Како да ја прочитате етикетата на производот
Можеме да направиме вистински избор за да создадеме здраво мени само ако внимателно ги прочитаме етикетите на производите што ги купуваме. Што треба да содржи пакувањето на кој било прехранбен производ.
Илјадници производи во продавницата ги крадат нашите очи, што го прави изборот на храна исклучително тежок. Нутриционистите ни кажуваат на чекорите што треба да ги преземеме за да бидеме сигурни дека она што го купуваме е токму тоа што го сакаме.
Чекор 1: Рок на траење
Читањето на датумот на истекување или барањето информации од продавачите во готови области за храна е првиот чекор што мора да го направиме, според „Азбуката за исхрана“ координирана од академик Николае Хенцу, лекар за примарна здравствена заштита за дијабетес, исхрана и метаболички болести. Ако датумот на истекување е надминат, не треба да нè интересираат други информации, според истиот извор.
Во исто време, нè советуваат да не купуваме храна чиј термин е променет, со печат со други податоци освен првичните.
Во случај на замрзнати производи, се проверуваат и условите за складирање - број на денови, во зависност од температурата - и датумот на замрзнување.
Чекор 2: Состав на храна
Во случај на правилен натпис, списокот ги вклучува, по опаѓачки редослед, сите состојки, адитиви и ароми што се користат во производството на храната.
„Само со читање на оваа листа со детали за составот на храната, навистина ќе знаеме што конзумираме и нема да нè залаже генијалноста на производителите кои не известуваат со големи букви на предниот дел од пакетот дека ќе консумираме производ од црн дроб од гуска, бидејќи во список на состојки за да откриете дека производот содржи 20% од тој црн дроб, 40% свинско и 40% свинска сланина и глувци. Тоа е само пример за да разбереме колку сме изложени ако не го прочитаме списокот на состојки, да јадеме храна што веројатно би сакале да ја избегнуваме “, според цитираниот извор.
На списокот мора да има и адитиви - Е - што ги содржи производот. Тие можат да бидат испишани во форма на кодот - на пример Е 330 - или името - на пример - лимонска киселина. Е-поштата (буквата Е е компонента на зборот Европа) ги кодира адитивите за храна кои се овластени за употреба во земјите на Европската унија. Повеќето од овие адитиви се безопасни, но можат да станат опасни кога ќе се консумираат во големи количини. Препорачливо е да се изберат оние производи што имаат список на адитиви што е можно пократко.
На крајот од списокот на состојки мора да ја најдеме листата на алергени на храна, односно супстанции што имаат потенцијал да предизвикаат алергии кај подложни лица. Најчесто користена храна со алергенски потенцијал која е дел од многу намирници се: соја, кикирики, млеко, јајца, сенф, риба, школки, пченица, ореви, сусам и целер.
Содржината на вода мора да биде одредена за замрзнатите производи. Во исто време, во случај на месо од секаков вид, пчелен мед, маслиново масло, свежо овошје и зеленчук, мора да се спомене земјата на потекло.
Чекор 3. Прочитајте ја етикетата за исхрана
Тоа е суштински чекор за да се избегне храна што содржи големи количини на маснотии - особено заситени и транс - шеќер или сол и лесно може да стане непријателска или дури непријателска храна.
Нутритивната ознака на храната содржи детали за енергијата и содржината на хранливи материи на 100 грама или 100 милилитри. По избор, оваа содржина може да се изрази и по дел.
Производ е нискокалоричен ако има 100 килокалории на 100 грама производ, умерено калорично ако има помеѓу 150 и 300 килокалории во иста количина и хипекалории доколку бројот на калории надминува 400 килокалории.