Како да изберете здрави јаглехидрати кои не дебелеат Аптека ДОНА
Со децении, јаглехидратите доминираат во врвовите со најмногу обвинувана храна за цела низа проблеми со кои се соочува современиот човек, а најмногу гоење. Но, дали е тоа навистина така? За да го дознаеме одговорот на ова прашање, прво мора да ги разбереме видовите јаглехидрати и нивната улога во организмот.
Јаглехидратите се темелите на здравата исхрана. Се разбира, тие можат целосно да се елиминираат, но оваа мерка вклучува усвојување диета која отстапува од природниот човек, овие макроелементи се неопходни за правилно функционирање на организмот, а во нивно отсуство телото ќе користи масти и протеини за да добие енергија неопходни дневно, но тие се апсорбираат полека, за разлика од јаглехидратите кои се апсорбираат побрзо и ја обезбедуваат потребната енергија веднаш.
Јаглехидратите се молекули кои содржат јаглерод, водород и атоми на кислород. Тие спаѓаат во три главни категории: шеќер - едноставна форма на брзо ослободување на јаглени хидрати (шеќери, фруктоза, сахароза, лактоза) присутни во одредена храна како овошје или зеленчук - скроб - сложени јаглехидрати кои постепено се ослободуваат - влакна - исто така јаглехидрати комплекси кои полека се апсорбираат и придонесуваат за здраво варење.
Јаглехидратите, исто така, можат да бидат поделени во две категории, во зависност од гликемискиот индекс. Може да биде ниско во случај на непреработена храна како овошје, мешунки и цели зрна, или високо рафинирани производи како слатки, бел леб, пијалоци со шеќер, колачи и многу повеќе.
Затоа, главната цел на јаглехидратите е да обезбедат енергија, од која повеќето се распаѓаат или се претвораат во гликоза за непосредна употреба, или маснотии, што делува како резерва на енергија што може да се користи подоцна, кога е потребно.
Влакната се исклучок. Тие не обезбедуваат директно енергија, но ги користат добри бактерии во дигестивниот систем за производство на масни киселини кои некои од нашите клетки ги користат како енергија.
Бројни студии покажаа дека високата потрошувачка на рафинирани јаглени хидрати, ниско со хранливи материи и полна со „празни калории“, е поврзана со развој на здравствени проблеми, како што се дебелина и дијабетес тип 2. Тие предизвикуваат брз пораст на шеќерот во крвта што доведува до по ненадејниот пад на нивото на енергија и појавата на глад и желби, „вртелешка“ со која современиот човек, за жал, се повеќе се навикнува.
Покрај тоа, една неодамнешна студија објавена во „Лансет“ открива дека луѓето кои јадат диета базирана на животни со ниска јаглени хидрати имаат пократок животен век од оние кои јадат повеќе јаглехидрати и/или повеќе протеини. и масти од извори на зеленчук.
За разлика од јаглехидратите во преработената храна, оние со низок гликемиски индекс помагаат во намалување на телесната тежина и маснотии и исто така ја подобруваат функцијата на инсулин, па затоа не треба да се исфрлаат од исхраната.
Според една неодамнешна студија објавена во списанието Nutrients, јаглехидратите добиени од потрошувачката на производи од растителни извори природно содржат значителна количина на растителни влакна и на тој начин обезбедуваат дополнителен волумен во исхраната без да се донесе поголем внес на калории. Студијата покажа дека растителна диета богата со јаглени хидрати може да помогне во регулирање на телесната тежина и составот на телото и да го намали ризикот од дијабетес тип 2. Затоа, истражувачите не препорачуваат „драстични диети“, здрави јаглехидрати - од овошје, зеленчук, житарици и цели зрна - што претставува според нив „најздравото гориво за нашите тела“. Резултатите од истражувањето ги поддржуваат претходните резултати од други студии дека растителна диета богата со јаглени хидрати може да помогне во регулирање на тежината и составот на телото и да го намали ризикот од дијабетес тип 2.
Постојат мноштво храна што содржи здрави јаглехидрати. Еве неколку од најпрепорачаните:
- целиот зеленчук - се препорачува да се консумира голема разновидност на зеленчук дневно, од лисја до бобинки;
- сите овошја - како што е случајот со зеленчукот, се наведува широк спектар на овошје на ден, се препорачува да се јаде суров, без додатоци.
- ореви и семиња - јадени сурови и свежи, јаткастите плодови и семките се важен извор на здрави јаглехидрати.
- цели зрна - одлучете се за цели зрна, без адитиви, богати се со диетални влакна кои обезбедуваат оптимално варење, спречуваат запек и ја продолжуваат ситоста. Псевдо-житарките, како леќата или киноа, богати со протеини и здрави јаглехидрати се исто така важни во исхраната.