Како да изберете здрав засладувач

Не случајно, ова е четврта статија која овој почеток на годината им ја посветуваме на засладувачите. Како што веќе знаат оние кои постојано нè следат, досега се осврнавме на неколку прашања поврзани со потрошувачката на рафиниран шеќер, ризиците поврзани со него, како и со алтернативите со кои располагаме.

Денес, сепак, ќе се ограничиме, кратко и објективно, на исклучително важен аспект кога станува збор за засладувачи: кои се критериумите според кои ги избираме? Кои се поздрави, помалку штетни? И што ги разликува?

Па, има 2 работи што треба да ги имате предвид прво при изборот: како е подготвен тој засладувач и кој е неговиот гликемиски индекс.

Во врска со првиот критериум Запомнете, можеме да кажеме дека разликите помеѓу различните наслови на засладувачи се огромни. На пример, редовниот бел шеќер, кој е широко користен и се наоѓа во целата комерцијално преработена храна, е резултат на комплексен процес на рафинирање на цвекло или шеќерна трска, што кулминира во создавање на вештачки производ, токсичен, целосно лишен од од секаков вид микроелементи.

Во споредба со ова, медот (кога е 100% автентичен), јаворовиот сируп, сирупот од урми или органскиот кокосов шеќер се природни, нерафинирани опции, многу посоодветни за консумирање. На пример, процесот на правење кокосов шеќер е крајно едноставен. Во суштина, слаткиот сок се исцедува од свежите цвеќиња од кокос, тој термички се обработува додека не испари содржаната вода, а резултатот е прилично фин гранулиран кафеав шеќер. Ова и ништо повеќе!

Исто така, за разлика од обичниот шеќер, кој е целосно без хранливи состојки и не содржи ништо друго освен празни калории, кокосовиот шеќер содржи голем број микроелементи многу вредни за здравјето: магнезиум, калиум, цинк, железо, витамини од групата Б., антиоксиданти, полифеноли и инулин, а вториот е вид на влакна што има ефект на забавување на апсорпцијата на гликозата во крвта. Покрај тоа, кокосовиот шеќер има низок гликемиски индекс од само 35, во споредба со 63 за рафиниран бел шеќер. Кокосовиот цветен шеќер има и пробиотичко дејство, што се должи на дејството на инулин врз цревната флора.

Вториот критериум што мора да го земеме предвид при избор на засладувач, е гликемискиот индекс на производот. Концептот на гликемиски индекс (ГИ) Така беше развиен со цел да се класифицираат јаглехидратите според нивниот севкупен ефект врз концентрацијата на гликоза во крвта после јадење (после јадење) во однос на референтен јаглени хидрати, што обично е чиста гликоза. Гликемискиот индекс има за цел да го прикаже релативниот квалитет на храна што содржи јаглехидрати. Затоа, гликемискиот индекс (ГИ) го споредува потенцијалот на храната што содржи иста количина јаглехидрати за да го зголеми нивото на гликоза во крвта.

Храната што содржи лесно сварливи, апсорбирани и метаболизирани јаглени хидрати има висок ГИ (поголем или еднаков на 70), додека храната со низок гликемиски индекс (помала или еднаква на 55) содржи јаглени хидрати кои се вари побавно и создаваат намален одговор на гликоза после јадење. Храната со просечен гликемиски индекс има вредности помеѓу 56 и 69. Важно е да се напомене дека рафинираниот бел шеќер има гликемиски индекс од скоро 70, додека кокосовиот шеќер има низок гликемиски индекс (35).

Потрошувачката на храна со висок гликемиски индекс неколку години може да доведе до висока концентрација на гликоза после јадење и прекумерна секреција на инсулин. Ова може да придонесе за губење на инсулинската секреторна функција на β-клетките на панкреасот и може да доведе до неповратен дијабетес тип 2.

Набervудувачките студии исто така откриле дека диетите со поголеми гликемиски оптоварувања се поврзани со зголемен ризик од кардиоваскуларни заболувања, особено кај жени и оние со прекумерна тежина или дебели. Мета-анализа на 14 студии, вклучени 229.213 субјекти следени за 11 години, утврди 13% и 23% зголемен ризик од кардиоваскуларни болести кај луѓе кои имале диета со висок гликемиски индекс и, соодветно, големо гликемиско оптоварување. Покрај тоа, мета-анализата на 27 рандомизирани контролирани испитувања кои го испитувале влијанието на диетите со низок ГИ врз серумскиот липиден профил, открило значително намалување на вкупниот холестерол и ЛДЛ.

Кога ги анализираме видовите шеќер што ги имаме на располагање, шеќерот од цвет од кокос е секако највкусниот и најздравиот од сите. Може успешно да се користи во сите пијалоци и рецепти, а лесната арома на карамел им дава посебна сладост, многу подобра од онаа на обичниот шеќер.

Ако сте решиле да пробате ваков вид засладувач, добро е да знаете уште една важна работа. Поради фактот што шеќерот од цвеќе од кокос се повеќе се цени, а количината на автентичен шеќер е прилично мала, многу голем дел од производите на пазарот се фалсификувани, се подготвуваат од обичен рафиниран шеќер, обоени со карамела и ароматизиран со кокосова суштина. Од друга страна, оригиналниот производ, произведен исклучиво од кокосово цвеќе, е малку поскап. Затоа, внимателно обрнете внимание на производот што го купувате!

Неодамна се појави на романскиот пазар, кокосовиот шеќер Коко Шеќер е автентичен производ, БИО, 100% природен, нерафиниран, одржлив и многу вкусен. Исто така, не содржи генетски модифицирани адитиви, конзерванси или организми.

Коко шеќер доаѓа од индонезискиот регион Бањумас, каде кокосовите дрвја растат природно со векови, без потреба од ѓубрива или други хемикалии. Кокосот доаѓа од мали плантажи на органски земјоделци, а нивниот посебен квалитет се рефлектира во уникатниот, непогрешлив вкус. Коко шеќер е 100% одржлива и фер трговија, и ова кажува многу за компанијата што го произведува. Загриженоста за заштита на животната средина и за правилен финансиски надомест на малите земјоделци докажува сериозност и одговорност, аспекти што се рефлектираат, во крајната анализа, во посебниот квалитет на крајниот производ.

Производот може да се набави од продавниците на Mega Image или од веб-страницата Unicorn Naturals.

Со надеж дека нашите предлози ќе ви бидат од вистинска корист, тимот на Unicorn Naturals ве поканува да го следите нашиот блог и страницата на Фејсбук, каде што ќе се потрудиме да ви обезбедиме што е можно повеќе вредни и корисни информации.