Како да го зачуваме нашето здравје во студената сезона со помош на храна „Евенименте“ од Клуж Напока
Со падот на температурите, енергетските потреби на човечкото тело се менуваат и ако диетата не се прави правилно и имунитетот е низок, постои ризик од зголемување на вирусни заболувања и зголемување на телесната тежина.
Според студија на Универзитетот во Јута и објавена во Newујорк Тајмс, основната метаболичка стапка (т.е. бројот на потрошени калории) се зголемува малку кога температурите се ниски. Ова значи дека ако се обидеме да ја одржиме телесната температура во нормална вредност, тоа мора да стори малку повеќе работа отколку во жешката сезона.
Количината на потрошени калории како додаток за загревање на телото не е значајна, околу 95 калории доколку телото остане надвор 2 часа на студ. Така, не е потребно да се надополни диетата, туку дополнителна грижа при изборот на храна.
И потоа, зошто чувствуваме дека треба да јадеме повеќе кога паѓаат температурите?
За време на нашите предци, студената сезона беше поврзана со период на глад. Една можна теорија е дека ние сме генетски програмирани за луѓето да ги зголемуваат резервите на маснотии во студената сезона за да преживеат. Тековниот проблем е што повеќе не треба да чуваме маснотии поради изобилството храна што ја имаме при рака, храна што не постоеше во тоа време. Глад не се јавува, затоа не трошиме масни наслаги и излегувањето во зима ќе се прави со 2-3 килограми вишок.
Чувството на глад понагласено во овој период може да се должи на хормонот мелатонин, хормон кој се активира од подолга темнина. Мелатонинот создава поспаност, но исто така интервенира во регулирање на апетитот. Друга причина може да биде лошата изложеност на сонце, а со тоа и недостаток на витамин Д.
Каква храна да изберете?
Супите и чаевите се одличен избор заради нивната температура, тие ни помагаат правилно да се загреваме и хидрираме. Се препорачува да бидат на умерена температура. Супите се препорачуваат да се прават со што повеќе зеленчук (морков, кромид, лук, праз), но исто така и корен (компир, пашканат, целер), а како форма на послужување на кремот оние се побогати со растителни влакна и обезбедуваат трајна ситост.
Чаевите се препорачуваат без шеќер, во случај на настинка или респираторни заболувања, да се засладуваат со лажичка мед и како помошни билки: нане, кантарион, опашка од глушец, шок, камилица, ехинацеа, шипинка, ѓумбир итн.
Сезонските овошја носат дополнителни витамини и минерали, па затоа треба да бидат вклучени во најмалку две порции на ден: јаболка, круши, сливи, дуња, грозје, калинка, авокадо.
Ако желбата за масна храна се зголемува, добро е да се фокусирате на мононезаситени и полинезаситени масти, односно на здрави масти. Ги наоѓаме во масна риба (лосос, туна), маслинки и маслиново масло, авокадо, ореви, бадеми, индиски ореви, семки од сончоглед, тиква, лен, чиа, коноп, итн. Масното месо, доколку се готви пржено (варено, печено или на скара) може да се јаде двапати неделно и пржената храна треба целосно да се исклучи од исхраната.
Vitaminвездениот витамин во студената сезона е далеку витамин Ц, корисен за спречување на респираторни заболувања и зголемување на имунитетот. Дневната доза на витамин Ц е 35-65 mg за деца, 60-100 mg за возрасни. Бремените жени, оние кои дојат, но и пушачи имаат потреба од дополнителен витамин Ц. Се препорачува витамин Ц (аскорбинска киселина) да се зема од природна храна и само доколку има медицинска индикација, да земаат додатоци.
Најбогата храна со витамин Ц е шипинка, магдонос, цитрус (портокали, мандарини, клементини, лимони), калинка, киви, црвена зелка, брокула. Бидете многу претпазливи затоа што витаминот Ц многу лесно се уништува при термичка подготовка, затоа, за да имате максимум корист од неговите својства, се препорачува да ги консумирате сурови, или да се парат во рерна за краток временски период.