Како да готвите компири за да не се здебелите - Андреја Раику
Помфрит и пире од компири се два основни гарнитури што ги користат повеќето луѓе. Иако се очигледно многу вкусни, тие не се баш здрав избор.
Помфритот содржи многу маснотии и опасни материи што се формираат во маслото за време на пржењето. И пирето може да биде калориска бомба поради путерот и млекото што се додаваат за да му дадат кремаста текстура и богат вкус.
Сепак, самите компири не се нездрави. Тие содржат витамини, минерали и отпорен скроб, вид на влакна за кое е откриено дека го поддржува здравјето на корисни бактерии во цревата. Важно е, сепак, како ги подготвувате компирите. Откријте здрави начини за нивно готвење:
Изберете помали компири
Голем дел од витамини и минерали во компирот се наоѓаат во кора, поради што традиционалниот препарат кој бара чистење или вриење не е добра опција. Колку е помал компирот, толку е поголема пропорцијата помеѓу кората и пулпата, што значи дека ќе имате корист од повеќе хранливи материи со секоја голтка. И, ако изберете многу мал компир, не мора да го исечете. Доволно е добро да ги измиете и да ги готвите директно.
Печете ги во рерна
Варениот компир нема посебен вкус, па ќе мора да додадете и други состојки како кисела павлака, путер или сосови за да им дадете повеќе вкус. Кога ги готвите во рерна, се одвива реакцијата на пошта, научен термин за кафеава боја предизвикан од согорување на шеќери во зеленчук, што дава добар вкус на варената или пржената храна. Со други зборови, печениот компир е поздрав, но и повкусен.
Користете здрави масти
Типот на масло што го користите може да ги подобри или уништи хранливите квалитети на препаратот. Во случај на компири, масло од авокадо, екстра девствено маслиново масло или путер од нездрава храна не само што додаваат повеќе вкус, туку ги прават многу поздрава опција.
Можете да ги користите маслата на два различни начина кога готвите компири во света верзија: ако ги готвите во рерна, можете да ги посипете со малку масло за да добиете крцкава надворешност. Од трите споменати опции, ghee нуди нежен вкус на путер, маслиновото масло додава свежа зелена арома, а маслото од авокадо има неутрален вкус. Ако направите пире од компири, можете да посипете со малку масло (авокадо или маслиново) додека ги мелете компирите, откако ќе додадете млеко со малку маснотии. Здравите масти ќе се емулгираат со течноста, правејќи го пирето кремасто, без потреба од додавање путер.
Додадете ароматични билки
Свежите билки се многу здрави, содржат фитонутриенти и антиоксиданти кои се борат против ракот и воспалението и додаваат посебен вкус на секое јадење. Ако готвите компири во рерна, одозгора посипете малку свежа мајчина душица и ситно сецкан рузмарин. Ако го направите пире, додадете малку мајчина душица или посипете дарежлива количина пиперки или зелен кромид одозгора.
Обидете се и со сладок компир
Иако обичните компири се здрави, слатките компири се уште поздрави поради содржината на антиоксиданти што им ја дава таа интересна боја. Слаткиот компир е богат со калиум, што придонесува за релаксација на мускулите. Тие исто така содржат магнезиум, неопходен минерал за многу функции на телото. Можете да готвите сладок компир точно како што готвите класичен компир во здрави верзии: печен или пире, во супи или чорби со зеленчук.