Како да јадете школки

Од Родика Дирзу, среда, 11 декември 2019 година, 15:50 часот Последно ажурирање понеделник, 03 февруари 2020 година, 18:20 часот

Класата школки опфаќа школки Сент Jacак, школки и остриги. Тие можат да се јадат сурови или варени. Постојат некои правила кои ви помагаат да ги јадете правилно, без разлика дали сте на маса за протокол или дома. Еве како да јадете лушпи.

Школките се слатководни или морски. Тие се во многу форми и големини, од мали примероци до огромни. Школките може да се јадат сурови само ако знаете дека се многу свежи. За безбедност, подобро е да бидете подготвени.

Како да јадете школки

Школките се најчести меѓу школките и се наоѓаат на бреговите на морињата и океаните низ целиот свет. Нивното месо е слатко и сочно, со портокалова боја. Најдобар метод за готвење е парен или варен.

Не избирајте школки со скршен или оштетен слој или ако се отворени. Пред да готвите, чувајте ги во сад со ладна вода 20 минути. Тоа е метод со кој тие сами се чистат. Потоа можете да го завршите нивното чистење со жична четка. Извади ги. Со палецот и показалецот ја влече конецот што излегува од школките, понекогаш од едната страна, понекогаш од другата. По вриење, школките треба да се отворат и месото, заедно со сосови, лук, путер и зачини, може да се јаде.

Како да јадете лушпи од Сен Jacак

Школка Сен Jaак тие имаат многу елегантни лушпи кои штитат слатко бело месо на кое обично се закачува кавијар од портокал во форма на срп. Тие можат да бидат големи, кои се наоѓаат или во лушпата или излупени, или мали, кои обично се лупат. Во европските кујни, тие обично се готват во путер.

Како да јадете остриги

остриги. Постојат над 100 видови, повеќето култивирани. Тие се сметаат за луксузна храна и обично се јадат сурови, со малку сок од лимон, супа или лут сос што го подобрува нивниот вкус (мали). Дури и ако се варени (големи), времето мора да биде многу кратко (на скара, изречено или парено), бидејќи во спротивно тие стануваат гумени.

Ако се сервираат сурови, исцедете го лимонот над нив и потоа отстранете го месото со специјална вилушка, држејќи ја лушпата со левата рака и ставете го целото парче во устата, никогаш не исечете. Тие исто така можат да се испијат од лушпата, ако сте дома или со пријатели. Ако се готват, подигнете ги половините на лушпите и извадете ги со влечење на „цевката“. Обвивката се фрла, а потоа остригата се натопува во супа, путер и се проголта.

Како да јадете лушпи. Рецепти со школки

Рецепт од морнарски школки

Состојки за морски школки

Школки од 2 кг
300 мл бело вино
2 мали кромид
1 куп магдонос
4 чешниња лук
пипер

Измијте ги цврсто затворените лушпи (отворени веќе фрлени) во повеќе вода за да се отстрани песок
Кромидот, лукот и магдоносот ситно исецкајте ги.
Ставете ги лушпите во тенџере, заедно со кромидот, лукот и белото вино и ставете ги на средна топлина.
Ставете го капакот и оставете го на оган 10 минути, за да се отворат лушпите. Посипете со магдонос, одговарајте бибер и доведете ја на масата. Може да се сервираат со помфрит.

Рецепт за школка со вино

состојки

250 ml суво бело вино
1 кг школки
3 чешниња зелен кромид
2-3 чешниња лук
1 куп магдонос
1 лажица масло
1 бибер во прав

Измијте ги лушпите многу добро за да отстраните песок. Само затвореното, отвореното се фрлаат
Во големо тенџере загрејте го маслото, па ситно исечканиот кромид и лукот да се зацврстат.
Додадете школки, вино, 1 бибер во прав, покријте ги со капак и оставете ги на оган околу 15 минути да ги отворат сите.
Ставете го магдоносот, промешајте со тресење на садот и доведете го на масата.