Како да комбинирате храна
Комбинирањето храна е неисцрпна тема од интерес, а спротивставените информации не прават ништо друго освен да предизвикаат уште поголема конфузија кај луѓето кои се заинтересирани за здрава исхрана. На крајот на краиштата, што правиме, јадеме месо со компири? Кога да се јаде овошје? Кога пиеме вода? Пред или после вечера? Ова се некои од прашањата во врска со здравата исхрана.
Во реалноста, ние комбинираме храна според намената. Ти реков претходно тука за варењето на храната и фактот дека во секоја фаза на варење се лачи токму она што е потребно за да се метаболизира таа храна. Од усната шуплина до цревата, се лачат ензимите потребни за проголтаните хранливи материи - протеази за протеини, амилази за јаглени хидрати, липази за масти и други. Значи, можеме да комбинираме месо со компири, да јадеме овошје пред или после оброк, но обично ќе ги земеме предвид активностите што треба да ги направиме и, се разбира, личната толеранција на гастроинтестиналниот тракт! Зошто во зависност од активностите? Бидејќи, колку повеќе видови на хранливи материи има, толку е поголема ензимската побарувачка, т.е треба подолго да се вари, но тоа не е неточно.
Битно е што сакаме да добиеме со таа диета
Неточно е само ако јадеме целосни оброци кога не треба - на пример, сакаме да одиме на спорт. Во тоа време, ние не сакаме целата циркулација на крвта да се фокусира на варењето на храната, но сакаме да се чувствуваме лесни и да имаме енергија. Еве малку тост од јогурт, на пример. Ако имаме напорен ден на работа, а последно што ни треба после ручек е да спиеме - тука ни се сервираат неколку салати со сè, месо на скара со зеленчук на скара, нешто со лесно варење. Ако страдаме од вознемиреност или депресија, комбинацијата на скроб (тестенини, ориз, компири, мешунки, палента и сл.) Со месо е смирувачки за нервниот систем. Ако сакаме да изгубиме тежина, пожелна е малку пониска калорична комбинација: или месо со зеленчук или месо со мала количина на храна со скроб. Ако сакаме PH рамнотежа ќе јадеме почесто „месо од салата“. Како што реков - зависи од тоа која е целта! Ако валидноста на несоединување на месо со компири би била важечка, тоа би значело дека повеќе не јадеме палента со риба, или сендвичи со месо, или вкусно суши, што е сурово месо со ориз и други апсолутно нормални комбинации. Фактот дека времето на варење е пролонгирано во некои комбинации, во споредба со другите, не прави ништо неприродно.
Јадеме овошје пред или после оброк?
Овошјето брзо се вари, како и зеленчукот. Всушност, зеленчукот е исто така „растително овошје“, само посиромашен со шеќери. Краставицата е исто така овошје - од исто семејство како лубеницата. Се додека комбинацијата на зеленчук за време на оброците не претставува проблем, зошто јадењето овошје би било проблем? Плодовите може да се јадат тивко, во зависност од гастричната толеранција на секој, пред или по оброкот. Она што влегува во клетките се хранливите материи и тие не стигнуваат таму сè додека не се „здробат“, без оглед на храната во комбинацијата. Алкохолна ферментација е состојба што може да се открие и третира, но ако некои луѓе не можат да толерираат комбинација на овошје и храна, тоа не значи дека и остатокот од човештвото не може да го стори тоа.
Пијте вода за време на оброкот?
Го имам истото прашање за јадење супи и чорби. Дали јадеме супи и чорби на масата? Одговорот е Да. Потоа, умерената потрошувачка на вода пред или после јадење не треба да претставува проблем. Преголема потрошувачка на вода, сепак пред јадење навистина може да го разреди гастричниот сок и да доведе до проблеми со варењето кај некои луѓе. Прекумерна потрошувачка на вода попладне може да резултира со гастричен спазам со поврзана болка во стомакот. После јадење, пијте вода умерено и што е можно поблиску до собната температура. Студената вода го „меле“ садот со храна и непријатност, веројатно придружена со болка.
Кога сакаме да знаеме како да комбинираме храна, прво мора да се запрашаме - која е целта? Дали сакаме да изгубиме тежина? Дали сакаме да изгубиме тежина и да не чувствуваме глад? Дали сакаме да имаме лесен оброк што не заспива? Или, напротив, вознемирени сте и би сакале смирувачка комбинација? Што сакаме да постигнеме со храната? Во зависност од ова, вашиот диететичар може да ве упати да направите вистински избор за вас. Ве поканувам да ја погледнете емисијата подолу: