Како да го направите лебот деликатес
Потребата нè учи! И ова се случи во Франција во 1900-тите, кога еден занаетчиски пекар имаше идеја да го употреби стариот леб, ставајќи го уште еднаш во рерна.
Измислување колачиња
Фрлањето храна (и леб, особено) е тешко да се толерира во секое време, особено во време на недостиг на храна. Така, Чарлс Хајдберт го пресече лебот на парчиња, ги испече и ги претвори во лебници. И бидејќи на овој производ му требаше име, тој е инспириран од италијанскиот јазик и се нарекува „бис-кот“, што значи печен двапати. Добиени со испарување на водата, лебните трошки се докажуваат како практична варијанта на леб: тие се чуваат долго време, помагаат при варење и не предизвикуваат надуеност, лесни се за јадење, или на маса или како закуска. И, ако се направени од интегрален леб, тие можат да бидат одличен извор на влакна. Успехот кај јавноста беше толку голем што „бис-коти“ на Хаудеберт се продаваше не само во пекари, туку и во аптеки. Неколку години подоцна, Министерството за одбрана ја крева лебни трошки до ранг на „воен леб“, поради долгиот рок на траење што го дозволуваат.
Леб, главна храна
Од 1900 година до сега, бисквитите се обновуваат и никој не мисли дека сè започнало од обично парче добро печен леб. Она што го јадеме денес под името бисквити се всушност дехидрирани, суви колачи. Што се однесува до лебот, тој беше и ќе остане главна храна на луѓето. Можеби затоа, вклучително и постот, нема ограничувања за леб и вода. И, ако обичното парче леб е добро заруменето, крцкаво и ронливо, тогаш треба да ни биде деликатес да го џвакаме Велики петок.
Написот е преземен од страницата за социјализација на психонутриционистката Михаела Билиќ, чие искуство во здрава исхрана на деца, бремени жени, здрави и активни возрасни и прекумерна тежина и дебели пациенти надминува 15 години.