Како да јадете црвен кавијар дома

Месото од див пацифички лосос има црвена или розова боја. За ова, видови риби како што се:

наречена златна рипка. Ова не е единствената разлика помеѓу лососот и другите видови. Јајцата се обоени и во различни нијанси на црвена боја. Можете да купите кавијар, главно во солена форма. Обично се бере веднаш по уловувањето на рибата. Можете да купите црвен кавијар во мали тегли. Цената на овој солен кавијар од природен лосос зависи од сезоната и производителот, но никогаш не е ниска.

Сепак, понекогаш е можно да се подготви кавијар од лосос дома. Прашањето е од каде да се добие свеж и не солен кавијар од лосос. Првиот начин е да се купи не цревата на црниот дроб. Најдобро е да бидете женски чорба или розов лосос. Fенките на овие риби се разликуваат од мажите со повеќе минијатурна глава. Нивните промени во репродукцијата на телото се помалку изразени отколку кај мажите. Можете да побарате совет од продавачот. Ако има долгогодишно искуство со продажба на црвена риба, тој нужно ќе покаже жена со кавијар. Понекогаш можете да купите кавијар во замрзнати јастици. Јастик е торба што ги врзува сите јајца. Кај женскиот лосос, јастиките се парат.

Откако ќе ги купите женките или непрекинатиот кавијар во јустики, можете сами да започнете со подготовка на солен кавијар од лосос дома. Кога можете да купите црвен кавијар во тегла, можете да запомните дека на теглата има зрнести зборови со кавијар. Навистина, јајцата се одделени одделно едни од други. Со индустриска обработка на кавијар, тој се ослободува од јастиков, перфорирајќи се преку специјална мрежа. Дома, ќе мора да постапувате поинаку. Ако можете да купите кавијар во замрзнат ystykah, тогаш тие треба да се одмрзнат на долната полица на фрижидерот. Важно е да не се дозволи брзо одмрзнување, ова ќе оштети голем број јајца и едноставно нема да има ништо за сол. Со сладолед жена, го правам истото. Прво, дајте му малку за да одите на собна температура, а потоа отворете го стомакот и извадете јастики со кавијар. Потоа треба да ги чувате во фрижидер додека не се одмрзнат целосно

150,0 - 200,0 g подготвен кавијар;
220 ml вода;
2 лажици. л сол;
1-2 лажици масло;
стаклена тегла со соодветна големина;
Сито или клукајдрвец направен со два слоја газа.

Загрејте ја водата до вриење. Истурете ја солта. Ако купите кавијар испадна во повеќе од 200 грама, тогаш водата и солта треба да се земат пропорционално на нејзината количина.
Изладете ја саламурата до + 80 ° C.
Истурете кавијар со топла саламура.
Точно по пет минути, саламурата се исцеди преку сито или сито од газа.
Оставете малку кавијарот да се исуши. За мала количина, 20-30 минути ќе бидат доволни. Ако има многу јајца, процесот ќе трае еден час.

Во чиста, сува тегла, додадете јајца и додадете путер. Купете соли од фабриката за црвени кавијари без конзерванси нема да работат, тие му даваат на производот долг рок на траење. Почетниот кавијар за солење, варен според рецептот, се посолува без нив, па затоа не треба да се готви премногу и да се чува повеќе од неколку дена во фрижидер.