Како да готвите упатства за готвење од брокула

Брокулата (исто така брокула) е близок роднина на карфиолот и исто така припаѓа на семејството на крстоносци. За разлика од белата или црвената зелка, не се трошат лисјата, туку нејзините таканаречени компресирани соцвети, т.е. цветните стебленца и пупки. Наместо затворен „цвет“ како кај карфиолот, ние ги јадеме претежно темно зелените, понекогаш синкаво треперливи цветни пупки со брокула. Откриваме тука како правилно да се готви брокула и да се користи во кујната.

Обрни внимание на квалитетот: купување брокула

Кога купувате, како и со карфиолот, треба да бидете сигурни дека Цвеќиња цврсто затворени се боја темно зелена до сино зелена како и Дршката влажна е.

Ако цветните пупки се веќе жолти, ова може да укаже на доцна жетва, а брокулата може да има горчлив вкус.

Чување: Колку време брокулата може да се чува во фрижидер?

Брокулата обично се чува во фиоката за зеленчук завиткана во фолија или завиткана во филм за храна 2-3 дена, но тоа не е вистински зеленчук од треска.

Кои делови од брокула можете да ги јадете?

Практично сè од брокула може да се користи: покрај цветовите, тие можат Произлегува како дебелиот Главно стебло да се јаде. Лисјата се исто така погодни за консумирање, измијте ги, исечете ги на ленти и варете ги со нив.

Дали можете да јадете брокула сурова?

Да, брокулата може да се јаде и сурова. Пред да го направите ова, зеленчукот треба добро да се измие и да се исече на мали парчиња. Цветовите се повеќе сварливи од дршката и затоа се подобро прилагодени за сурова потрошувачка.

Подгответе брокула

Прво измијте ја брокулата темелно под проточна ладна вода, а потоа исечете го крајот на стеблото и излупете ги цвеќињата на парчиња со еднаква големина.

Ако сакате да ги користите и стеблата, едноставно излупете ги и поделете ги на парчиња. Исто така излупете го дршката и исечете ги на мали парчиња.

Варете брокула

Прво ставете ја водата да зоврие во голем тенџере, додадете сол, а потоа додадете ги парчињата дршки во зовриена солена вода (доколку се готват), намалете ја температурата на средна топлина, ставете го капакот и оставете да врие 2-3 минути.

Потоа додадете ги цветовите и оставете сè да врие уште 3-5 минути.

Како брокулата ја одржува својата силна, темно зелена боја?

Најдобар начин да го направите ова е да ја цедите сварената брокула во сито и кратко да исплакнете под ладна проточна вода или со ледена вода.

Гответе ја брокулата цела

За ова, варете ја исчистената брокула во зовриена солена вода 12-15 минути.

Совет: Користете супа од зеленчук како основа за готвење наместо солена вода. Еве едноставен рецепт за домашна супа од зеленчук .

Бланхова брокула

Прво ставете го исецканото дршка во зовриена солена вода, една минута потоа додадете цветови од брокула и варете ги две минути. Потоа извадете ја брокулата од вода со дупчиња лажица и кратко ставете ја во ледена вода.

Бланширана брокула е погодна за салати или замрзнување. Пред замрзнување исцедете ја бланконатата брокула и истурете ја во соодветни контејнери или вреќи.

Како правилно да се испари брокулата?

Со овој метод, природниот вкус и важните хранливи материи се целосно зачувани.

Прво, загрејте малку масло во тенџере, кратко испржете ја подготвената брокула во неа на средна топлина (приближно 1 минута). Потоа наполнете го тенџерето со вода, така што половина од брокулата е покриена со вода и оставете ја да врие 8-10 минути.

Пржете брокула во тава

Сецканата и измиена брокула може исто така да се пржи доста добро. За да го направите ова, загрејте ја маслото од маслото во тава и пржете го зеленчукот 6-8 минути. Сепак, со овој метод на подготовка, брокулата губи дел од својата убава зелена боја.

Печете брокула

Ако зеленчукот треба да се подготви во рерна, тогаш прво загрејте ја рерната на 220 степени. Измиената и исечена брокула измешајте ја во сад со малку сол и маслиново масло, па намачкајте ја на плех обложен со хартија за печење и ставете ја во рерна 20 минути.

Како можам да ја вкусам брокулата?

Сол, бибер, рендано морско оревче, чили, лук и свежи билки како што се магдонос, копра или мајчина душица се погодни за зачинување на брокула, но исто така и со малку сок од лимон, соја сос, семе од сусам може да се користат за рафинирање.

Наредете и послужете брокула

Кога станува збор за послужување на садовите, мислењата се разликуваат многу, но секој како што сака:

Класично е тоа Фрлете ја брокулата во путер и посипете со свежо печено Снегулки од бадеми или пенкала.
За кого тоа е премногу време, но комбинацијата со Ароми на ореви исто така можете да користите масло од ореви и да фрлите брокула во неа пред да ја послужите.
Популарна алтернатива - откако ќе ја избланширате брокулата, соте ја во маслиново масло и ситно сецкан лук. Тука може да се користат исечени црни маслинки или суви домати.

Брокула како гарнир

Брокулата обично се служи со печено месо, живина или риба.

Брокула за вегетаријанци

Како и да е, идеално одговара за вегетаријанска кујна. Тепсија, супи, салати и многу повеќе може да се подготват од популарниот зеленчук.

Наши совети за рецепти:

Можете ли повторно да ја загреете брокулата?

Брокулата може да се загрее без двоумење, но некој вкус е изгубен. Брокулата може повторно да се загрее во микробранова печка, печка, пароброд или шпорет. Сепак, треба да му верувате на чувството на црево - ако брокулата веќе не изгледа аппетитно, треба да ја напуштите.

Како да направите замрзната брокула?

Замрзната брокула може да се загрева во тенџере со врела вода 2-4 минути. Потоа исцедете го ова, исплакнете кратко со ладна вода и сервирајте.

Замрзнатата брокула може да се бари на пареа во тенџере или во микробранова печка или да се пече во рерна.