Млеко и месо - Кашрут - јудаизм
од Дајан Рафаел Еверс пред 3 години 1,9к Прегледи
- 0 споделување
- Фејсбук
- Твитер
- Допаѓа
- Џеб
- Gmail
- порака
- Скајп
- Фејсбук Месинџер
- Сподели
- Копирајте ја врската
Млеко и месо
Едно од најдрастичните диететски барања во еврејскиот закон е одвојување на млеко и месо. За православните Евреи, пржењето месо во путер или јадењето вкусен млечен десерт после месен оброк е невозможна комбинација. Оваа забрана влијае и на практични прашања како што е дизајнот на кујната. Постојат два прибор за јадење и два мијалници.
Чашата во мајчино млеко
Тората ја повторува трипати забраната да не се вари коза од били во млекото на нејзината мајка. Според рабинското толкување на текстот на Тората, изразено во Талмуд, постојат три различни аспекти на забраната: Забрането е да се готви, да се јаде и да се користи на кој било начин од смесата. Според толкувањето на рабините, забраната оди понатаму. Кравите, овците и козите исто така се предмет на оваа забрана. Ниту, изразот „во мајчиното млеко“ не треба да се сфаќа буквално: млекото на друго животно - крава, овца или коза, исто така, би паднало под забраната. Pивината (кокошки, гулаби и слично) и дивеч - како што се осрли, елен или дива зелка - не се опфатени со забраната и, според Тората, може да се подготват со млеко. Рибите исто така се ослободени од забраната и затоа може да се печат во путер. Сепак, сефардските Евреи не јадат риба со млеко, бидејќи тоа би било нездраво.
Рабински додатоци во забраната
Во рабинската доктрина се прави разлика помеѓу толкувањата на текстот на Тората, усното учење и рабинските додатоци на законите на Тората. Според визијата на рабинот, многу детали од законите на Тората биле пренесени орално од секс на секс и на крајот може да се најдат до Мојсеј. Овие детали му ги открил и Бог. Според рабините, голем дел од содржината на ова усно учење се наоѓа во самиот текст на Тората преку сите видови комплицирани методи на учење.
Покрај тоа, рабините сметаат дека тоа е нивна задача да изградат еден вид „ограда околу законот на Тората“. Ова значи дека рабините забрануваат одредени работи што, строго кажано, не спаѓаат во забраната на Тората. Со повлекување на линијата малку порано, се надеваме дека грешките ќе се избегнат уште повеќе. Навистина, ако некое лице случајно ја прекрши оваа рабинска забрана, нема повреда на забраната на Тората.
Во случај на библиска забрана за готвење или јадење млеко и месо заедно, рабините додадоа неколку работи. За да се избегнат грешките, библиската забрана првично беше проширена на живината и дивечот. Исто така е забрането да се јаде млеко и месо заедно, дури и ако не биле претходно зготвени. Со други зборови, сега е забрането да се пие ладна чаша млеко по парче колбас. Исто така е забрането да се јаде млеко и месо во еден оброк.
период на чекање
После јадење од месо мора да почекате до следниот оброк за да можете да јадете млеко. Ова правило од Талмуд доведе до различни толкувања. До денес, овие изјави станаа основа за различните обичаи во врска со оваа рабинска забрана. Клучното прашање е: Што значи „следниот оброк“?
Според некои средновековни коментатори, ова значи да се чека шест часа по месото пред да се јаде млечни производи. Идејата зад ова објаснување е дека јадете различни оброци на ден, со обично околу шест часа помеѓу оброците, или дека главните дигестивни процеси траат шест часа.
Друго објаснување ги зема буквално зборовите на Талмуд: Друг оброк значи следниот оброк, без разлика колку е часот. Откако ќе завршите со јадење месо со благодарна молитва, можете веднаш да започнете да јадете млечна храна. Практиката, сепак, е да се чека барем еден час; за времето потребно за најважните дигестивни процеси. Оваа практика била многу распространета во 16 век, вклучително и во Полска.
Под влијание на кабалата (мистицизмот) особено, која исто така пропишува време на чекање од шест часа, оваа навика исчезна. Шестчасовното чекање се етаблираше скоро насекаде во светот. Холандија е една од ретките земји каде сè уште има време на чекање од еден час. Еден вид компромис се појави во Германија каде стана вообичаено да се чека три часа, еден вид просек од 1 до 6 часа. Православните Евреи имаа навика да чекаат шест часа по месото.
Не е забрането да се јаде месо веднаш по млекото (многу луѓе сега чекаат половина час помеѓу млечни и месни оброци). Предуслов е лесно да џвакате помеѓу нив, да ја исплакнете устата и да ги чистите остатоците од млеко, додека рацете се проверуваат за остатоци од сирење. Сепак, по одредени видови сирење кои потешко се вари, потребен е период на чекање од еден или шест часа.
Двоен прибор за јадење
Зголемувањето на забраните за мешање млеко и месо имаше големо влијание врз практичниот дизајн на кујната и кујнските прибор. Со цел разделбата да се одржи што е можно подобро, се појави обичајот да се купат два сета од сè. Тоа значи два прибор за јадење, двојна чинија, тави и сите други кујнски прибор во два примерока. Но, самата кујна, особено под влијание на зголемените просторни и економски услови во 20 век, е што е можно подобро опремена за да ги задржи млекото и месото одделно. Ако е можно, подобро е да имате и два мијалници за да се одделат валкани чинии и чаши. Саксии и прибор за јадење се чуваат во посебни ормани, така што грешките се невозможни.
Одредени апарати за домаќинство исто така може да предизвикаат проблеми кога еден апарат треба да се користи и за млеко и за месо. На пример, сите видови печки и машини за миење садови. Ако е можно, се претпочита да се купат две фурни и две машини за миење садови. Ако тоа е невозможно, консултирајте се со рабин. За да ги направите овие уреди погодни за двојна употреба во итни случаи, понекогаш е потребно да се купат одредени додатоци за кои е потребен рабински совет.
Несреќи
Се разбира, и покрај сите мерки на претпазливост, можно е нешто да тргне наопаку. Ова не мора да значи дека стоката повеќе не може да се користи или дека треба да се отстрани школка. Постои можност за прочистување на овој ритуал за многу предмети. Ова обично треба да се направи во врела вода. Ако нешто тргне наопаку при подготовката на садот и млекото и месото се мешаат заедно, во некои случаи садот може да се јаде.
Талмудот генерално наведува дека халахички релевантното присуство на дадена супстанција се одредува според нејзината концентрација. Ако одредена супстанција сега се меша со друга супстанција во концентрација од 1:60 или помалку, се претпоставува дека оваа супстанца не е присутна. Сепак, треба да се користи само ако случајно се измешале две супстанции. Значи, ако неколку капки млеко случајно паднат во тава со два литра пилешка супа, тогаш ништо не е во ред. Концентрација од нешто помалку од 35 милилитри млеко ќе биде дозволена во два литра супа (35 x 60 = 2100).
здравје
Мајмонидис го споменува самоограничувањето како причина за законите за храна во неговиот филозофски водич: „Овие уредби сакаат да нè обучат да го контролираме апетитот. Тие нè тренираат и желбата за храна и односот да и се спротивставиме, како да задоволството од јадење е единствената цел на човечкото постоење “. Според него, забраните во Тората во врска со храната имаат и здравствени причини. Мешавина од месо и млеко е премногу масна и тешко се вари.
Современите книги за законот за храна понекогаш се однесуваат на здравствениот аспект. На пример, ензимите кои се користат при варењето на млечните производи се различни од оние што се користат во месото. Затоа, комбинацијата од месо и млеко ќе биде тешко сварлива и може да биде дури и штетна: варењето на мешавината од месо и млеко ќе ослободи канцерогени материи. Рабините од изминатите 500 години советуваат и против други комбинации на храна: Јадењето млеко и риба заедно би било нездраво и според некои рабини, комбинацијата риба и месо може да доведе до сериозни кожни болести.
Идејата дека одредени комбинации на храна произведуваат канцерогени супстанции за време на варењето е исто така присутна во денешната диета. Одреден зеленчук, како спанаќ и зелена салата, содржи нитрат. Ова се претвора во штетен нитрит во организмот. Во комбинација со одредени протеини, на пример кај рибите, се формираат канцерогени соединенија.
Ритуал на идол
Маимонидис гледа друга причина за забрана за мешање месо и млеко во идолопоклонството. Тој се сомнева дека паганските луѓе имале ритуал во кој вареле мајчино млеко во сад. Оваа претпоставка беше засилена со глинени плочи од Рас-Сјамра (Сирија). Овие всушност се чини дека опишуваат еден вид ритуал на плодност во кој луѓето се вареле во мајчиното млеко. Бидејќи млекото беше поврзано со нов живот, оваа течност се здоби со голема магична моќ.
Лажно месо и лажно млеко
Што е со производите што личат на месо или млеко, но не се? Дали сега можат да се јадат во комбинација со вистински млечни производи или месо? Талмудот дури забранува појава на кривично дело. Луѓето може да дојдат до погрешни заклучоци. Затоа, консумирање на соја шницел со чаша млеко може да биде забрането.
Раби литературата од пред илјадници години веќе се осврнува на ваков проблем. На пример, прашањето дали може да се пие бадемово млеко за време на месен оброк. Бидејќи се стравува дека гледачот ќе го погреши за вистинско млеко, треба да се стори нешто за да се покаже дека не е вистинско млеко, на пример со додавање на бела течност во неколку бадеми за да се нагласи дека е само Бадемовото млеко делува. Во денешно време, во оптек има толку многу замена за месо и млеко, главно врз основа на соја, што гледачот веќе не е ставен на погрешен пат. Значи, лесно е да се пие плескавица од соја со вистинско млеко. Или вистински стек со соја млеко и тофу сирење.
- 0 споделување
- Фејсбук
- Твитер
- Допаѓа
- Џеб
- Gmail
- порака
- Скајп
- Фејсбук Месинџер
- Сподели
- Копирајте ја врската
Напишано од Дајан Рафаел Еверс
Главен рабин во Дизелдорф/Дајан на европскиот Беит Дин
Познат по своето енциклопедиско знаење во скоро сите области на јудаизмот. Член е на ЦЕР (Конференција на европски рабини) како и на Европскиот Беит Дин.
Напишал неколку книги. Вклучувајќи: „Талмудско размислување“, „Вистинската Тора“, „Законите на Шаат“.
Во моментов таа е посветена на обнова на еврејскиот живот во Дизелдорф.
Јазици: холандски, јидиш, хебрејски, англиски, германски