Како да го пиете чајот во стил како британскиот - ВЕЛТ
Може да научите добри манири, но грешка се провлече дури и на очигледно совршено поставената трпеза во хотелот „Ланесборо“: никогаш не сечејте отворени сканови, едноставно раскинувајте ги
Извор: Ланесборо
За Британците чајот е повеќе од пијалок. Тие воспоставија разработени ритуали за да обезбедат уживање - пред сè „попладневен чај“. Нашиот автор научи како да ужива во тоа со стил на практичен семинар.
Ми светнува светло со сјајот на лустерите. Или внатрешниот алармен систем се слуша со звук: недоволно облечен! „Селесте“ е ресторан и трпезарија на лондонскиот хотел „Ланесборо“ - и веројатно само кралското семејство се чувствува дома тука под стаклениот плафон од купола со лустери, кадифе, злато, сјај и слава. Облечен во волнени панталони и џемпер во пригушени бои, од друга страна, се чувствувате како сив папагал: природниот потенцијал не е исцрпен и сè уште е видлив. „Како новинар, имате картен бланш кога станува збор за облеката“, вели Руперт Весон во поздравот и подобро е да не размислувате дали тоа е навистина точно или само учтиво изречена прекор - и ако е така, колку е сериозно.
Весон е директор на академијата на Дебретс, институција скоро 250 години кога станува збор за етикета и учење на поговоркиот фин англиски начин. Тој има отворен и привлечен начин, а не трага од училишен мајстор. „Сигурен извор на социјални вештини во Велика Британија“ е самопромовирање на Дебрет, а социјалните вештини во Велика Британија сега опфаќаат сè, од современиот живот до социјалните медиуми. Постои ажурирање за статусот на манири во постојано ревидираните новинарски дела што ги објавува домашниот издавач.
Повеќе лични - и поскапи - се курсевите домаќини на академијата. Покрај прашањата за класична етикета, деловните луѓе се учат како да оптимизираат јавни настапи и говори или како правилно да ги искористат можностите за кариера. Курсевите за „современиот господин“ или „млади врвни изведувачи“ се полични.
Англиските манири се хит за извозот: во Кина, каде редовно патува директорот на академијата, луѓето сакаат да ги научат исто како во Германија и другите делови на Европа. Дури и ако секоја земја има свој менталитет и обичаи: „Социјалниот британски етикет со текот на времето влијаеше на британскиот деловен етикет, што пак силно ја обликуваше етикетата за глобален бизнис“, вели Весон.
Тука и сега во хотелот го одржуваме класично. Кога повторно се отвори пред две години, германската групација Отеркер го прослави како „најскапиот хотел во Лондон“; се наоѓа на катчето Хајд Парк, некој би можел да го нарече луксузен тематски парк во стилот „Регенси“ за сите fansубители на времето кога Велика Британија сè уште беше светска империја. Познат и ритуал што создава идентитет оди добро со ова: попладневен чај. Како и сите врвни хотели, „Ланесборо“ го нуди како стандард, но има и луксузна верзија. Заедно со експерт јадете и пиете попладне додека го полирате вашиот космополитизам. Ова задоволство чини 200 фунти по лице - од група од четири учесници.
Не плашете се да правите грешки со попладневниот чај
Руперт - како што веднаш можам да го наречам високиот експерт за однесување во англосаксонско - и денес има само двајца. Па јас сум во центарот на вниманието. Всушност, јас не страдам од социјално обесхрабрување, но сега нема никој на масата, чие однесување, во случај на сомнеж, би можело да биде погрубо од моето и зад кое може да се сокрие. Но, Руперт, прилично професионалец, кој веројатно ја чувствува мојата мала паника како звук на ехо, би сакал да ја донесе нашата средба во мирни води. Тој прибегна кон една стара финта: со голем интерес се распрашуваше за германскиот главен град, разговараше за своето време како офицер во Кралската армија во Западен Берлин, прашуваше за времето и работата.
И кога само што разговаравте срдечно, тој го повлекува лакот и прашува: „Што да ти кажам за попладневниот чај?“ Подоцна, тој ќе го изнесе со зборови она што го доживеав: „Целта е да се применат социјални правила секогаш дека другите луѓе се чувствуваат добро. ”Значи, тоа не е корсет што предизвикува вознемиреност, туку оној што го поддржува да се биде заедно на пријатен начин? „Најголемата грешка што може да ја направиш е да се плашиш од грешка.“ И: „Никогаш не треба да се издигнувате над другите. Тоа е стара школа. “И елегантна лебедова песна за снобизам.
Сјај, кадифе, сјај и слава: трпезаријата на ресторанот „Селесте“
Извор: Ланесборо
Современиот чувар на добро однесување и обичаи тогаш ја објаснува генезата на попладневниот чај - да не се меша со високиот чај што секое училишно дете и канцелариски работник во Англија вообичаено го земаат попладне. Попладневниот чај се однесува на „финеси, деликатеси и начинот на кој се служат“. Се служат само „најдобрите сребрени садови и најдобрите парчиња леб и петици“.
Институцијата попладневен чај се етаблира од крајот на 19 век, вели Весон. Тогаш Ана Војвотката од Бедфорд бараше начин да ги наполни тие долги попладне. Обичните луѓе ги организираа своите два оброка според дневната светлина, аристократијата вечераше само во доцните вечерни часови, бидејќи можеа да си дозволат луксуз на вештачко светло на свеќа. Пријателот на кралицата Викторија беше првиот што го премости попладневниот чај со мал оброк. Таа наскоро го прошири овој ритуал за да го вклучи нејзиниот круг на познаници - и оттаму го освои финото општество.
Малиот оброк е изложен великодушно во „Ланесборо“ денес. За жал, не постои елегантен израз за ненаситност. Или: Она што го служат овдешните келнери е, во однос на обемот на работа, она што загрижената благородна баба од земјава би им ја послужила на наводно недоволно хранети роднини од градот. Најважното правило: „Јадеме сè со прсти.“ И: Секогаш од солено до слатко. Од сендвичи (лосос, шунка и сирење, краставица и нане, пилешко, салата од јајца) до скон (со џем и крем) до петици (малина и ф'стаци, чоколадо и капина, кафе и ореви, павлака и крем од тахини, Манго).
И кога чашата е празна?
Чајот, домашната мешавина од црни и зелени лисја, има вкус на „благ и сладок со изразена овошна врвна нота и елегантен вкус на рози“. Вие работите низ деликатесите во мали каснувања. Внатрешен модел: многу гладна гасеница. Дали кралицата има ваков предизвик секое попладне? „Се вели дека таа претпочита колачи од кратки производи“, вели Руперт. „Но, секако таа пие чај секое попладне“.
Веројатно со млеко - како и сите Британци. Кинезите, пак, никогаш не би помислиле да го сторат тоа. Тие, исто така, додаваат сол и не шеќер во нивните чаши. Важно: никогаш не мешајте го чајот со лажица. Особено не бучно. За време на попладневниот чај, нежно ја лулате лажицата од горе надолу. Што ако чашата е празна? Дали го чекам келнерот? Дали си служам себеси? Или го прашувам сопственикот на мојата маса? Ниту, ниту пак. „Вистински начин да го сториме тоа“, вели Руперт, „е да погледнете во мојата чаша и потоа да прашате:„ Дали сакате уште малку чај? “, На што би му рекла:„ Да, благодарам многу! “ И тогаш не би истурал чаша за себе, туку ти “, го објаснува тој балетот за однесување. „Знам дека ова е малку збунувачки“, додава тој со насмевка. „Особено за директните Германци“.
Директниот Германец сега исто така сака да знае дали навистина постои познатата разлика помеѓу она што го велат Британците и што тие значат. Директорот на академијата го потврдува ова. На пример, ако некој на деловен состанок кажеше дека идејата е „интересна“, тоа главно нема да значи ништо друго освен дека е „тотално глупости“.