Кафе - здравствени придобивки и ефекти Аркадија болници и медицински центри
Колку и да е фасцинантна легендата, неодамнешните студии за ботаника го откриваат вистинското потекло на кафето: во Африка, некаде на висорамнините на Централна Етиопија, од каде што беше донесено во Јемен и култивирано од шестиот век. Првите кафулиња се појавија, се чини, во Турција во XIV век, а во Европа во XVIII век, тие беа омиленото место за средби на интелектуалците од тоа време.
Со текот на времето, потрошувачите ги пронајдоа неговите најразновидни намени: од бесконечни варијации на пијалоци базирани на кафе, есенции, гастрономски препарати, до козметички препарати и третмани, природни лекови и лекови и украсни предмети.
Но, зошто има толку многу врева околу овој пијалок? Тие се одговорни за „чудесните“ ефекти на кафето кофеин, како и бројните соединенија со својства Антиоксиданси што ги содржи.
антиоксиданси се соединенија кои имаат способност да се спротивстават на ефектите на слободните радикали во организмот, одговорни за низа штетни ефекти врз здравјето, вклучени во појава на карцином.
Кафето е најбогат извор на антиоксиданси во исхраната, во споредба со другите извори на храна, како што се какао, разни чаеви, црвено вино, па дури и свежо овошје и зеленчук. Содржи околу 1000 антиоксиданти во форма на полифеноли (четири пати повеќе од зелениот чај), кои исто така може да се најдат во верзијата без кофеин.
Кофеин е природен алкалоид кој го стимулира централниот нервен систем, зголемувајќи ја будноста, вниманието и концентрацијата. Друг докажан ефект на кофеин е зголемувањето на метаболичката стапка (потрошувачка на енергија) на кратко траење по ингестијата. Се препорачува умерена потрошувачка на кафе и производи со кофеин, да не надминува 400 мг кофеин на ден.
Прекумерната потрошувачка може да предизвика вознемиреност, хиперактивност, нервоза и нарушувања на спиењето, со индивидуални варијации.
Во зависност од генетскиот состав, се чини дека можеби сме повеќе или помалку чувствителни на ефектите од кофеинот. Метаболизмот на кофеин е многу побрз кај пушачите и значително се намалува кај бремени жени; на вторите им се препорачува да не консумираат повеќе од 200-300 мг кофеин на ден, бидејќи може да има ризик од предвремено породување и мала родилна тежина).
Содржина на кофеин во пијалоците
- Топло чоколадо (150 ml) - 4 mg
- Леден чај (330 ml) - 20 mg
- Чај (150 ml) - 32 mg
- Пијалок кола (330 ml) - 39 mg
- Еспресо (30 ml) - 60 mg
- Енергетски пијалоци (330 ml) - 80 mg
- Филтер кафе (125 мг) - 85 мг
Ефекти на кофеинот врз здравјето биле интензивно изучувани, особено во последната деценија, со кафе по истиот пат - од срамота до рехабилитација на името - дека чоколадото и алкохолот патувале со текот на времето.
Кафе и кардиоваскуларни заболувања
Повеќето потенцијални кохортни студии не покажаа негативен ефект од потрошувачката на кафе врз кардиоваскуларната функција. Не се пронајдени асоцијации помеѓу хронична потрошувачка на кафе и појава на срцеви аритмии или атријална фибрилација. Покрај тоа, се чини дека умерената потрошувачка на кафе ќе има заштитен ефект врз појавата на срцева слабост и ќе го намали ризикот од коронарна срцева болест, особено кај жените.
Кофеинот има благ краткорочен хипертензивен ефект, предизвикувајќи зголемување на систолниот крвен притисок во просек за 4,16 mmHg (2,13 - 6,20 mmHg) и просечен дијастолен крвен притисок за 2,14 mmHg (0)., 98 - 3,84 mmHg). Потрошувачката на кафе има многу поблаг ефект - зголемување на просечниот систолен крвен притисок за 1,22 mmhg и дијастолниот крвен притисок за 0,49 mmHg.
Разликите помеѓу ефектите на кофеинот и потрошувачката на кафе врз вредностите на крвниот притисок се припишуваат на другите соединенија во кафето, спротивставувајќи се на дејството на кофеинот, но и на индивидуалната способност да го метаболизира кофеинот.
Ефектите на кафето врз холестеролот
Бројни студии открија значително зголемување на нивото на вкупен холестерол, ЛДЛ - холестерол и триглицериди кај луѓе кои пијат нефилтрирано кафе (кафе/котел/еспресо). Ова не се должи на кофеинот, туку на две други соединенија во кафето, имено кофестол и кахвеол. Кафестол е најсилното хиперхолестеролемично соединение со храна познато до сега, кое делува на црниот дроб со намалување на експресијата на три гени кои го регулираат нивото на липиди.
За среќа, филтер-хартијата ги задржува овие хиперхолестеролемични агенси; затоа, во моментов се препорачува да се консумира филтер кафе и помалку нефилтрирано кафе, особено кај пациенти со дислипидемија.
Здравје на кафе и коски
Потрошувачката на кафе често се поврзуваше со патолошка фрактура на коските. И покрај статистичките докази, на жените со остеопороза сепак им се препорачува да го намалат внесувањето кафе за да го намалат ризикот од фрактура.
Откриено е дека во услови на голема потрошувачка на кофеин (повеќе од 9 чаши на ден) и диета со малку калциум, постои намалување на густината на коските, без да оди до остеопороза.
Сепак, потребни се дополнителни студии за да се дојде до дефинитивни заклучоци.
Корисниот ефект на кафето врз невродегенеративните болести
Неколку епидемиолошки студии покажаа дека умерената дневна потрошувачка на кафе во текот на животот има способност да го забави физиолошкиот когнитивен пад поврзан со возраста, особено кај жените и, особено кај октогенарните. Исто така, пиењето умерено количество кафе се чини дека е поврзано со помал ризик од развој на Алцхајмерова и Паркинсонова болест. Овој ефект се припишува на високата содржина на кофеин и антиоксиданти, со корисни ефекти врз церебралниот васкуларен систем, крвно-мозочната бариера и воспалителните процеси на ова ниво.
Кафе и дигестивни нарушувања
Голем број обвинувања во дигестивниот тракт (киселост на желудник, непријатност во стомакот, гадење, надуеност) се припишуваат на влијанието на кофеинот, иако нема студии што го потврдуваат ова. Сите досега спроведени истражувања се фокусираа на ефектите од кафето, а не само на кофеинот, изолиран.
Студија спроведена на 8407 возрасни лица во Велика Британија покажа силна поврзаност помеѓу присуството на хеликобактер пилори и диспепсија, без да се покаже каква било можна врска со потрошувачката на кафе.
Се смета дека иритацијата на желудникот е ефект на други (делумно идентификувани) соединенија на кафе, освен кофеинот. Исто така, неколку студии и мета-анализи не успеаја да покажат поврзаност помеѓу ризикот од гастроезофагеален рефлукс или чир (гастричен или дуоденален) и хронична потрошувачка на кафе.
Зависност од кафе
Користејќи методи за мапирање на мозокот, се покажа дека пијалоците со кофеин не се поврзани со зависните кола на овој орган.
Сепак, Американската асоцијација за психологија неодамна го опиша синдромот на повлекување кафе (трае 12 до 24 часа) што може да се појави кај некои хронични потрошувачи кои нагло престануваат да пијат кафе, но кој може да се избегне со постепено намалување на количината на внесена храна.
Кафе и дехидратација
Прилично добро утврдено верување е дека пиењето кафе ќе го дехидрира телото. Се чини дека е забележан благ диуретичен ефект на кафе, особено во случај на повремени потрошувачи, без да биде значаен, со последици врз состојбата на хидратација.
Ефектот на кафето врз физичките перформанси
Кафето и пијалоците кофеин ги зголемуваат физичките перформанси во случај на вежби за отпор. Од друга страна, ефектите врз перформансите во одржливи, краткорочни вежби не се познати.
Од таборот на можни негативни ефекти на кафето, споменуваме присуство на акриламид во инстант кафе. акриламид е компонента на храна откриена во 2002 година за која се вели дека е одговорна за оштетување на нервите и рак во студиите на животни.
Во добро и во лошо, но особено за добро, кафето било, е и ќе остане едноставно задоволство и добар изговор за пауза, средба, добро читање и многу други многу прекрасни работи.