Како да готвите тестенини за да имате мал број калории
Ако сакате тестенини, но сакате да ја задржите фигурата, овој напис ќе биде многу корисен.
Свесни сме дека тестенините не се најмалку калорична храна и дека можат негативно да влијаат на телесната тежина, но се премногу вкусни за да се избегнат.
Причината зошто тестенините имаат голем број калории е високата содржина на јаглехидрати.
Ова е причината зошто се препорачува храна богата со растителни влакна - се вари побавно, шеќерот во крвта постепено се зголемува и апетитот станува потежок.
Дали постои начин да се намали бројот на калории во тестенините?
Се чини дека истражувачите откриле еден. Овој метод е многу едноставен - сварете ги тестенините и изладете ги во фрижидер.
Овој едноставен метод доведува до хемиски промени што влијаат на структурата на јаглехидратите во тестенините. Повеќето јаглехидрати во тестенините (скроб) се претвораат во отпорен скроб.
За разлика од другите видови јаглехидрати, отпорниот скроб потешко се вари и се однесува повеќе како влакна отколку јаглени хидрати. Ова го намалува бројот на калории и го намалува шеќерот во крвта.
Се чини дека ладните тестенини се добри за нас, но во многу случаи јадеме топли тестенини. Што ако загрејте ги тестенините погоре?
Истражувачите „добија“ некои волонтери и анализираа како нивното тело реагира на свежите тестенини, потоа на оладените и на крај на повторно загреаните.
Како што се очекуваше, разладените тестенини доведоа до пониско ниво на шеќер во крвта отколку свежите тестенини.
Изненадувањето се случи кога ги тестираа загреаните тестенини. Тие имаа уште помало влијание врз нивото на гликоза во крвта, намалувајќи го нивото на шеќер во крвта за околу 50%.
Ова сугерира дека загревањето на тестенините предизвикува уште повеќе јаглехидрати да се претворат во отпорен скроб.
Истражувачите во моментов работат на методи со кои другите видови храна ќе се однесуваат слично.
Можеби во иднина ќе имаме и помфрит со отпорен скроб.