Каде пиев занаетчиско пиво во Сибиу; Берологика

База на податоци за пиво од романски занаети

ЧЛЕН ИНИЦИЈАЛНО ОБЈАВЕН НА ФЕЈСБУК НА 27 ОКТОМВРИ 2019.

Го завршуваме „аџилакот“ на градовите каде пиевме занаетчиско пиво во 2019 година со Сибиу. Иако е многу помал, во однос на населението, од останатите места за кои пишував досега, Сибиу е еден од најпосетуваните градови во земјата, како од странски, така и од романски туристи, наместо од културен и историски аспект. Иако, со 5 пиварници во округот, и со титула Европски гастрономски регион во 2019 година, се надеваме дека занаетчиското пиво, исто така, ќе биде ставено на чест.

Оваа статија е на ромски-англиски јазик. За верзија само на англиски јазик, каде да пиете занаетчиско пиво во Сибиу, проверете го овој напис .

Како што ви велев, во Сибиу и неговата околина има 5 пиварници, кои ќе ги земеме по хронолошки редослед:

Занаетчиско пиво од 1717 година - кое се наоѓа на пазарот од октомври 2016 година, и кое во моментов прави пиво за подготовка на договори некаде во Баварија;
Урбана пиварница - отворена во август 2017 година, првата занаетчиска пиварница што всушност се наоѓа во градот;
Nembeer - отворен од април 2018 година и се наоѓа доста близу до градот, во лозовите насади Сибиу;
Занаетчиско пиво SB од Сибиу - исто така од 2018 година, но од август, лоцирано во Салиште;
Пиварница Downtown Craft - Б13 - најновиот додаток на занаетчиското пиво во градот, за што ќе ви кажеме малку повеќе подолу;

Пред да го земеме Сибиу пеш, мора да споменеме една работа: пронајдовме занаетчиско пиво насекаде низ градот, од барови, кафулиња, продавници. Фактот дека Сибиу беше назначен за европски гастрономски регион оваа година, се чини дека има влијание особено во областа HoReCa, што многу ставаше акцент на локалните производи и, имплицитно, на пивото.

Бевме во Сибиу, пред сè, во извидување, така што првата локација каде што застанавме беше најновата: Пиварницата Downtown Craft - Б13. Отворена во јули 2019 година, самата пиварница се наоѓа точно во центарот, на оддалеченост од Големиот плоштад и е дел од комплексот што вклучува ресторан со тераса, хостел и посебен ресторан со хамбургери. Во суштина, тоа е пиварница, а пиварницата, сместена во подрумот, може лесно да се види од зад некои стаклени wallsидови. Според она што го дознав, организира и тури за пивара, кои мора да бидат објавени однапред, но кои имаат 10% попуст за оние што го посетуваат.

Направивме добри слики од другата страна на барикадата.

Исто така во подрумот, ќе најдете бар и ресторан поврзани со пиварницата, а во иднина се чини дека ќе имаат и спортски бар со отворена кујна.

Покрај добрата храна (мора да ги пробате ребрата направени со пиво), пиварницата Downtown Craft - Б13 во моментов произведува 3 пива: лаге, пилс и темно пиво, кои можете да ги вкусите во 3 варијанти: 300, 500 и 1000мл. Бонус поени: оревите се наоѓаат во куќата и имаат среќен час помеѓу 14:00 и 17:00 часот, кога секој пијалок има корист од 10% попуст. Нивните пива се наоѓаат на повеќе локации во Сибиу, но исто така и во Фонтњиша, а веројатно и во остатокот од земјата што е можно поскоро.

Пиевме црно пиво (витко-иш) и лагер, и доста добро и традиционално, но добро направено.

Долго време, зелено место за занаетчиско пиво во Сибиу беше Скот Ендрус шкотски паб. Последен пат кога бев тука беше во 2017 година и најдов многу разновиден асортиман на пива, романски и странски, и во шишето и во нацртот. Сент Ендру е едно од ретките места во земјата што навистина ја има таа англиска пабска атмосфера, не само за декор, туку и за атмосферата, и, сместен веднаш до Големиот плоштад, дефинитивно мора да ја посетите.

Само за зрела публика: Сент Ендрус сè уште има политика 18+

Што се смени во Сент Ендру во последните две години? Прво на сите, тие почнаа да имаат домашни пива (ИПА и, според она што го видовме, нешто од сортата за дно-ферментирање) - и едниот и другиот нацрт, изработен од Приматор, и за жал, нема ниту еден достапен кога ги посетивме . Покрај тоа, се чини дека опсегот на романски пива се намали во последниве години (немаа ниту Perfektum ниту три Happy пијалаци), во нацртот видов само макро пива и забележав дека тие повеќе се фокусираат на основниот опсег пива од локални производители (како што се Ground Zero, Hop Hooligans или Zăganu). Наместо тоа, тука најдов многу пива од странство (од Фулер, Шепард Неам и Вичвуд, но и широк избор на германски пива), но и претпоследната група на Контрола на толпата и многу од пиварниците во Сибиу.

Curубопитни да видат како се однесува Downtown Brewery во чашата, испробавме лагер и уште еден лагер од Шленкерла.

Говорејќи за промените што се случија во последните две години, мора да го споменеме пабот НОД, кој започна пред една година за диверзификација на асортиманот на занаетчиски пијалоци. Сместено во Пијана Мичи, местото сè уште нема промашено пиво, но сепак најдов добар избор на пива, пријатно изненадување кога станува збор за еден бар лоциран на прилично конзервативна локација кога станува збор за новини (обете места во Пјања Мали, како и Големиот плоштад, ги имаат приближно истите пива на менито). Покрај Zăganu, 1717 и Nembeer, најдовме и неколку соработки од Hop Hooligans, иако менито за пиво се менува цело време, во зависност од тоа што има ново на пазарот. Самото место е пријатно, во историска зграда, со покриена тераса и две соби внатре, а покрај занаетчиските пива, на менито има и вина и коктели.

Пробавме Пилснер од Nembeer и соработка на Hop Hooligans со Dogma (од Србија)

После толку пиво, се обидовме да напиеме кафе, па го преминавме Големиот плоштад и стигнавме до Архивата за кафе и чај. Отворена скоро 6 години, Архивата е сè уште едно од местата каде почна да се додава занаетчиско пиво во менито, и покрај релативно малиот простор, тие се прилично во тек со новите пива (забележете дека тоа е единственото место во Сибиу каде најдов пива де ла Берета). Како што сугерира името, акцентот е ставен на кафето (тие имаат специјално печено кафе точно во Сибиу), како и чај, вино, колачи и разни занаетчиски јадења (како одличен џем од чили од подрумот на баба).

Мал фрижидер, што е точно, но полн со се што ви треба.

Ние навистина не планиравме да пиеме кафе; наместо тоа, зедов црвен але од 1717 година и хелес со хме од Сигишоара, од урбана пиварница.

Ако постојано ја спомнуваме Архивата за кафе и чај, мора да ги споменеме и пржените течности од кафе - не обратно, туку двете места работат во тандем, а специјалното кафе за кое ви реков погоре е утврдено од „Флоу“. Сместено веднаш под пасусот на скалите, местото изгледаше многу ветувачко од сликите што се гледаат на ФБ. Според она што го разбрав подоцна, опсегот на пива е приближно ист и на двете локации, а како што можете да видите подолу, тие имаа и реткости. За жал, Флоу не беше отворен кога го посетивме, но ако имате патување низ Сибиу, дајте им порака на ФБ, и доколку е отворена, разгледајте таму.

фотографија преку прженици за проток на кафе

Очигледно, не можете да зборувате за Сибиу без да зборувате за бутикот ECO ZEN. Отворена околу 3 години, оваа мала (голема) пиварница имаше огромно влијание врз градот, од фактот што помогна да се зголеми популарноста на овој производ на локалниот пазар, до фактот дека го организираше првиот фестивал на занаетчиско пиво во градот: BEER Craft @ Art Festival, во 2017 година, кога дури и сцената на фестивалот за занаетчиско пиво беше на почетокот на патот. Проектот Еко Зен е замислен во 2013 година, а откако се отвори, Александру и Кристина го вложија целото свое време и страст во него, едуцирајќи ги луѓето за пиво, од странски туристи, до Букурешки кои не знаеја (сеуште) дека тие се занаетчиски пиварници во градовите.

За оние кои немаат време или желба за пиво во градот, но кои сакаат да го испробаат најдоброто на локалниот пазар на пиво, бутикот ЕКО ЗЕН е местото каде што треба да се биде. Александру секогаш внимава на тоа што лансираат производителите, а тука најдовме и пива што сè уште не сме ги купиле. Покрај пивата, во продавницата има и низа вина од мали лозја, и некои занаетчиски духови. И додека е топло надвор, можете да ги најдете во музејот Астра, за време на викендите. Ние се „ослободивме“ од последната доза на Александар Never Over (Buffalo Trace BA) од Хоп Хулиганс и се обидовме да преговараме за неговата последна доза Време (за жал, не успеавме; тој рече чувај за Божиќ).

Бевме во посета на крајот на септември, и пред да заминеме, Александар нè праша, многу лукаво: ‘Да, се гледаме на Хазе, нели?’

Последното место каде сакавме да стигнеме до Сибиу беше Бере наспроти Бере, нова продавница за занаетчиско пиво, отворена во април на плоштадот Хаберман. За жал, продавницата беше затворена кога ја посетивме, но според она што го видов низ прозорецот, изгледа ветувачки, па ако имате пат надвор од центарот, трчајте таму (продавницата работи од понеделник до сабота, од Од 17:00 до 22:00 часот).

Инаку, како што ти кажав на почетокот, во Сибиу (барем во стариот центар) скоро насекаде може да се најде романско занаетчиско пиво. На секое место каде што влегов имаше барем едно пиво од една од 5-те пиварници во околината, но интересно е да се види дали овие пива ќе останат на менито дури и откако ќе помине бранот туристи. Искрено, се надеваме дека не е само сезонски трик, бидејќи тука се прави добро пиво, и колку е мал Сибиу, и на каков туристички сообраќај има секоја година, би било штета да се најдат само индустриски промашени пива. Theе се вратиме со посета во иднина, а на крајот од статијата ќе ви оставиме неколку слики од неколку места каде пиевме локални занаети.

На Малиот плоштад, застанавме кај кафето Лили, каде пробавме кафе кафе со пиво од пиво „Сибиу Крафт“ и белгиски саисон од Нембир.

На Синдикат Гурман мора да одите на храна (индиска фузиона храна + локално извори на состојки), но ако се чувствувате како пиво, можете да пробате нешто од 1717 година.

И, за нашите вегани пријатели, застанавме покрај She's Green за десерт и повторно за Weizen со сув скок од 1717 година.