КАФЕ

Документи

Историја на кафе, митови, легенди, социо-економска важност, рецепти

кафе

Опреа Луција Бјанка Универзитет за медицина и фармација Гр. Т. Попа Јаси Магистер по профилактичка и лековита исхрана и диетика I година

„Кафето е злато за обичниот човек и, како златото, на секоја личност му носи чувство на богатство и благородништво. (Шеик Абд-ал-Кадир)

Од антиката до денес, кафето има големо влијание врз начинот на живот на сите слоеви на животот. ете го. За многумина од нас, денот никогаш не започнува дури откако ќе уживаме во кафето.

Што е тоа? Кафето е црн пијалок, добиен од зрна кафе, печен и мелен. Зрната кафе се плод на дрвјата од кафето во семејството Rubiacaeae, родот Кафеа, сочинуваат околу 80 видови, со уште две важни варијанти: Кафе арабика и Кафеанефора (Кафеа Робуста), првата што има бобинки со висок квалитет и е повеќе ценета. Квалитетот на кафето зависи од сортата што се користи, системот за одгледување, местото на одгледување, чување, печење на зрната кафе, како и од дозата на смесата.

Каф Греко (Виа деи Кондоти, Шпански скали, Рим, Италија)

Каф Флоријан (Пјаца Сан Марко, Венеција, Италија)

Хилс Брос, во 1900 година, започнува со вакуумско пакување, а хемичарот Сатори Като го добива првото инстант кафе. Америка наскоро увезува 70% од глобалното производство, а во Втората светска војна нејзините војници први вклучуваат кафе во дневните оброци.

Рационализација на кафето - Америка

Ликерот веќе не беше луксуз, туку неопходност