Како да изберете вистински тип оцет и зошто диетата со јаболков оцет е опасна Interviu Mobile
Дали некогаш сте се запрашале дали оцетот што го користите е најдобар и најздрав?
Нутриционистот Ралука Мокану (www.nutrishape.ro) објаснува во интервју за Ziare.com на што треба да обрнете внимание при изборот на оцет, но и зошто не се препорачува во диети, иако е многу популарен.
Специјалистот објасни како треба да се консумира оцет за да не биде опасен по здравјето.
Постојат многу видови оцет. Кој е најчестиот вид?
Оцет е оцетна киселина разредена во вода, што се користи во храната како зачин или конзерванс. Тоа е течност со кисел вкус и се произведува со природна оцетна ферментација на вино, пиво, овошје итн. со помош на бактерии mycoderma aceti или со разредување на концентрираната оцетна киселина со вода. Тој е безбоен, со карактеристичен, остар мирис и се меша во која било пропорција со вода.
Во моментов, широк спектар на сорти оцет се произведува во светот. Најголемата количина е резултат на трансформација на алкохол во алкохолна ферментација. Оцет се добива од бели и црвени вина, од пиво и слад, од јаболковина, од овошје (јаболка и круши, банани, манго, лимони, кокос) и во Азија од алкохол од ориз.
Како да изберете оцет?
Би било добро да се избере квалитетен, бидејќи на пазарот има синтетички асортимани, затоа етикетата секогаш мора да се следи. Треба да биде единствена состојка и треба да се забележи дека се ферментира од подлогата: јаболка, ориз или грозје, па во никој случај не се добива од индустриски оцет, вода и којзнае кои други состојки.
Можете да ставите бои во нив, можете да ставите разни други адитиви кои можат да ве залажат да купите друг производ што не е традиционален оцет. За да бидете сигурни во квалитетот на оцетот, друг совет е да обрнете внимание на бојата .
Ако го погледнеме оцет од дестилирано вино, индустриски производ, тој е многу јасен, со многу изразен мирис. Природниот јаболков оцет е пожолтен, ако е нефилтриран, тој е дури и малку облачен и има наслаги на дното и овие наслаги се апсолутно нормални.
Кога оцет може да стане опасен за здравјето?
Киселоста на оцет може да предизвика проблеми. Студија на адолесценти открила дека редовно консумираниот оцет ја зголемува ерозијата на забите. Во случај на лица со чир на желудник, се препорачува да се консумира со претпазливост, бидејќи може да ја влоши болеста.
Јаболков оцет е една од најпопуларните диети кај луѓето, особено кај жените, кои бараат брзо слабеење, но малкумина знаат дека ова е лош избор. Таквата диета не носи плод, згора на тоа, може да му нанесе многу штета на организмот. Оцет на празен стомак може да предизвика чиреви или во најдобар случај мала непријатност.
Јаболков оцет не согорува маснотии, но може да предизвика чиреви. Содржината на витамин Ц, витамин Е, како и на минералните соли е корисна во организмот, но не е ефикасна во исхраната.
Постои ограничување на количината што треба да се консумира?
Во случај на потрошувачка на оцет, принципот на умереност делува, односно во мали количини е корисен, додека во вишок е опасен. Големата потрошувачка на оцет може да доведе до хипокалемија (низок калиум во крвта) и остеопороза. Метаболизмот на кисела храна бара отстранување на минерали од коските, а со текот на времето коските се деминираат и се јавува остеопороза.
Традиционалниот оцет е добар за подобрување на метаболизмот, особено за намалување на отпорноста на инсулин, дури и за намалување на шеќерот во крвта, очигледно во мали количини. Оцет содржи оцетна киселина, која е состојка со многу ниска pH вредност, киселина, постои ризик дури и гастритис ако имаме предиспозиција, постои ризик од влошување на гастроезофагеален рефлукс, покрај тоа што е многу непријатна состојка за вкус. Во никој случај не треба да пиете на празен стомак.
На што друго треба да обрнеме внимание при избор на вид оцет?
При избор на вид оцет, многу е важно да се земе предвид неговиот квалитет, да се покаже на етикетата дека е ферментиран од соодветната подлога, како што се: јаболка, грозје, ориз итн. Разликата помеѓу квалитетен оцет и индустрискиот, исто така, се прави со отсуството на адитиви.
Кога конзумираме оцет, мора да го менуваме со сок од лимон, што е многу поиндицирано од оцет од јаболков и, доколку сепак ја користиме оваа состојка постојано во исхраната, добро е да ја консумираме секогаш со алкален зеленчук, за да ги намалиме неговите кисели својства. многу високо. Значи, во никој случај не треба да пиете на празен стомак.
Значи, ниту еден вид оцет не може да се користи едноставно и независно?
Интернетот е важен извор на информации. Кој е најпознатиот мит поврзан со оцет?
Интернетот не е нужно сигурен извор на точни информации. Употребата на оцет во диетите сè уште останува мит.