Јогурт, жива храна
СОВЕТ - Порција калциум секое утро
Калциумот во целиот јогурт е подобро асимилиран од млекото. Јогурт од житни култури за појадок ни дава енергија за денот кој штотуку започнува. И целиот јогурт е идеално решение за лесна, нискокалорична вечера: 54 калории/100 гр.
Целиот јогурт е жива храна, како и свежото овошје или зеленчук. „Јогуртот е ферментиран производ, добиен под дејство на специфична микрофлора - бактериите Lactobacillus bulgaricus и Streptococus termophilus - кои се наоѓаат живи за време на целиот рок на траење на производот“, вели проф.др.
Калциум. Главната предност на јогуртот е калциум, кој се асимилира полесно и подобро од јогуртот отколку млекото. Тоа е затоа што компонентите на млекото трансформирано во јогурт стануваат подостапни за човечкото тело. Природниот јогурт содржи повеќе калциум од полномасното млеко. 100 мл јогурт ни обезбедува 190 мг калциум, иста количина на полномасно млеко - 115 мг. „Во процесот на ферментација, млечните протеини се распаѓаат, па затоа јогуртот лесно се вари. Во исто време, микроорганизмите во јогуртот ја трансформираат лактозата, така што луѓето со нетолеранција на лактоза можат да пијат јогурт со сигурност “, вели нашиот специјалист. Јогуртот е исто така добар извор на фосфор, витамини од Б-комплекс, мононезаситени масти. Јогуртот поради својата содржина го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести, спречува висок холестерол, гастроинтестинални нарушувања и, во исто време, се бори со запек.
„Не препорачувам засладени јогурти, или со сахароза, гликоза или засладувачи. Овошните јогурти достапни на пазарот содржат конзервирано овошје, а вкусовите можат да бидат вештачки. Овие не можат да се наречат јогурти. Според дефиницијата, природен јогурт не смее да содржи додадени шеќери ", го привлекува вниманието на проф. Д-р Георге Менчиникопски. Многу е поздраво да се сечат свежи овошја (јаболка, јагоди, банани, ананас) на парчиња и да се мешаат со целосен јогурт. Исто така, можеме да уживаме во придобивките од јогуртот ако го консумираме со цели зрна - пченица или снегулки од овес. Јогурт од житни култури го зајакнува имунитетот и го поддржува нормалното функционирање на мускулниот систем.
Потрошувачка
Некои луѓе претпочитаат обезмастени јогурти, други - масни, направени од полномасно млеко. Проф. Д-р Георге Менчиникопски вели дека и двете категории се подеднакво здрави. Сепак, луѓето кои интензивно вежбаат треба да консумираат јогурт со малку маснотии. Исто така, за дополнителен вкус и здравје, во салатите од зеленчук е добро да ставите јогурт наместо мајонез. Едноставен јогурт лесно може да ја замени павлаката. Предноста е во тоа што има помалку калории и маснотии од павлаката. За жал, кај нас потрошувачката на јогурт е прилично мала, во споредба со другите европски земји. Така, во Романија, потрошувачката на јогурт по глава на жител изнесува нешто повеќе од 5 кг годишно, додека Бугарите трошат околу 14 кг, Унгарците - 17 кг, а Французите - 33 кг.