Како да избегнете губење на храна (и пари!) Бонус рецепт со Мазилик - Андреса
Ако шопингот беше спорт, ќе бев во репрезентацијата што одев на Олимпијада. Не сакам да се фалам, но знам да направам чуда со 100 леи. Јас стратешки го полнам фрижидерот, точно знам што и како да го земам за да биде ефтин, свеж, разновиден, малку ладен, малку ставен во замрзнувач, нешто да се стави во оставата, чајниците, та-даааам!
Постепено научив, но и од блогери за храна и готвачи што ги гледав во емисии за готвење, да купувам паметно и да чувам храна подобро за да не се расипе. Еден од најголемите извори на инспирација е Кристина Мазилу, моја пријателка. Сигурно ја познавате како Мазилик, блогер со личност од околу 10 години, супер талентирана и многу директна, како што ми се допаѓа.
Од неа научив неколку рецепти за starвездички од мојата куќа: кисир со семки од калинка, леб од банана, натопена пиперка, киче и многу повеќе. Таа ме научи да ја користам храната до последното парче, дури и опашките од билки, или дека која било преостаната храна може повторно да се измисли, на пример, рижото или божиќниот бифтек можат да станат интересни мезе во деновите што доаѓаат.
Во нејзиното студио, каде што јас бев поканет да готвам, Yay!, Каква чест!, Разговаравме за отпадоци од храна и за нашите навики што можете и вие да ги прифатите, хаха!, Ние сме толку дарежливи! Во оваа прилика, Мази ми го претстави и својот нов фрижидер, со супер кул функции и дизајн: LG V+.
Еве ги моите принципи за избегнување на губење храна.
Избегнувањето отпад започнува со организирање на кујната.
Потребен ви е добар фрижидер, купено во димензиите што ви требаат: едни покрај други, фрижидер или едноставен фрижидер. Имам фрижидер, како V + на Мази, (т.е. горниот фрижидер и долниот замрзнувач со 3 фиоки), мислам дека е најпогодна опција за семејства со 2-3 или 4 члена. Јас сум на следното ниво: Јас исто така имам мал фрижидер во градината, за оние летни вечери кога сте премногу мрзливи да направите повеќе од 2 чекори за да добиете ладно прошетка од дома. Импресиониран? Знај.
Би било добро да имате паметен фрижидер во куќата, како е комбинатот LG, кој знае како да ја задржи вистинската влажност за секоја област, фиока со зеленчук и овошје, соодветно една за месо или риба, така што ќе трае многу подолго. Покрај тоа, треба да бидете сигурни дека се лади рамномерно, односно не е полошо во горната област или на вратата, бидејќи може да го смени млекото, на пример, ако го чувате таму, како што правам јас.
Исто така, треба да знаете дека тие НЕ треба да се чуваат во фрижидер следново, затоа што подобро се чува на собна температура или залудно би зафаќало простор во фрижидерот:
• Кромид
• Лук
• домати
• Компири
• банани
• авокадо
• Цитрус
• Душо
• Сенф
• Конзервирана храна - дох!
Важно е да имате плакари, па дури и оставата, чајната кујна, иако многумина од нас жртвуваа простор за складирање кога се вселивме во станови да правиме облекување или нешто слично. Ова го сторив, признавам, кога седев во 2 соби, и ги гребев очите тогаш кога се разбудив седејќи со тегли кисели краставички и лежев на кујнскиот тезга, покрај еспресо-машината, ако немавме простор за пета кромид отколку во спална соба, проклето. Јас се одмаздив кога се преселив и ги поставив плакарите до таванот, плус паметни системи како што се ротирачки полици во аголот, имам и визба и остава, тоа е фестивал за складирање во мојот дом.
За ефикасното складирање, велам нешто друго. Тие мора да бидат херметички запечатени и да се чуваат на засенчени места, да се исушат сите брашно и житарки за да не се разбудите полнејќи со молци и да ги фрлите сите (страдав!).
Кога станува збор за отпад од храна, Јас го избегнувам со самоуверено користење свежа храна, но и замрзната или конзервирана. Се разбира, јас сум во тек со актуелните трендови, без глутен, без замрзнување, кето, еко, органско, земајќи од мојата градина. Само што имам поинакво гледиште за исхраната.
Почнувам со добро чистење во фрижидер: што е истечено, што е расипано, што може да се премести во помала тава за да се заштеди простор.
Јас го правам пописот: што имам, што ми треба. Само тогаш одам на шопинг! Секогаш откако ќе имам обилен појадок, за да не умрам од апетит меѓу тезгите или полиците, инаку се враќам дома со чипс, маслинки, сурово пршута, салама Сибиу, сладолед, но нема што да готвам.
Одам на пазар без оглед на сезоната и купувам сезонски зеленчук и овошје, со други зборови е поевтино: сега, на пример, избирам домати, краставици, зелка, пиперки, кромид, праски, малини, дињи, сливи. На есен земам јаболка, круши, дуња, грозје. Во зима купувам агруми, како и сите Романци, хаха! Никогаш не земам цреши или јагоди во зима или пролет, но земам замрзнати бобинки, да, ги ставам во смути или колачи. Од супермаркетот купувам работи за да можеме да јадеме поинаку: една вечер имаме риба, едната е со тестенини (обично конзервирана туна, маслинки, каперси), понекогаш јадеме само доматна салата со телемеа, а остатокот имаме разни шницли со гарнир, пилешки нозе со ориз, на пример. Она што останува е спакувано следниот ден во канцеларијата. Едноставно како добар апетит!
Важно е да знаете кои количини треба да се земат за да не се фрла храна. Земав околу 1-2 кг домати неделно, околу 300 гр телемеа, пилешко или нозе и крилја на скара, околу 500 гр свинска нога, риба (околу 300-400гр) или 300гр ракчиња. Кога она што е свежо е сварено и изедено, околу четврток, односно одам во замрзнувач или оставата, чајната кујна: конзервирана туна и пченка, наут, дехидрирани печурки. И во недела повторно одам на шопинг.
Воопшто не се плашам од јаглехидрати, готвам кисир, рижото, хумус, наут или црвен грав. Јас, како слаба девојка, можам да ти кажам дека не добиваш тежина освен ако не јадеш многу, многу. А, Мазилик ми покажа рецепт со ориз што ме прави пилаф, така да кажам, затоа што така ми се допаѓа: ултра брз, едноставен и супер вкусен. Бонус: има супер текстура бидејќи има и бадеми и брусница. Играјте за рецепт и добар апетит!