Кајсија - слива - оџак од главниот готвач на Фрисин

состојки

400 гр	Слива (а), исчистена и измерена
400 гр	Кајсија (и), исчистена и измерена
2 м.-големи	Кромид (именка)
2	Каранфилче од лук)
1 парче (и)	Gумбир, посвеж
3 лажици	нафта
200 гр	Шеќер, кафеав
150 мл	Оцет (оцет од црвено вино)
1 лажица масло	Семки од сенф
сол
50 гр	Зачувување на шеќер 3: 1

подготовка

Измијте ги плодовите; Исечете ги кајсиите попречно, изгорете со врела вода, исплакнете со ладна вода и излупете ја кожата. Плодовите преполовете ги, каменувајте ги и исечете ги на парчиња. Камете ги сливите и исечете ги на парчиња. Излупете и исечете го кромидот и лукот. Излупете го ѓумбирот и решетки ситно.

Загрејте го маслото во голем тенџере. Пржете го кромидот и лукот во него додека не бидат про transирни. Додадете го подготвеното овошје, ѓумбир, шеќер, оцет и семки од сенф и покријте го и оставете го да врие 15 минути. Потоа извадете го капакот и оставете го да врие уште 10 минути. Зачувување на шеќер
додадете и варете уште 5 минути. Постојано мешајте. Додадете сол и шеќер по вкус.

Истурете во чисти тегли, затворете го со капаци за завртување и оставете го на капакот 5 минути.

Ако претпочитате чатник повеќе течност, користете нормален шеќер наместо да го зачувувате шеќерот.

---