Јаворов сируп Колку е здрав природниот засладувач
Јаворовиот сируп е задебелена сок од јавор и се смета за здрава замена за шеќер. Прочитајте овде колку е здрав природниот засладувач.
Дали мислите и на вкусни палачинки или вафли кога ќе го слушнете зборот јаворов сируп? Исто така е популарна состојка во мусли, смути или домашни колачиња. Но, како всушност го освојувате? И каде стои нутриционистички во споредба со шеќерниот шеќер или Замена на шеќер како што Ксилитол? Факти.
Од каде потекнува јаворовиот сируп?
Наводно, домородното население во Северна Америка веќе го користело вкусното Сок од јавор за сладост. Сепак, ова првично содржи само четири проценти шеќер. Само преку понатамошна обработка се згуснува во познатиот сируп во боја на килибар. Тогаш тој има еден 65 проценти содржина на шеќер.
На Шеќерни јавори Патем, тие треба да бидат најмалку 40 години пред да бидат погодни за производство на сок. За таа цел, дрвјата се дупчат и им се обезбедува чешма. Секое дрво од шеќер јавор се прислушува само онолку долго колку што може да се ослободи без оштетување. Тоа е околу 40 литри сок по дрво во сезоната. И тогаш, со неговото загревање, се создава точно еден литар задебелен сируп. Филтрирано и флаширано, потоа го започнува своето патување до нас. Поголемиот дел од јаворовиот сируп во нашите продавници деновиве потекнува од Провинција Квебек во Канада.
Како има вкус на сокот од дрвото?
Сирупот навистина има еден конзистентност слична на мед, но многу посилен вкус на ореви. Во зависност од потеклото и сортата, оценката значително се разликува. Бојата, особено, е индикација. Колку е полесен сирупот, толку е поблаг вкус. Потемна сок од јавор, од друга страна, е прилично силна и скоро курва.
Според Баварскиот центар за потрошувачи, постојат значителни разлики во квалитетот. И тие зависат од времето на бербата. Тоа се мери Квалитет во оценките АА до Д. Јаворов сируп одделение А е лесен, килибар боја и прилично благ вкус, со одделение Ц се опишува силниот црвено-кафеав сок што се добива особено доцна.
Колку е здрав засладувачот?
Јаворовиот сируп е природен засладувач. Но, за жал има и во него многу сахароза како кај нормалниот бел шеќер. Значи, сирупот не е многу подобар ниту за забите и за телото како што тој. Неговата предност, сепак: Тој има посладок вкус, затоа ви треба помалку од тоа за да ја засладите храната при готвење и печење, со што ќе заштедите калории.
Исто така за дијабетичар сирупот добиен од јаворот до одреден степен е поздрава алтернатива. Гликемиското оптоварување за сируп е околу 43. За споредба: за маса шеќер е 70. Нивото на шеќер во крвта се зголемува побавно отколку со конвенционалниот шеќер.
Сирупот содржи и секундарни растителни супстанции, кои имаат антиоксидативно дејство.
Сепак, децата под две години не треба да консумираат сируп бидејќи може да содржи бактерии во ретки случаи.
Состојки на јаворов сируп
Постојат многу одлични рецепти со златно-кафеавиот сок. И тоа не само поради неговиот уникатен вкус, туку пред сè поради неговите хранливи материи. Шеќерот не содржи никакви хранливи материи. Јаворовиот сируп, пак, е најмалку на 100 грама
- 2 милиграми железо
- 185 милиграми калиум
- 90 милиграми калциум
- и 25 милиграми магнезиум.
Тоа е нешто. Но, ако сакате да ги покриете вашите потреби за калциум, ќе мора да грицкате еден килограм сируп. Според американско истражување, особено темниот сируп содржи полифеноли. Можеби го знаете ова од зелен чај или аронија. За полифенолите се вели дека штитат од слободни радикали, го регулираат крвниот притисок и го инхибираат воспалението. Наводно, се вели дека сирупот ја зголемува ефикасноста на антибиотиците.
Најдобро е да користите органски производи за сок од јаворово дрво.
Предности на сладок сок
Да резимираме уште еднаш: јаворовиот сируп не е соодветен како замена за шеќер во исхраната. Но, во споредба со шеќерот, има неколку предности:
- повисока сладост
- помалку калории
- помало гликемиско оптоварување
- здрави минерали и хранливи материи