Како да готвите лигњи 4 вкусни идеи за гурмани

Вистинска starвезда во медитеранската кујна и особено преферирана од Шпанците, лигњите се се почести кај нас. Оние кои сакаат морска храна наоѓаат различни начини да подготват каламари, но многу често варијантата ја наоѓаме пржена во крцкава кора од тесто. Во Шпанија, луѓето претпочитаат да ги јадат овие пржени морски плодови, како полнење сендвич со бокадило или како предјадења, со лимон и аиоли.

Една од најголемите тајни на готвењето лигњи е да ја задржите вистинската текстура. Ако не знаете како да подготвите морска храна, можеби ќе направите силна, еластична лигња, наместо да уживате во едно од најдобрите јадења на светот. За посебен вкус, откриваме дека сè што треба да направите е да ги замрзнете лигњите пред да ги користите во кујната. Еве неколку едноставни рецепти кои ќе ве натераат да го обожавате богатиот вкус на јадења од лигњи.

1. Леб од лигњи

Потребни состојки:

1 килограм прстени од лигњи
70 грама брашно
2 јајца
400 мл масло
Масло за пржење
Сок од лимон
Пипер
Сол

Начин на подготовка

Варијантата за леб е најпознат начин за подготовка на лигњи. За овој рецепт користете замрзнати прстени од лигњи, кои се одмрзнуваат, потоа се мијат двапати и се оставаат да киснат 10 минути во мешавина од 500 мл масло и сок од лимон. По 10 минути, извадете ги лигњите на хартиени крпи за да се исушат што е можно подобро.

Прстените од лигњи се пренесуваат преку брашно, изматено јајце со сол и бибер, а потоа повторно преку брашно, исто како и шницлите. Можете исто така да направите тесто од брашно, јајце, разни зачини, прашок за пециво и минерална вода, слично на јапонското јадење темпура, преку кое да ги поминете прстените на лигњите. Пржете на врело масло додека не добие бакарна боја и крцкава кора, а потоа послужете со сос од лук, лимон, кечап, мајонез или цацкики.

2. Лигњи со печен компир

Потребни состојки:

1 килограм лигњи
800 грама компири
3 кромид
4 чешниња лук
Маслиново масло
Слатка и пушена пиперка
Свеж магдонос
Снегулки од лута пиперка
Трка со пармезан
Пипер
Сол

Начин на подготовка

Овој рецепт е многу едноставен за подготовка. Рерната се загрева до 180 степени Целзиусови. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на коцки и измешајте ја во сад со малку сол, бибер, црвен пипер и ситно сецкан магдонос. Ставете компири во плех, а потоа додадете добро исчистена лигњи, исечен кромид и цел лук. Истурете 6-7 лажици маслиново масло над овој состав. Ставете го плехот во рерна скоро еден час, а на крајот, пред сервирање, посипете ги подготвените снегулки од пиперката и изренданиот пармезан.

3. Тестенини со лигњи и сос од домати

Потребни состојки:

500 грама лигњи
500 грама сос од домати
500 грама тестенини
1 кромид
5 чешниња лук
50 мл маслиново масло
50 грама рендан пармезан

Начин на подготовка

За овој рецепт можете да користите омилена и свежа замрзната лигња, во зависност од тоа што претпочитате или која опција ви е поедноставна. Вистина, замрзнатата лигња е полесна за готвење, бидејќи не бара чистење, само треба добро да ја измиете пред да готвите.

Исечете ја лигњите на парчиња, а потоа загрејте го маслиновото масло во тава и испржете го кромидот заедно со лукот, исецкан ситно. Откако зеленчукот ќе ја смени бојата, додадете ја лигњите и оставете ја на оган 8-10 минути, за кое време периодично се меша. Ставете го сосот од домати, измешајте го составот и оставете го да врие уште 5 минути, по што сосот ќе биде подготвен.

Во зависност од видот на употребената тестенина, варете ги според упатствата на пакувањето. Кога е подготвена, добро исцедете ја и мешајте со сос од домати и лигњи. На крајот, пред сервирање, посипете со рендано пармезан што ќе му даде посебен вкус на јадењето.

4. Пан-пржени лигњи со лимон и лук

Потребни состојки:

1 килограм лигњи
Сок од половина лимон
4 чешниња лук
5 лажици маслиново масло
50 ml полусуво бело вино
2 исушени лути пиперки
Свеж магдонос
Пипер
Сол

Начин на подготовка

Медузата се чисти и се мие, а потоа се сече на половина по должина. Се разбира, тие можат да бидат пресечени во прстени со дебелина од околу 1 см или во друга форма, според претпочитањето. Ставете го маслиновото масло и мелениот лук во нелеплива тава, но без да ги излупите лисјата. Соте 1-2 минути, а потоа додадете ги ситно исецканите суви пиперки. Оставете ја смесата на оган уште 2 минути, а потоа отстранете го лукот и додадете ја лигњите во тавата. Тие варат 4 минути, па ставаат бело вино врз нив и ги оставаат на оган додека не испари целиот алкохол, во тој момент додадете сок од лимон и свеж сецкан магдонос. Оставете го целиот состав да се готви уште 2-3 минути, зачинете со сол и бибер, а потоа исклучете го огнот и послужете топла лигњи.

На крајот, ви нудиме совет ако сте навикнати да користите свежи лигњи во кујната. За да ги исчистите правилно, поставете ја опашката со едната рака, а главата со другата. Повлечете силно, со мало извртувачко движење, а опашката и утробата ќе се излизгаат надвор од телото. Ако планирате да ги јадете пипалата што се јадат, не заборавајте да го отстраните врвот или тенкиот дел од 'рскавицата. Јас го зголемувам моето готвење!