Како да го замените сирењето фета
Фета е бело кисело сирење од овчо млеко со додавање на коза, традиционален грчки производ со карактеристичен, експресивен вкус, со пријатен вкус на млеко, со пријатна содржина на маснотии од 30-60%. По изглед, ова сирење, на некој начин, е како свежо урда, притиснато со фино жито. Периодот на зреење на сирењето во саламура е најмалку 3 месеци. Технологиите за производство на овие сирења се познати дури и во античко време, најверојатно, тие се практикувале порано.
Името „Фета“ е заштитено со законодавството на ЕУ, сирењето со ова име се произведува само во Грција, се продава со назнака за местото на потекло. Слични сирења произведуваат слични технологии, понекогаш со промени во рецептот, во други земји (Средоземно Море, Југо-источна Европа, итн.). За производство на вакви сирења понекогаш се користат не само овчо и козјо млеко, туку и кравјо и биволско млеко. Овие производи имаат други трговски имиња.
Сирењето фета е состојка на многу јадења, кои често се наоѓаат во разни рецепти, но не секогаш и не секаде каде што можеме да го најдеме ова сирење за продажба, а овој производ не е ефтин.
Како да го замените сирењето фета?
Одговорите се поставуваат од едноставни логички рефлексии. За замена на фета сирењето следи соленото сирење. И кој?
Во трговските ланци, можете да најдете сирења со кисели краставички "Фетаки", "Фетакс". Некои успешно го заменија фета сирењето, на пример, со сирење Адиге, сулугуни, моцарела и други слични сирења.
А сепак, кој е најдобриот начин да се замени сирењето фета за да се добие вкусно и профитабилно?
Некои одговори може да изненадат, но тешко дека ќе ги изненадат оние што живеат во Грција, Македонија, Бугарија, Романија, Молдавија, други балкански земји или Израел.
Најдобро е да се замени сирењето фета со редовно сирење - ова сирење по технологија и состав е најслично на фетусот. Бринза се произведува и на индустриски и на традиционален начин дома.
Бринза е слична на фета не само според производството и составот, туку и што е можно поблиску до вкусот и структурата. Бринза (патем, како и другите сирења) не е помалку корисна на свој начин од фета. Еве само „подарок“. Бринза, особено зачинета, е прилично солено сирење, обично посолено од сирењето фета.
За да ја намалите соленоста на сирењето, треба да го исечете на парчиња (тенки парчиња со средна големина) и да ги ставите во млеко или чиста ладна вода (може да биде сода - така ќе оди побрзо). Обично парен сирење не повеќе од 12 часа. Топла вода не може да се полни со сирење.