Јогурт Што сакавте да знаете за тоа! Фамент - нека се бунат микробите
Дома/Знаење/Јогурт/Јогурт: Што сакавте да знаете за тоа!
Ние знаеме и го сакаме јогуртот! Дали како крем грчки со лажица или како тенок јогурт за пиење. Како и да е, сè уште има неколку прашања на кои ќе одговориме во оваа статија. Овде можете да дознаете сè што отсекогаш сте сакале да знаете за млечните производи!
Зошто јогуртот се нарекува јогурт?
Зборот има свое потекло во Турски Јазик „јогурт“ и значи „ферментирано млеко" Ова укажува на производството. Јогуртот е една од најпознатите ферментирана храна.
Јогурт или јогурт?
Можни се и двете правописи: јогурт и јогурт! Реформата на правописот ги прилагоди странските зборови на германското правопис. Беа испуштени буквите што беа нечујни и ирелевантни, како што е „h“ во кенгур (h). Според Дуден е и едното и другото можно.
Правописот „јогурт“ на странски јазик е главниот правопис. Германската форма „јогурт“ е дозволена секундарна варијанта.
Како се прави јогурт?
Јогурт е направен од Млеко со помош на млечни киселини бактерии. Бактериите го претвораат млечниот шеќер (лактоза) во млечна киселина (лактат), со што се намалува pH на млекото. Се формира структура на ланец и млечниот протеин (казеин) флокулира. Се создава типична кремаста конзистентност.
Со помош на култури на јогурт (бактерии на млечна киселина) можете многу лесно да направите и јогурт во вашата кујна.
Што има во јогуртот?
Освен млечниот шеќер, јогуртот ги содржи истите состојки како и млекото. Јогуртот има висока содржина на калциум и високо квалитетен протеин.
Следува список на најважните супстанции на 100 грама (од Млечен совет, 2013 година. Нутриционистички состав на млечни производи).
Во 100 гр јогурт направен од полномасно млеко:
- Енергија: 79 kcal
- Протеин: 5,7 гр
- Јаглехидрати: 7,8 гр
- Маснотии: 3 гр
- Калиум: 280 мг
- Калциум: 200 мг
- Витамин Б12: 0,2 мг
- Витамин Б2: 0,27 мг
Дали јогурт нема лактоза?
Не директно! Јогуртот содржи прибл. 3,7-5,6 гр лактоза на 100гр. Спротивно на тоа, млекото содржи 4,8 - 5g со иста маса. Како и да е, јогуртот кој не бил термички обработен честопати добро се поднесува. Ова е затоа што бактериите на млечна киселина ја „варат предходно“ лактозата.
Некои производители додаваат и обезмастено млеко во прав, така што кремастиот јогурт не стане премногу тенок. Содржината на лактоза овде за жал е исто колку и пиењето млеко. Можете да бидете најбезбедни ако јогуртот го направите сами.
Ако во природниот јогурт се додаде шеќер?
Само по себе, природниот јогурт треба да се прави само од Млеко или крем и постојат млечни киселински бактерии. Како и да е, јогуртот може да се додаде во обезмастено млеко во прав, без тоа да биде означено. Обезмастеното млеко во прав содржи значително повеќе млечен шеќер отколку млекото. На овој начин содржината на шеќер може да се зголеми.
Еве неколку информации за хранливите информации:
- Шеќер за маса, шеќер од трска и други засладувачи мора да бидат прикажани во списокот на состојки.
- Содржината на шеќер во хранливата табела ги содржи сите единечни и двојни шеќери како што се глукоза, фруктоза и лактоза.
- Содржината на шеќер не ви кажува колкав шеќер содржи.
- Содржината на јаглени хидрати, пак, ги содржи сите шеќери, вклучително и полисахаридите како што е скроб.
Колку шеќер има природниот јогурт?
Органскиот природен јогурт природно содржи млечен шеќер (лактоза). Содржи само 4,5 грама на 100 грама, а некои растителни алтернативи на јогуртот содржат уште помалку шеќер. На пример, во јогурт направен од соја млеко. Тој го доведува до 2,5 грама шеќер на 100 грама.
Зошто е млеко во прав во јогурт?
Додаденото млеко во прав ја зголемува сувата материја на јогуртот. Ова му дава поцврста конзистентност.
Додавањето млеко во прав често не е прикажано на етикетата. Компонентите на млеко од јогурт потребни за производство не мора да бидат наведени во списокот на состојки.
Додавањето млеко во прав е проблематично за луѓето со нетолеранција на млечен шеќер (нетолеранција на лактоза). Со поглед на хранливите информации, може да добиете навестување за додаденото млеко во прав. Задебелениот природен јогурт обично има поголема содржина на калории отколку споредлив јогурт без млеко во прав.
Дали јогуртот е здрав?
170 грама јогурт направен од животинско млеко содржи 18% од препорачаната дневна количина протеини, 30% калциум и 20% витамин Б12. Покрај тоа, непастеризираниот и домашен јогурт содржи одредени бактерии. Овие можат да станат а здрава флора во цревата придонесе Поради активноста на бактериите на млечна киселина, содржи повеќе Витамини отколку конвенционалното млеко.
Значи ние велиме: Јогуртот е здрав.
За жал, многу производи што можете да ги купите во супермаркет содржат многу шеќер. Ова може брзо да ги изгуби придобивките за вашето здравје. Најдобро е да купите природен јогурт или да го направите сами. За да го засладите, можете да го рафинирате со свежо овошје, ванила или цимет. Ова ви дава одличен вкус брзо и здраво.
Зошто природниот јогурт е толку здрав?
Предности на јогурт за вашето здравје:
- Заштита на коските
- Може да ви помогне да изгубите тежина
- Засилувач за здравјето на цревата и имунитетот
- Храна за мускулите
Заштита на коските
Јогуртот е богат со калциум и протеини, што може да ја подобри целокупната состојба на вашите коски. На крај, но не и најмалку важно, калциумот може да го намали ризикот од развој на остеопороза.
Јогуртот може да ви помогне да изгубите тежина
Јоуртот поради протеините што ги содржи и неговата конзистентност е многу исполнет, иако не е богат со енергија. Ова значи дека тој може да ви помогне да изгубите тежина. Заменете ја пунџата за појадок за јогурт со малини и ќе почувствувате разлика во ситоста.
Засилувач за здравјето на вашите црева
Студиите покажаа дека додадените бактерии имаат уште поинтензивен и насочен ефект врз цревната флора. Балансирана микрофлора во цревата е особено важна за нашиот имунолошки систем. Цревната флора го штити нашето тело од несакани материи што ги внесуваме со храна.
Храна за мускулите
Протеините го поддржуваат градењето на мускулите и им помагаат на мускулите да се регенерираат. Овие има во јогурт.
Каква врска има генетскиот инженеринг со јогуртот?
За жал, скоро секој индустриски јогурт е генетски изработен. Во Европската унија, извонредно голем број млечни крави се хранат со генетски модифицирана храна, што пак влијае на млекото. Колку ова влијае на нашето тело сè уште не е истражено.
Тоа е една од причините зошто федералната влада донесе одлука во 2008 година да донесе закон за доброволно обележување „Оне Гентехник“. Производителите на храна можат да ги рекламираат своите производи со овој печат ако се во согласност со строгите законски барања.
Преку Етикета „Без генетски инженеринг“ можете да изберете од органски производи што се прават без генетски модифицирани растенија - вклучувајќи млеко. Етикета млеко не смее да потекнува од животни кои се хранат со добиточна храна која е означена како генетски модифицирана во согласност со прописите на ЕУ VO (EC) бр. 1829/2003 и 1830/2003. Генетски модифицирани растенија не се дозволени во оваа храна.
Крава мора да се храни со храна со ГМО-храна најмалку 3 месеци за да може да го обележи своето млеко со заптивката „Оне Гентехник“. Како изгледа логото, можете да видите на веб-страницата на Федералното Министерство за храна и земјоделство.
Ако сакате да бидете на безбедна страна со вашиот јогурт, користете млеко со овој печат. Со нашиот комплет за почетник со јогурт можете да го направите вашиот Направете свој јогурт и претворете ја вашата кујна во културна метропола!
Специјалното за грчкиот јогурт?
Грчки јогурт или „грчки стил“ постигнува резултати со своите конзистентност. Ова е имено особено кремасто, додека другите производи честопати се повеќе течни или веднаш многу цврсти.
Следниве својства се јавуваат при производството:
- особено кремаст вкус
- Богато со протеини и малку јаглени хидрати
- околу 10% маснотии
Особено кремаст вкус, зошто?
Со грчки јогурт, за разлика од конвенционалниот јогурт, сурутката капе подолго. Содржината на маснотии може да се искачи до 10 проценти. Ова не само што го прави покремаста по вкус, туку и малку поцврста.
Богата со протеини и малку јаглени хидрати?
По долгото исцедување, во грчкиот јогурт се додава многу млеко. Причината е што грчкиот јогурт губи многу вода и сурутка кога се прави. Ова е причината зошто овој вид јогурт е малку јаглени хидрати, но многу богат со протеини. Совршен за спортисти или како ужинка за време на диета;).
Богато со маснотии?
Традиционалниот грчки јогурт има речиси 10 проценти маснотии. Ова се должи на методот на производство. Бидете свесни дека конзумирате богата храна. Тогаш 10% маснотии не ви претставува проблем. Ова ќе ве задржи сити подолго. Традиционално во Грција јогуртот се служи со овошје, ореви и мед.
Најчесто поставувани прашања
Зборот потекло на јогурт потекнува од турскиот јазик и укажува на методот на производство.
Направен е од млеко со помош на Бактерии на млечна киселина. Ферментацијата создава кремаста конзистентност.
Обично добро се поднесува од нетолерантни на лактоза луѓе. Проверете дали не е додадено млеко во прав или направете го вашиот јогурт сами.
За да имате корист од здравите состојки, важно е да се грижите за тоа не дополнителни шеќер беше додаден.