Како да изберете јагне - Практични рецепти

На Велигден, јагнешкото месо е starвезда, па затоа изборот на тоа е важен за домаќинките. Еве што да барате при купување.

Печат

Најважниот критериум е автентичноста. Станува збор за печат од Националниот санитарен ветеринарен орган, гарантирајќи дека она што го купувате потекнува од здраво животно. Затоа, месото што ќе го изберете мора да биде обележано со кружен печат, со упорно мастило за храна. Маркичките што ги применуваат приватните производители мора да бидат придружени со санитарно-ветеринарно уверение со назнака „потрошувачко добро“.

Тежината

Нутриционистите предупредуваат да купат јагниња со тежина поголема од 10 килограми. Ако е помало, месото содржи голема количина колаген, што го отежнува варењето. Идеалното јагне за потрошувачка е тешко 12-14 килограми.

Појавата на јагнешко

Постои страв од мешање на јагнешкото со оној на другите животни со помалку јадење. За да не паднете во таква стапица, мора да го знаете следново: овците имаат засечни заби само на долната вилица, а предните нозе и задните нозе завршуваат со бифурцирани копита. Најбезбедно е што при купувањето, животното има прицврстена глава на трупот, како и крајниот дел на екстремитетот. Во исто време, месото мора да има еластична текстура, односно кога ќе го притиснете со прстот веднаш да се врати во првобитната форма.

Дали знаевте дека

… 100 гр јагнешко месо има 200-300 калории? Месото од јагнешко се чини дека има помалку холестерол од пилешкото и е важен извор на протеини, витамини од групата Б и минерали (железо и цинк).

… Производите што произлегуваат од површната подготовка на јагнешко или неправилно складирани органи можат да предизвикаат болести како што се токсоплазмоза?

… За да го пресметате времето потребно за пржење на јагнешкото во рерна, измерете 50 минути за количина од 450 гр месо?

---