Како да го заштитите мозокот од Алцхајмерова болест - афера со храна
Господине Бејројтер, вие сте еден од водечките истражувачи во областа на Алцхајмеровата болест и еднаш се залагавте за активна превенција. Колку е важна исхраната за нашиот мозок?
Мозокот троши околу 25 проценти од дневната потреба од енергија. Ова е гигантско бидејќи мозокот сочинува само околу 2 проценти од телесната тежина. Мозокот е предатор, ја добива потребната енергија. Од друга страна, мозокот е исто така исклучително чувствителен. Со голема потрошувачка на енергија, се создаваат многу слободни радикали. Затоа е исклучително важно да се обезбеди соодветна заштита од слободни молекули на кислород. Ембрионите имаат најдобра заштита. Сега е тешко да се јадат животински ембриони, различно е со „ембриони од зеленчук“, т.е. овошје, зеленчук, јадра, зеле и семе. Вторите содржат многу оптимални и заштитни материи кои го поттикнуваат животот.
Значи, исхраната не служи само за снабдување со хранливи материи, туку и за заштита на мозокот?
Има многу малку веродостојни информации за тоа што го штити мозокот. Она што е еластично е дека апсолутно ни требаат незаситени масти, како што е рибиното масло ДХА киселина, за да може да се разменуваат информации во мозокот. ДХА киселината, омега-3 масна киселина, е суштински дел од мозокот и може да се произведе само ако консумираме растителни базирани омега-3 масти. Значи, ние сме зависни од редовно снабдување со омега-3 или ДХА киселина. Постои уште едно правило: јадете што е можно помалку заситени масти. Млекото е луксузна храна и треба да се консумира во умерени количини, бидејќи особено полномасно млеко содржи многу заситени масти, кои едноставно не се добри за мозокот и срцето. Во принцип, она што е добро за срцето е добро и за мозокот. Неодамнешните студии покажуваат дека оние кои претпочитаат незаситени масти од заситени масти имаат 25 проценти помали шанси да заболат од Алцхајмерова болест.
Омега-3 како додаток - вреди да се земе?
Јас го земам, го земаат и повеќето истражувачи на Алцхајмеровата болест што ги познавам. Не е јасно утврдено, но постои консензус дека треба да се земаат омега-3.
Што се случува со слободните радикали кога ќе наидат на незаситени масти?
Никогаш не треба да консумирате витамин Е без витамин Ц, кој обично го има во изобилство во овошјето и зеленчукот. Она што се однесува на витаминот Е важи и за омега-3 маснотиите од ленено масло, масло од семе од тиква и масло од репка, кои природно содржат многу незаситени омега-3 масти. Кога слободните радикали реагираат со витамин Е и нема витамин Ц, тој го уништува клеточниот коверт, како што е откриено во експериментите со стаорци. Овој процес не се одвива ако се дава витамин Ц во исто време. Витаминот Ц има заштитен ефект.
Значи, свежото овошје е заштитно?
Постојат нови интересни резултати за овошјето што особено фруктозата има штетни несакани ефекти. Фруктозата реагира со протеините. Ако јадете премногу јаболка, нивните протеини стареат. И тука потрошувачката е препорачлива во умерени количини. Особено со јаболка, што јас лично многу го ценам. Доволно е еден ден. Ова се однесува на сите видови овошје што содржат многу фруктоза. Големата потрошувачка на фруктоза е во корелација со когнитивните проблеми во староста. Зеленчукот, од друга страна, не содржи проблеми.
Зеленчукот може безбедно да се консумира во големи количини?
Постојат многу важни елементи во трагови во зеленчукот. Во целина, не грешите ако ги следите медитеранските препораки за исхрана. Ова е препорака изработена од лекари, препорачана за кардиоваскуларни заболувања и што може да се препорача и за мозокот.
Што мислите за додатоците?
Постојат супстанции кои за жал се вклучени во многу додатоци кои е подобро да не се земаат освен ако имате недостаток. Овие вклучуваат железо и бакар. Пред сè, алуминиумот е штетен. Нервните клетки не сакаат алуминиумски соли, тие исчезнуваат од него. Сега човечкото суштество не е нервна клетка во садот Петри. Алуминиумските соли не се акумулираат во здравиот човечки мозок. Сепак, ние истражувачите на Алцхајмеровата болест сме претпазливи и велиме дека пациентот со Алцхајмерова болест не треба да се третира со соли на алуминиум, ако е можно. Бидејќи кај пациенти со Алцхајмерова крво-мозочна бариера е нарушена.
Дали ова се применува само во старост или со појава на Алцхајмерова болест?
Не, ако имате грип, мамурлак или мигрена денес, можеби нема да работи ниту вашата крвно-мозочна бариера.
Назад на исхраната, каква улога играат протеините?
Имате одредени градежни блокови на протеини што не можете сами да ги направите. Со тоа, треба да бидете сигурни дека внесувате доволно протеини. Ако имате недостаток на протеини, тоа не е добро. 60 грама на ден, 15 проценти од дневната потреба од енергија, треба да бидат покриени со протеини. Соодветен извор на протеини се мешунките, рибите, сирењето со малку маснотии и месото. Јас сум голем поборник за внес на здрави протеини затоа што не сакам да изгубам мускули. Но, истото важи и тука: Сè што е крајно, не одговара на човечката физиологија. Без разлика дали се работи за протеини или шеќер, премногу не е само добро. На мозокот му треба шеќер, во форма на јаглехидрати. Но, треба да консумирате само онолку шеќер колку што согорувате дневно. Премногу шеќер ги оштетува нервните клетки. Мислам дека проблемот не е во тоа што јадеме погрешна работа, туку во тоа што јадеме премногу или еднострано. Едностраната исхрана е голем проблем.
Каква улога игра диетата во развојот на Алцхајмерова болест?
Диетата игра 25 проценти улога во развојот на Алцхајмеровата болест. Не повеќе. Движењето е многу поважно. Постои едноставна и веродостојна причина за ова. Кога се движат, тие ги активираат клетките на местото и клетките на времето во мозокот. Целокупната ваша биографска меморија е само за времето и местото. И затоа вежбањето е толку важно. Движењето е сè и крај на мозокот. Оние кои се движат произведуваат повеќе фактор на раст на нервите во крвта и мозокот. Ова ја стимулира меморијата преку формирање на нови нервни контакти. И, ако се стимулирате и психички, слушате музика, забавувате, читате, имате најголема заштита.
А што е со прекумерна тежина?
Малку прекумерната тежина е заштитна кај постарите луѓе. Јас секогаш велам ако сакате да остарите, јадете „вреќа“. Алцхајмеровата болест има нешто со неухранетост. Гледаме многу неисхранетост кај постарите лица во комплексот витамини Б. Нема автоматизам дека мозокот се влошува со возраста. Ова е вообичаена бајка. Постарите луѓе со когнитивен дефицит го имаат ова поради невродегенеративни болести. Денес сигурно знаеме. Постојат луѓе кои не можат да развијат Алцхајмерова болест. Тие живеат на Исланд и живеат сто години без никакви когнитивни дефицити. Мозокот е во состојба да складира нови информации добро до староста. Постојат луѓе кои се ранливи, други можат да прават што сакаат и тие стареат.
Звучи како да треба да се грижите помалку за вашата исхрана отколку што обично се претпоставува?
Се разбира, исто така е важно да се задржи умереноста! Јадењето големи оброци доцна во ноќта ќе влијае на вашиот сон. Знаеме дека обемот на меѓуклеточна цереброспинална течност се зголемува за 70 проценти за време на спиењето. Во оваа состојба, мозокот е буквално преплавен со цереброспинална течност. Овој механизам за чистење и филтрирање е исклучително важен. Токсичен Алцхајмеров протеин се испира посилно за време на спиењето.
Можеме со доверба да се соочиме со староста, но не треба да заборавиме дека и емоционалниот придонес игра голема улога. Сè е во уживање. Чувството на среќа при јадење е исто толку важно како и смеењето и задоволството од себе. Но, не треба да се зафркаваме, последните денови од животот можат да бидат тешки, без оглед колку добро јадеме.
Конрад Бејројтер е на чело на Истражувачката мрежа за стареење на Универзитетот Хајделберг од 2006 година. Од 1987 до 2007 година спроведе истражување таму во Центарот за молекуларна биологија. Во 1988 година, заедно со британски научници, тој го откри патогенот за БСЕ. Конрад Бејројтер бил клучен во откривањето на хемиската структура на карактеристичните амилоидни наслаги на Алцхајмеровата болест и нејзиниот ген.