Каде што најдобро се готви јагнешко во Романија

Од редакцијата на Опсерваторијата.
Објавено: 25.04.2019, 20:52 часот.
Ажурирано: 25.04.2019, 21:01 часот

Од котлетата пржена во бело вино од Молдавија до пулпата полнета со лук од Марамуреш. Секој регион има свој рецепт кога станува збор за готвење јагнешко месо. Репортерите на опсерваторијата лутаа низ земјата за да ги соберат тајните на главната подготовка за велигденскиот оброк.

Сите зачини драги на Молдавија се редат покрај рифовите од овчо месо. Тука, мирисот на храна е извор на локална гордост. Секое месо прво мора да се третира со дамка.

Јагнешко месо, нужно варено со слатко бело вино

Јонут Игнат, нутриционист: Нотка на бело вино, по можност слатко, нотка на мед, ловоров лист, малку бибер, малку сол и оставено преку ноќ

За оние кои немаат трпеливост, постои и краток рецепт. По подмачкување со масло, исецкањето се зачинува со мешавини на зачини.

Cătălin Scarlătescu, готвач: Ми се допаѓа едноставна. Јас сакам воопшто да не го зачинувам стекот. Го ставив на скара, откако ја тргнав од скара, свежа пиперка, малку сол снегулки и не и треба ништо друго

Јагнешко е исто така лесно да се готви во Трансилванија, каде што околу Велигден, луѓето забораваат на диетата.

Печете го месото со часови во сало, за да биде што е можно понежно.

Во Кришана, јагнешкото се готви со многу тарагон

Во Кришана, рецептот е комплициран. Особено во рацете на професионални готвачи.

Мирчеа Игијан, готвач: Овде, во областа Трансилванија, ние користиме многу тарагон. Бидејќи дава посебен вкус. Додадете тарагон и рузмарин, сите свежи

Слаткото црвено вино го комплетира рецептот во кој јагнешкото месо е покриено со моркови, целер и црвен кромид. Имаме уште една изненадувачка состојка, имено исцедете малку лимон и оставете ја кората.

Cătălin Scarlătescu, готвач: Јас секогаш користам лимон за јагнешко, научив од некои Грци. Прв пат им се смеев, но многу е добро

Во Трансилванија јагнешкото се готви со многу лук

Од ресторанот се селиме во традиционална куќа, исто така од Трансилванија.

И тука тарагонот и рузмаринот се незаменливи зачини, но не толку важни како лукот.

Николај Танд, готвач: Потребен ни е многу лук што го ставаме насекаде во парчињата месо, го ставаме во рерна, динстаме околу два-три часа, драги, излегува фантастично

Полнетото месо е заруменето во рерна на дрво.

Cătălin Scarlătescu, готвач: Не постои најдобар рецепт. Во секој регион има место и чудесен рецепт

Ако имате зафатено слики што можат да станат вести, можете да ни ги испратите на WhatsApp на 0722.699.800, на страницата на опсерваторијата на Фејсбук или преку е-пошта на [email protection] .