Кафеавиот ориз е подобар од белиот

Кафеавиот ориз е ништо друго освен нерафинирана верзија на бел ориз. Сепак, разликата помеѓу двете не се состои само во бојата, туку и во придобивките што тие ги носат на организмот, а нутриционистите препорачуваат, без двоумење, да консумираат кафеав ориз, на штета на белиот ориз.

Придобивките од кафеавиот ориз:

• Богат е со селен, кој го намалува ризикот од срцеви заболувања
  

• Има висока содржина на манган, кој е одговорен за регулирање на метаболизмот на протеини, липиди и јаглехидрати, помага во фиксирање на калциум и железо и има улога во формирање на коски, важен е во формирањето на тироксин (главниот хормон кој го лачи тироидната жлезда). Манганот е неопходен и за добро варење и асимилација на храната (го забрзува согорувањето) и игра суштинска улога во активноста на ендокрините жлезди.

• Богато е со есенцијални масла - овие здрави масти помагаат во нормализирање на нивото на холестерол.

• Помага при слабеење - кафеавиот ориз има многу висока содржина на влакна, што обезбедува редовен цревен транзит. Покрај тоа, оваа храна дава чувство на ситост, а тоа значи дека ќе јадете помалку.

• Богато е со антиоксиданти

• Содржи шеќери со бавно ослободување - помага во стабилизирање на шеќерот во крвта, па затоа е добар избор за оние со дијабетес.

Кафеавиот ориз има голем број здравствени придобивки, препорачани од нутриционистите на сметка на белиот ориз.
Белиот ориз ги изгубил триците и микробите со мелење, посиромашен со растителни влакна и хранливи материи. Рафинираниот ориз завршува речиси без хранлива вредност по преработката. Студија на истражувачи од Харвардската школа за јавна медицина покажува дека луѓето кои јадат 5 порции бел ориз неделно се изложени на поголем ризик од развој на дијабетес. Ова е затоа што белиот ориз брзо го зголемува нивото на шеќер во крвта, додека кафеавиот ориз го одржува шеќерот во крвта во нормални граници.

Нерафиниран кафеав ориз (варен) има 111 калорија/100 гр и гликемиски индекс 50 (среден), додека варениот бел ориз има гликемиски индекс 60 (висок) и 130 калории/100 гр.

РЕЦЕПТИ ОД РАЗОВО

1. Кафеав ориз со грашок и бриселско зелје

- 100 гр кафеав ориз
- 15 парчиња бриселско зеле
- 50-60 гр замрзнат суров грашок
- 1 мал кромид

- 4 чешниња лук
- 1 мало парче ѓумбир
- 1 кари во прав
- Сушен рузмарин
- кромид и лук во прав
- чили снегулки
- сол
- 3 лажици маслиново масло

Оризот добро сварете го во вода со малку сол. Бриселските зелки се парат.

Исечете го кромидот ситно, мелете го лукот и ѓумбирот ситно исецкајте го. Ставете го во садот да се стврдне со масло и капка вода. Не е дозволено да гори, но доволно е само да ги измеша вкусовите.

Додадете ги зачините, потоа оризот, зелката и замрзнатиот грашок. Мешајте неколку пати додека не се стопи грашокот, но не зовривајте. Се консумира топло.

1. Кафеав ориз со печурки и соја сос
   

состојки:

- 200 грама цели печурки (конзервирана)
- 100 мл соја сос
- 50 гр путер
- 100 гр кафеав ориз
- 50 гр маслинки
- 1 парче ѓумбир

- 2 лажици сушен магдонос
- сол бибер

Измијте ги печурките и исечете ги на четири. Стопете го путерот во висока тава, а потоа додадете ги ситно исецканите печурки и маслинки. Излупете тиква, изрендајте ја и промешајте во мешавина околу 2 минути. Додадете соја сос, ориз и чаша вода. Мешајте да не се лепи и оставете неколку минути додека не врие. Кога оризот ќе почне малку да се надува, додадете ситно исечен сушен магдонос, сол и бибер по вкус. Покријте ја тавата со капак, исклучете ја топлината и оставете ја тавата покриена околу 15 минути.

Можеби ве интересира чудото во оставата, чајната кујна или односот помеѓу храната и здравиот сон.

---