Како да го направите единствениот кефир дома со помош на печурка!
Гранулите на кефир всушност содржат лактобацили, односно добри бактерии кои произведуваат јогурт и квасец, а на производот што произлегува од ферментација повеќе не му треба рекламирање. Познато е дека кефирот е жива храна.
Како да подготвите кефир дома
Печурката кефир, која изгледа како карфиол, се става во млеко на собна температура. На 200-300 мл млеко додадете една или две лажички кефир гранули, кои се оставаат да ферментираат помеѓу 8 и 24 часа. По 24 часа, измијте и ставете друго свежо млеко. Внимателно! Колку подолго ја чувате печурката во млеко, толку повеќе кисело станува кефирот. Друго правило што треба да го имате на ум е да избегнувате употреба на метални садови и лажици.
За две недели, габата се зголемува двојно во обем!
Ако не сакате кефир некое време или ако одите на одмор, можете да го ставите бокалот со млеко во фрижидер и со тоа да ја намалите стапката на раст
„За подготовка на кефир дома се препорачува да не се користи млеко со конзерванси и тип UHT“, препорачува експертот Акаса.ро, д-р Руксандра Константина, специјалист по семејна медицина, апифитотерапија, биорезонанца, иридологија на клиниката Медика РД Естетик.
„Кефирот се користи како лек особено за враќање на цревната флора, зајакнување на имунитетот и помагање на варењето на храната“, вели лекарот.
Покрај тоа, имаат помала содржина на лактоза од млекото, многу полесно се поднесува кај оние со одредена нетолеранција на лактоза. Сепак, не се препорачува да го јадете на празен стомак, како што препорачуваат специјалисти, ако страдате од хиперациден гастритис, чир на желудник или дуоденален лек. Во такви случаи, јадете го после јадење или паралелно со тост.
Витамини и минерали во изобилство!
100 грама кефир со 1,5% маснотии имаат само 46 kcal и содржат 3,4 g протеини, 4,1 јаглехидрати, 150 mg калиум, 120 mg калциум, 100 mg фосфор, 12 mg магнезиум, железо, цинк, јод, флуор и елементи во трагови.
Меѓу витамини, кефирот е богат со оние со комплекс Б (40 мг витамин Б1, 170 мг Б2, 50 мг Б6, 90 мг ниацин) и каротен (провитамин А), Д и Е. 100 грама кефир 1,5% содржат и 6 мг холестерол, 0,8 гр млечна киселина и 0,5 грама алкохол.