Како да филетам лосос? германско море

Ако сакате да уживате во лососот навистина свеж, треба да го филете сами, бидејќи тоа е полесно отколку што мислите. Нашиот готвач Инголф Ернст ви покажува како правилно да се справите со лососот и како да ги исечете совршените филети.

Риба и морски плодови-десно
Рецепт стрелка-десно
Совети од професионалци
- Фишароу-десно
  - Проверка на свежина
  - одмрзнување
  - складирање
  - Филетингресно-десно
    - Како да филетам лосос?
    - Како можам филе морска платика?
    - Како да филе платика?
    - Како да ставам филе на ѓон?
    - Како да филе халибут?
    - Како да филетам морски бас?
  - резба
  - Скалирање
  - Печена стрелка-десно
  - Леб
  - Гаренароу-десно
  - Sous-Videarrow-десно
  - Маринирање на стрелката-десно
  - Филарро-десно
  - Риби зачини
  - Räuchernarrow-десно
  - рибен фонд
- Ракови од стрела-десно
- Шминка-десно
- Специјалност стрелка-десно
- Сушијароу-десно
- Скара и Campfirearrow-десно
Производство на стрелка-десно
Одржливост

подготовка

За филетирање ви треба остар нож, железо од вага или маса, мал клешти и лажица.

Скалирање

Ако сакате да го пржете лососот со на кожата, прво мора да го намалите. За да го направите ова, одете со железо со вага или со задниот дел од ножот за маса против скалата од опашката до главата над кожата. Совет: Декалирајте во мијалникот за да ја одржите кујната чиста.

Инцизија

Користете остар нож за да исечете дијагонално кон главата веднаш зад капакот на жабриот и карлицата, додека не почувствувате мал отпор од централната коска.

Ослободете го филето

Сега свртете го ножот и пресечете го со долги, рамномерни движења на коската до крајот на опашката.

Ослободете го филето

Потоа свртете го лососот и исечете го и другиот филе на ист начин.

Сè уште има вредно месо на централната коска. Ова лесно може да се изгребе со лажица и да се користи за кнедли од риба или тартар.

Исечете го филето

Почувствувајте ги коските на стомакот на речниот лак и исечете ги заедно со маснотиите со долг пресек на стомакот. Доколку е потребно, исечете го филето на стомакот и грбната перка.

Дебонирајте го филето

Потоа отстранете ги преостанатите коски. За да го направите ова, поминете го задниот дел од ножот од глава до опашка над филето за да ги исправите коските. Потоа извлечете ги коските со мали клешти во насока на раст. Патем: колку е посвежа рибата, толку се затегнати коските.

Отстранете ја кожата

Дали повеќе го сакате вашиот лосос без кожа? Потоа поставете го филето на страната на кожата, држете го за опашката и исечете го на кожата. Потоа извршете го рамното сечило по должината на кожата додека филето не може да се олабави. Завршено!

Уживајте

Вашето филе лосос што се филува самостојно е подготвено и сега може да се подготви.

Рецепти + ваучер од 10 € со нашиот билтен

Во иднина, би сакала да добијам информации за нови производи, промоции и вкусни рецепти од Дојче Видете ГмбХ преку е-пошта. Оваа согласност може да се одземе на крајот на секоја е-пошта. Јас ги забележав информациите за заштита на податоците. Информации за ваучер: Откупен еднаш по лице. Не може да се комбинира со други ваучери или промоции. Не ретроспективно сметано.

Ние ви испративме е-пошта за потврда. Кликнете на вклучената врска за да ја потврдите вашата регистрација.

прирачник

Чекор по чекор

Купете лосос сега!

лосос

Познавачите на сјајниот сребрен лосос го ценат неговиот цврст, апетитен портокало-црвено месо и неговата некомплицирана и разновидна подготовка.

Купете лосос преку Интернет

Нашиот возач носи совршено разладен лосос директно до вашата врата.

Препорачуваме

Повеќе рецепти и совети

Како да вагам риба?

Без разлика дали со скалпирање или со задниот дел на ножот, скалирањето риба е многу лесно. Со вистинскиот трик, вагите се спуштаат за кратко време.

Направете гравлакс сами

Најдобриот лосос, кафеав шеќер, лимон, копра и добра количина џин се користат за да се направи совршено кисела гралакс сама по себе.

Лосос на скара

Земете: лосос, краставица, shallots и скара. Рецептот на готвачот со две везди Боби Брајуер прави срцето на познавачите да чука побрзо.

Лосос на скара на дрво од кедар

Ја прави устата вода: скара риба совршено, сочна на „канадско дрво од кедар“ со одлична арома на чад. Како оди Така се прави тоа!

Полнето филе од пајажина од фјорд

Полнењето кајсија му дава на фјордовата пастрмка прекрасно слатка арома. Широк грав и крцкава сланина се пријатно пријатно додаток.

Рецепти со лосос

Лососот секогаш работи - од рерна, од скара, запалено или понекогаш сурово како суши ... Пробајте ги нашите најдобри рецепти за лосос.

социјално-фејсбук
социјален инстаграм
социјално-пинтерест
социјална-youtube
мисија-риба

социјално-фејсбук
социјален инстаграм
социјално-пинтерест
социјална-youtube
мисија-риба

Откако ќе ги внесете задолжителните полиња, ќе добиете е-пошта до дадената адреса за е-пошта. Ова вклучува врска со потврда. Со кликнување на оваа врска, потврдувате дека се согласувате да добивате билтени. Ако сте се регистрирале правилно, ќе добиете е-пошта со код за ваучер од 10 €, што може да ја откупите во нашата онлајн продавница. Дополнителни информации може да се најдат во нашите најчесто поставувани прашања.

Може да се нарача еднаш по клиент | Ваучерот не може да се комбинира | Не се откупува за часови по готвење | Без плаќање во готово | Важи 14 дена од приемот | Трошоците за испорака се пресметуваат според вредноста на количката, минус вредноста на ваучерот | Последователното кредитирање на ваучерот по нарачка што е веќе направена не е можно