К; мали термини објаснети; RT што е конфекција
dpa и уредничкиот тим
Конфекцијата е израз од кујнскиот речник и претставува друга форма на зачувување.
Одреден жаргон се користи и во кујната за правилно готвење рецепти. Ние ќе ви кажеме за што се работи т.н. „Конфиерен“.
Како и во повеќето професии, посебен жаргон се провлече во кујната за да именува одредени чекори на готвење. Се разбира, не мора да го знаете секој технички израз напамет - и вие ќе успеете во добра храна на тој начин!
Сепак, постојат зборови кои од време на време се појавуваат во рецептите и можат да предизвикаат збунетост. Дали знаете со што е “Конфекција"Мора да биде? Ние просветлуваме.
Конфиерен: потекло и значење
Терминот „confieren“ потекнува од францускиот „confire“ и значи „конзервирање, варење или мариноване“. Таа е една од најстарите форми на зачувување. Оваа форма е особено популарна во југозападната француска кујна.
При конфекција, кисела живина или друго месо обично се готви во сопствената маст на ниска температура, а потоа се става во земјени садови и се затвора херметички затворен. Овој процес ја прави храната издржлива. Особено познат е конфитот на гуска.
Секој што претходно претпоставил дека се користат само производи слични на месо, не е во ред. Друга храна исто така може да се зачува на овој начин - на пример овошје со шеќерен сируп или алкохол или зеленчук со оцет.
Постојат безброј сорти оцет. Откријте овде како можете лесно да направите свој зачинет оцет!
Плескање во масло: како да ги воодушевите гостите!
Веќе некое време, слаткарството е повторно откриен метод на готвење, главно за месо. Поточно, месото е запечено. Резултатот е неверојатен, бидејќи месото останува нежно и не го губи вкусот или сокот.
Маслото во кое го задушувате месото, исто така ги пренесува вкусовите на другите состојки како што се маслинки, султани, брусница, билки, итн, што го прави особено ароматичен.
Наш совет: Вашето месо најдобро се вари на температура од 80 степени.
Сè зависи од вистинскиот контејнер и маслото
Ако не сте сигурни кое масло да го користите, добро е да знаете кое масло е најдобро за каква цел. Кога станува збор за контејнерот, ќе ви требаат една до две тегли за зачувување од приближно 1 литар, во зависност од рецептот.
Наш совет: Изберете тегли со широк отвор за да можете лесно да го додавате и отстранувате месото и другите состојки.
Нашата кујнска лексика исто така појаснува,
Покрај тоа, ќе најдете бројни совети за домаќинството за вашиот дом, како и се што е поврзано со домашно готвење и брзи рецепти на нашата страница за теми.