Кинески оган тенџере приказна и водич - Г авантури
Слушателите во резиденцијата Дан и Одри одат по стапките на кинескиот оган и откриваат зошто ова не е само кулинарско искуство во Кина, туку и важен дел од социјалната интеракција.
Пред да ве однесам на патување низ времето до потеклото на холандската рерна и да ви објаснам како навистина да уживате во ова јадење, би сакал да ви кажам за нашето прво искуство со кинеската холандска рерна.
Ова искуство го совладавме заедно.
Бевме во Урумчи во најзападната кинеска провинција Синџијанг, каде штотуку ја поминавме границата од Киргистан. Барајќи место за јадење, кое го посетуваа локалното население, се прошетавме низ неколку улички, каде немаше да слушнеме англиски. Конечно пронајдовме мал ресторан чии прозорци беа замаглени со пареа и чии столови беа окупирани од локалното население кое удираше во срцето и уживаше во нивната храна.
Го откривме локалниот ресторан со оган.
Од моментот кога зачекоривме низ вратата, келнерката почувствува дека сме надвор од нашата удобна зона. Немавме идеја што е холандски рерна - како да нарачате еден и да изберете состојки врз основа на вашите желби или како да го јадете. За среќа, таа ја презеде контролата и навистина ни помогна со неколкуте зборови на англиски што ги знаеше (нашите вештини за мандарински јазик беа уште поограничени).
Таа ни донесе тенџере со два дела со супа, тенџере за готвење, шпорет на гас и две мали чинии. Потоа, таа - буквално - ни ги зеде рацете и нè доведе до тезгата, каде беа претставени исечени месо, сецкан зеленчук и кнедли. Ние го следевме нивниот жесток „предлог“ за тоа какви видови месо и зеленчук треба да готвиме во чорба чорба.
Во Урумчи, Ксинџијанг, добивме детален вовед за тоа како да се биде оган.