Каде на друго место можам да најдам МСМ потрошувачки центар Хамбург
По скандалите со расипано месо во последниве години, некој би помислил дека механичко одвоено месо, односно ефтиното месо од живина и свињи, исчезна од нашата колбас и месни производи. Ова за жал не е така. Ние всушност го најдовме она што го баравме.
- Механички механички одвоено месо се добива со машини кои користат висок притисок за раздвојување и сецкање на останатото месо од скршени коски.
- Во случај на производи од месо и колбаси, потрошувачите често наоѓаат индикација за употреба на инфериорно месо во мали букви.
- Во Германија, производите со механичко одвоено месо главно се продаваат во продавници чии клиенти имаат миграциско потекло од Турција или Источна Европа.
Механичко одвоено месо сè уште се продава преку шалтер во Германија. Во специјализираните продавници и супермаркети кои меѓу своите клиенти вклучуваат потрошувачи со миграциска позадина на Турција или Источна Европа, добрата направена од остатоци од месо од познати германски компании во месната индустрија честопати е дел од стандардниот опсег. Ние го испитавме опсегот на месо и колбаси кои се нудат во различни продавници и разговаравме со дилери и производители на месо.
До 77 проценти механичко одвоено месо во производи од колбаси
Со 77 проценти одделно пилешко месо, „пита од живина“ од Акнур ГмбХ беше производ со најголем процент на механичко одвоено месо. Производот „Аладин Салам со паприка“, еден вид колбас од живина, кој според етикетата за идентификација на амбалажата, го произведуваше преработувачката компанија „Визенхоф Гефлугелвурст ГмбХ и Ко КГ“ во Ритберг во име на „РоВи ГмбХ“, се состоеше од 30 процентно месо од мисирка и пилешко месо. „Фуlyaа колбаси од живина“ содржеа 28 проценти месо одвојувач на мисирка и, според нашето истражување, потекнуваше од производителот на колбаси Нолке, кој исто така произведува производи на брендот Гутфрид. Месните производи како што е „Кракауер“ содржат значително помал процент на месо од сепаратор од свинско месо со просек од 11 проценти.
Голем дел од производите испитани во проверката на пазарот не ги исполнуваат условите на германските упатства за месо и месни производи поради главната употреба на механичко одвоено месо, иако сите прегледани производи се произведени во Германија според етикетата на идентитетот. За одредени месни производи, според овие упатства, дозволено е да се користи механички одвоено месо од живина и свинско месо во мали количини. Употребата на коски од говеда, овци и кози за производство на механички одвоено месо е забранета со закон уште од кризата со БСЕ.
Механички механички одвоено месо е обично паста пулпа што многу потрошувачи ја одбиваат како инфериорна. Поради екстремниот степен на сецкање, месото, кое е механички одвоено и исечено од лабави коски под висок притисок, е изложено на зголемени микробиолошки ризици и може да претставува здравствен ризик доколку хигиената и температурните спецификации за производство и понатамошна обработка не се правилно запазени.
Според нивните сопствени информации, брендираните производи прават без
За разлика од специјализираните продавници и супермаркети, каде главно потрошувачи со продавница за мигранти, не пронајдовме декларирано механичко одвоено месо во големите трговски ланци како што се Алди, Лидл, Едека и Риу. Водечките производители на месо, исто така, велат дека не користат механички одвоено месо во сопствените брендирани производи.
Не постои такво нешто како безбедност
Сепак, потрошувачите не можат со сигурност да знаат дали механичко одвоеното месо навистина ќе заврши на нивните плочи. Чекорите за техничка обработка сега се толку добри што е тешко да се идентификуваат како такви. Ако механичко одвоено месо се користи во производството на производи од колбаси, ова мора да биде транспарентно и препознатливо на прв поглед. Ние се залагаме за јасно означување на предниот дел од пакувањето. Имињата на производите мора да содржат упатување на механичко одвоено месо. Во 60 проценти од колбасите и месните производи испитани од нас, упатувањето на употреба на инфериорни остатоци од месо можеше да се најде само на задната страна со мали букви.