неговото месо не содржи јаглехидрати.
Хранлива деликатес
Тешко дека има минерал што не го содржи јастогот. Така, ракот има значајна придобивка за одржување на имунолошкиот систем и метаболичката функција. Калиумот се наоѓа во особено големи количини. Овој микроелемент го регулира рамнотежата на водата, го подобрува пренесувањето на нервите и ја стимулира мускулната активност.
Подготовка и складирање
Месото од јастог е многу подложно на бактерии. Ако се чуваат премногу долго, токсините брзо ќе се соберат во мртвото тело на животното. Поради оваа причина, рибарите обично го продаваат живото морско суштество.
Во оваа состојба, јастозите може да се чуваат во фрижидер на максимум од + 4 ° C околу 5-6 часа. Пред-исечениот јастог може да се чува во фрижидер до еден, во исклучителни случаи два дена. Голем сад исполнет со кршен мраз е доволен за складирање. Сепак, јастогот никогаш не треба да се става во свежа вода. Ова би значело страшна смрт за животното.
Обично се подготвува во т.н дворски бујон, супа направена од праз, моркови и целер. Ова се препорачува веднаш за убивање на јастогот. Тогаш е време да се ослободи. Иако обично не вреди да се вадат нозете од лушпата, меките ножици држат поголем дел од месото. Најдобро е да користите ножици за да ја отсечете лушпата. Ако сакате да се спасите од оваа постапка, можете да користите замрзнат јастог. Сепак, треба да бидете свесни дека нејзината арома не се доближува до аромата на свежата стока.
Патем, типичната црвена боја на месото од јастог се создава само кога одредени ензими се ослободуваат кога се готви. Во жива форма, раковите имаат темна, скоро црна школка.
Користете во кујната
Вкусот на јастогот заведува во благородните ресторани на шеталиштата на плажа. Покрај тоа, неговото месо има малку слатка компонента. Во топлите денови, ракот на скара е непобедлив. Како и кај сите школки, поздравниот сок од лимон му дава освежувачка нота. Одлично оди со секаков вид на парен зеленчук, но и тестенини. Исто така, морските суштества изгледаат добро во салати или коктели, па дури и во путер од јастог или мајонез од јастог. Јастогот е особено популарен во француската кујна. Како алтернатива на подготовката во веќе споменатиот дворец, сè уште постои варијанта на термидор од јастог. Тоа е благ сос од бело вино од синап.
Различни типови
Јастогот се наоѓа во многу светски океани. Заради различните живеалишта, различните видови имаат и некои разлики. Европските и американските јастози се од особено значење во овој поглед. За жал, првиот веќе е заканувачки прелиен со риба. Пред неколку години, јастогот Хелиголанд беше барана стока на рибниот пазар. Во меѓувреме, ракови од Атлантикот се скоро исклучиво достапни. Во меѓувреме, таканаречениот „Мејн јастог“ од истоимената американска држава (или делумно од Канада) е на врвот на списокот со побарувачка.
Агонија на избор
Покрај тоа, готвачите ги разликуваат јастозите и во другите карактеристики. Во ресторан, гостите честопати треба да избираат помеѓу
- мек јастог, кој има многу посладок вкус,
- тврд јастог со цврсто, ароматично месо,
- машки или женски јастози, во кои месото од опашката е особено популарно.
Пребарување на витална супстанција:
Внесете ја виталната супстанција што ја барате и тогаш ќе ви бидат прикажани соодветни резултати.