Како да направите Квас - алкохолен пијалок направен од ’ржан леб за топли денови

Квас е популарен алкохолен пијалок во Русија и земјите од источна Европа. Се произведува особено во лето, бидејќи, бидејќи е кисела и слабо алкохолизирана (0,05% - 1,44%), „течноста е добра за гаснење на топлина и жед“, како што пишува Василе Ерну, од кого го научив рецептот.

Во исто време, тоа е многу ефтин пијалок за добивање - 10-11 литри по цена од

Еве како се прави, според рецептот и методот на подготовка презентирани од Василе Ерну.

како

„Состојки: 'ржан леб 1 кг, 25 гр. квасец, кора од лимон, ½ кг шеќер, 50 гр. суво грозје, нане, зовриена вода 12-13 литри. Сад: минимум 15 литри.

Подготовка:

'Ржан леб се наздравува (како тост или на плех за печење). Автентичен леб од 'ржана муса, од обичен (не одговара).

Се сече на парчиња, се става во сад од најмалку 15 литри.

Ставете врела вода над неа, додадете парчиња лимон.

Паралелно, се подготвува шеќер за топење: како изгорен шеќер. Дајте боја. (Ставете го или првиот круг или вториот).

Ставете: квасец, суво грозје и лисја од нане.

Оставете најмалку 5 часа (понекогаш процесот може да трае и до 12 часа во зависност од тоа колку брзо ферментира, колку е топло во просторијата, итн.). Подготвено е кога јазикот ќе касне добро:)

Исцедете уште еднаш и ставете го во фрижидер. Некои (и јас) исто така ставаат зрно суво грозје и зрно ориз во шишето/садот. Обично се става во обични или пластични шишиња за да се сместат во фрижидер и лесно да се "ракуваат".

Откако ќе се олади, може да се „послужи“. “