Како да готвите совршени палачинки

Првата палачинка секогаш се фрла. Тажно е, но валидно. Се држи до тавата или едноставно изгледа како партал. Проблемот, поголемиот дел од времето, е што тавата не е доволно жешка. За совршена палачинка, тавата мора да има совршена температура, од онаа во која капка вода писка малку пред да испари целосно.

совршени

Путерот дава најдобар вкус, но тавата мора да биде толку жешка што путерот сигурно ќе гори. Постојат начини да се избегне ова, вели Телеграф. Една од нив е да ја намачкате тавата со путер со четка, наместо да оставите парче путер на средина, да се стопи. Користете само несолен путер или комбинација од путер и масло, бидејќи нема да изгори толку лесно.

Совршен рецепт (за шест палачинки)

Потребни се 110 грама обично брашно, големо јајце, 280 милилитри млеко (или половина млеко, половина вода) и две лажици путер.

Ставете го брашното во сад и создадете простор на средина за да го скршите јајцето и додадете околу една четвртина од подготвеното млеко, плус малку сол. На крајот, за убава боја, додадете уште една жолчка.

Победете ги јајцето и млекото заедно, постепено вметнувајќи го брашното од работ. Додадете го остатокот од млекото и стопениот путер и матете додека сè не се претвори во хомогена паста. Ако имате време, оставете го составот во фрижидер околу еден час, па дури и цела ноќ, за да го направите тестото полесно. Но, тоа не е задолжително.

Готвење палачинки

Загрејте ја тавата и подмачкајте ја со путер. Истурете полирач за тесто со едната рака и ракувајте ја тавата со другата, така што тестото совршено се шири на целата површина. Кога рабовите на палачинката малку заруменија и се кренат од тавата, обидете се да ја свртите палачинката во воздухот со кратко движење на зглобот. Ако е залепено некаде (и тоа обично е така) користете шпатула за да ја излупите. Сега можете да го свртите наопаку. Ако не успеете, вежбајте.

Покрај обичен шеќер со малку сок од лимон или џем од секаков вид, може да се користат покомплицирани креми: малку растопено чоколадо и парчиња банана. Над чоколадото можете да додадете слатки житарки за појадок за нов вкус. Покрај тоа, може да се направи мешавина од тирамису торта. Користете крем маскарпоне со доверба. Добар апетит!