Како да ја направиме најдобрата сланина варена со лук и црвен пипер, заситен деликатес без кој не може

Студената сезона е совршено време за подготовка на сланина, популарен рецепт особено во Трансилванија е оној на варена сланина, лук и во прав со црвен пипер.

Сланината мора да се вари во ароматичен сок или има можност и да се вари во сок од зелка, така што сланината ќе ја изгуби содржината на маснотија и ќе стане многу нежна.

состојки:

1 килограм сланина на стомакот на свињата, потенка
8 чешниња лук
2 ловорови лисја
1 лажица бибер
6-8 бобинки од зачини (по избор)
сок од зелка (или солена вода)
2-3 лажици црвен пипер
1 лажица масло
1 лажичка сол

Начин на подготовка:

Варете 4 или 5 литри сок од зелка или вода во која сме раствориле 2-3 лажици сол. Додадете ги ловоровите лисја, 3 исчистени чешниња лук, зрна бибер и семето од миризливи ореви, а потоа исечете сланина на парчиња колку што сакаме, за да влезе во садот за готвење.

Сварете сè 40 минути. За да проверите дали сланината е зовриена, залепете ја вилушката во неа. Кога вилушката лесно влегува во сланината, тоа значи дека е зготвена. Ако не е доволно зовриено, оставете го уште десетина минути, а потоа проверете со истиот метод. Сланината не треба да се остава да зоврие премногу за да не стане мека како клише.

Откако ќе зовријат парчињата сланина, извадете ги и ставете ги помеѓу две дрвени долни места да се оладат во мијалникот, каде ќе се исцеди сокот. Ставете тежина одозгора за добро да притиснете, според cevabun.ro. Остатокот од лукот се трансформира во паста, која ја протриваме со лажичка сол и лажичка масло, а добиениот состав се шири врз парчињата сланина. Потоа сланината прашкаста ставете ја со црвен пипер, па ставете ја во фрижидер.

Практичен совет

Во зависност од тоа колку лук сакате да има сланината, отстранете го лукот со нож 30 или 60 минути откако ќе го исечете на парчиња. Во секој случај може да се сервира, во зависност од вашите желби.

---