Кафе, за да не биде неопходен мотор на студентот од Нутрисквар

Мадалина Елена Албу

-Нутриционист диететичар-

Мадалина дипломирала на Универзитетот за медицина и фармација „Гр. T. Popa ”, Факултет за општа медицина, специјализација за исхрана и диететика во 2018 година и во моментов е на магистер по исхрана и диететика, на истиот универзитет и не застанува тука. Мадалина е страствена и за актерството, а моментално студира на Популарната уметничка школа. Бидејќи има душа на уметник, Мадалина се опишува себеси како што следува:

Нема ограничувања
Кога Мадалина е во игра
Страст, добра храна
И работите одат добро.
Енергија, исцедена насмевка
Кога и да сум наопаку
Дури и кога размислуваме
На маки на режимот.

Кафе, за да не биде неопходен мотор на студентот?

Без разлика дали е на нашето биро, на клупите на бесконечни амфитеатри или на масите на ладни лаборатории, таа е таму испарува, мирисна, интензивна или со млеко, подготвена да се грижи за целиот замор, проблеми и недостатоци на денот. Станува збор за неа: КАФЕ!
Најмногу консумиран пијалок во светот се добива од плодот на истоименото дрво, поточно зрната кафе, кои се наоѓаат во внатрешноста на месестиот бут, покриени со црвена кожа. Најчесто користени видови кафе се: Кафеарабика и Кафеа робуста
Поголемиот дел од времето, двата вида се збунети поради нивниот сличен изглед, но во реалноста тие имаат структурни разлики, состав, цена, одгледување и вкус.

На кого му го должиме ефектот на кафето?

Навидум едноставно, кафето е комплексен пијалок од риба 400 на хемиски соединенија, најдобро познато е кофеинот - природен алкалоид, кој заедно со теофилин и теобромин ја исполнуваат стимулативната улога. Покрај тоа, наоѓаме антиоксиданси ( кофеинска киселина, хлорогена киселина и кафестол), траги од витамини и минерали (калиум, магнезиум, ниацин, витамин Е.), танини и сè само 1-3 kcal/100 mL (зависи од тоа како се подготвува).
Бидејќи е главно активно соединение на кафето, кофеинот генерира стимулативни ефекти врз централниот нервен систем по околу 15 минути од ингестија, постепено се намалува после минимум 6 часа.
Затоа содржината на кофеин во различни производи од кафе влијае на особеностите на нашите секојдневни избори.

Во добро и лошо, кафе.

Ја зголемува издржливоста и ги зголемува физичките перформанси;
Нема негативно влијание врз срцето или циркулаторниот систем, ако се консумира во умерени количини (помалку од 3 чаши на ден);
Тоа е диуретик;
Има стимулирачки ефект врз дигестивниот тракт, го подобрува варењето и спречува запек;
Опушта мазни мускули;
Го зголемува нивото на холестерол во крвта (важи за препаратот што вклучува контакт на тестото со течноста - кафе во котел или инфузија)
Го намалува нивото на калциум во големи дози;
Тој е моќен антиоксиданс;
Го зголемува нивото на внимание, ги подобрува когнитивните функции, ја зголемува можноста за запомнување и учење;

Студенти и зависност од кафе

За повеќето од нас, пиењето кафе е „витална“ навика, но кофеинот не создава зависност во вистинска смисла на зборот. Ненадејниот прекин на потрошувачката на кафе предизвикува благи нарушувања во 10-20% од случаите, а синдромот на повлекување се јавува само кај тешки алкохоличари на кафе ( 10 чаши/ден ) и се манифестира преку главоболки, раздразливост и нервоза, наједноставно решение е замена на класичното кафе со кафе без кофеин.

Надминување на максималната доза од 500 mg кофеин/ден може да резултира во феномен на интоксикација наречен кафеана и причини: вознемиреност, вознемиреност, несоница, палпитации и влошување на синдромот на нервозно дебело црево.

Сите овие можат да претставуваат вистински пречки во текот на годините на студирање, нарушувајќи го добриот развој на когнитивната активност. Покрај тоа, може да се додадат навики кои негативно влијаат на влијанието на кофеинот врз организмот:

Интеракцијата помеѓу кафето и алкохолот- иако кафето дава енергија по пиење алкохол, тоа не ја елиминира неговата токсичност, но успева да се засили зголемување на крвниот притисок и дехидратација.
Интеракцијата помеѓу кафето и тутунот- стимулирачки ефект на никотин и кофеин зголемување на отчукувањата на срцето, и чадот ја забрзува елиминацијата на кофеинот од телото, што ја оправдува потребата пушачите да консумираат повеќе кафе.
Интеракцијата помеѓу кафето и лековите- некои антибиотици (норфлоксацин, ципрофлоксацин) или антидепресиви (бензодиазепини), понекогаш дури и рамномерно додатоци на храна (ехинацеа) може да ја намали елиминацијата на кофеинот од телото, да ги засили несаканите ефекти и да ја намали ефикасноста на овие лекови.

Едноставно, со млеко или крем?

Кога се консумира обично, кафето носи мал внес на калории. Но, поголемиот дел од времето, чувствуваме потреба да го збогатиме неговиот вкус со различни вкусови како што се шеќер, млеко, павлака, додатоци, амарето итн.

Покрај збогатувањето на вкусот, успеваме да ја збогатиме и калориската вредност, која на крајот се натпреварува со вредноста на колосална закуска. За секоја додадена лажичка успеваме да донесеме дополнителен придонес од:

Една лажица шеќер - 48 kcal
Лажица кафе млеко - 20 kcal
Лажица шлаг - 52 kcal
Лажица кафе во прав - 33 kcal
Лажица прелив од карамела - 60 kcal

И последната комбинација може да се состои од 100 kcal до 300 kcal/чаша. Затоа Италијанците ги измислија непишаните правила на кафе, кои тврдат дека:

За да се разбудите и по обилни оброци, пијте црно кафе;
За задоволство и глад, пијте кафе-лате ?