Јужна тиролска колиба од храна од сирење; Рецепт од кнедли од сланина - Вкусен и лесен - Вкусен блог за патувања
"data-medium-file =" https://www.delicioustravel.de/wp-content/uploads/2019/10/3-zinnen-delicioustravel-15-300x226.jpg "data-large-file =" https://www.delicioustravel.de/wp-content/uploads/2019/10/3-zinnen-delicioustravel-15-1024x770.jpg "data-lazy- />
Дали знаевте дека честопати избирам тури за пешачење врз основа на колибите на патот? Чисто задоволство во Јужен Тирол: свежо матеница, сирење со арома на зачинети алпски билки, пушена сланина, колбаси од оџак или домашни кнедли се достапни скоро насекаде. Јас апсолутно ги сакам овие традиционални, едноставни оброци од колиба. Не ви треба повеќе за да уживате во пешачење.
Сакам јужно тиролски кнедли како главно јадење, само со малку (зелка) салата - и овошен Вернач. И најмногу уживам кнедли од сирење и кнедли од сланина на терасата на алпска колиба со поглед на планините.
Класиката Рецепт од кнедли од Јужна Тиролија веројатно не постои. Секој регион, секоја колиба, секој готвач се колне во своето, што често се пренесува со генерации. Но, основните состојки се исти за сите: леб, кромид, млеко, јајца, сирење и сланина.
На мојата последна посета на Змаилерхоф во Шена, ми беше дозволено да ги погледнам саксиите на Кралицата Кнедла Марта. Самата шефица готви 30 години: кнедли со коприва, сирење или сланина. Некогаш со зелена салата, некогаш со многу путер и пармезан. Секогаш со многу loveубов.
Неколку месеци подоцна во регионот Дреи-Зинен можев да направам кнедли на часовите по готвење во Хелмтубен во Секстен. Благодарение на стручните совети, тие успеаја веднаш.
Хутенвирт Шорш kindубезно го откри својот рецепт за кнедли - за сите што сакаат подоцна да готват кнедли дома. Дали има подобар начин да се радувате на вашиот следен одмор во Јужен Тирол?
И еве рецепт од кнедла од сирење и кнедла од сланина од Хелмтубен во Секстен.
Рецепт од кнедли од Јужна Тиролија
Состојки:
- 600 гр бел леб
- 300 гр сиво сирење (алтернативно: кисело млеко сирење на пр. Харцер)
- 200 гр јужно тиролска сланина (алтернативно: добро измешана германска сланина)
- 2 големи кромидчиња
- 100 гр путер
- 400 мл млеко
- 4 жолчки
- ако е потребно малку брашно
- сол
- пипер
- 1 куп магдонос
подготовка
Исечете бел леб на мали коцки (приближно 1,5 см) и оставете го настрана. Ситно исецкајте го магдоносот. Исечете го кромидот и засечете го во тава со малку путер додека не стане проucирен. Накратко исцедете го магдоносот.
Кнедли со сланина од Јужна Тиролија
За кнедли од сланина, оставете ја сланината (шунка) во тавата и додадете половина од смесата со кромид и магдонос (остатокот ни е потребен за кнедлите со сирење).
Се меша со половина од коцките леб, 2 јајца и 200 мл млеко. Совет: Во зависност од конзистентноста, додадете малку повеќе или помалку млеко, тестото за кнедли мора да се „размачка“ меѓу вашите раце.
Зачинете со сол и бибер и формирајте кнедли.
Истурете во зовриена солена вода и оставете го да се стрмни на тивок оган додека кнедлите не плови на површината (трае помеѓу 8-12 минути во зависност од големината).
Извадете го со дупчиња лажица. Послужете со стопен путер (и пармезан, по желба).
Кнедли од сирење од Јужна Тиролија
Скршете или исечете сирење на мали парчиња.
Остатокот од коцките леб и смесата од кромид и магдонос измешајте ги со 2 јајца.
Додадете сецкано сирење и постепено мешајте приближно 200 ml млеко додека тестото не стане премногу течно.
Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Истурете во зовриена солена вода и оставете го да се стрмни на тивок оган додека кнедлите не плови на површината (трае помеѓу 8-12 минути во зависност од големината).
Извадете го со дупчиња лажица. Послужете со стопен путер (и пармезан, по желба).