Како да јадете цимет Касија - Нутриблог
17 јули Како консумираме цимет Касија
Како што веројатно знаете, постојат 2 варијанти на цимет.
Едниот потекнува од Шри Ланка и се нарекува цимет од цимет (Cinnamomum Zeylanicum или Cinnamomum Verum) и многумина го сметаат за „вистински цимет“.
Другиот вид цимет, Касија (Cinnamomum Cassia или Cinnamomum aromaticum) е обичен цимет. Потекнува од Кина и обично се наоѓа во супермаркетите.
Како да ги разликувате 2-те сорти, Цејлон и Касија
Како прво, циметот Касија е многу почест. Ако видите цимет во супермаркет, големи се шансите дека станува збор за Касија. Цејлонот обично се наоѓа во специјализирани продавници, а цената е малку повисока отколку за Касија.
Помеѓу 2, бојата се разликува малку. Касија има посветла нијанса на кафеава боја.
Кога е во форма на стапови, кејлоните ќе бидат потенки и ќе бидат составени од неколку слоеви, во споредба со оние од Касија, кои се подебели и со еден слој.
Некои производители не го наведуваат типот на цимет на пакувањето. Но, обично кога е цимет од цимет, ова е наведено.
Разликата помеѓу вкусовите
Во однос на вкусот, Касија има тенденција да има посилна арома.
Цејлонската цимет има поделикатна и послатка арома. Затоа главно се користи за подготовка на десерти.
Можни несакани ефекти од потрошувачката на Касија
И Касијата и циметскиот цимет содржат супстанца наречена кумарин. Кумаринот се наоѓа природно кај некои растенија и може да биде токсичен кога се дава во големи дози.
Разликата помеѓу двете сорти е фактот дека во циметот Касија се наоѓа поголема количина кумарин. И редовната потрошувачка на Касија може да има несакани ефекти токму поради премногу кумарин.
Количината на кумарин дозволена на ден е 0,1 mg/kg телесна тежина. Ова значи дека ако имате 70 кг, можете да консумирате 7 мг кумарин на ден.
Една кафена лажичка Касија содржи помеѓу 5,8 и 12,1 мг киминар. Спротивно на тоа, циметот од цејлон содржи многу помали количини. Толку мали што понекогаш дури и не се откриваат.
Што значат овие вредности? Па, тоа значи дека во овој поглед можете да консумирате Цејлон секојдневно без да обрнувате внимание на количината.
Но, ако веќе имате цимет во супермаркет (што е веројатно Касија) дома, не брзајте да го фрлите. Само бидете внимателни со количината и консумирајте помалку од лажичка на ден. Касија исто така може да има корисни ефекти врз вашето здравје.
Касијата од касија е корисна во лекувањето на дијабетес
Потрошувачката на цимет Касија може да биде корисна ако имате дијабетес или имате поголем ризик за оваа метаболна болест.
Најчесто дијабетисот се должи на прекумерна потрошувачка на рафинирани јаглехидрати. Тоа е, шеќер, слатки, бело брашно, рафинирани житни култури и така натаму. Првиот знак за предупредување е висок шеќер во крвта (висок шеќер во крвта).
Утврдено е дека потрошувачката во мала, но редовна количина цимет е корисна за одржување на нормалното ниво на шеќер во крвта. Луѓето кои конзумирале до 6 гр цимет во прав дневно неколку месеци успеале подобро да го контролираат шеќерот во крвта и да ја спречат болеста. И оние кои веќе страдаа од дијабетес и земаа цимет покажаа зголемување на чувствителноста на инсулин и искористеност на гликозата (3). Овие 2 работи се многу важни за оние кои страдаат од дијабетес и се всушност првите чекори кон подобрување на болеста.
Заклучок
Значи, одговорот на прашањето како консумираме цимет Касија е веројатно во мали количини. Може да го додадете во капучино, мусли или чиа пудинг. Но, мора да имате предвид дека премногу може да ве повреди.
Ако толку многу ви се допаѓа вкусот на цимет и го консумирате скоро секој ден, тогаш треба да се одлучите за другата верзија, Цејлон.