Како да направите помфрит дома како во ресторанот Густарте
Помфритот е вкусен и, и покрај сите предупредувања за калории и маснотии, можеме повремено да се препуштиме на порција. Се чини дека секогаш кога ќе се обидеме да ги направиме дома имаме впечаток дека не се како ресторан. Сепак, постојат неколку трикови кои ќе ни помогнат да имаме крцкав помфрит однадвор и меки одвнатре и во нашата кујна.
Најдобар помфрит е оној кој двапати е подложен на термичка обработка. Прво треба да ги пржите на ниска температура, потоа да ги извадите и да ги ставите на хартиена крпа за да го апсорбираат целото масло. Откако ќе се изладат малку, повторно ставете ги во многу врело масло за да станат крцкави.
Подготовката е едноставна. Прво исчистете ги и измијте ги компирите. Потоа се сече, и ова е најважниот дел. Најдобар начин да го исечете е со мандолина, но доколку ја немате, исечете ја на парчиња со дебелина до еден сантиметар. Секое парче потоа се сече на стапчиња.
Прочитајте други статии за помфрит
Исечете го компирот во ладна вода во голема чинија 20 минути за да се ослободите од вишокот скроб. Потоа извадете ја и исушете ја со кујнска крпа. Остави малку повеќе, се шири во еден слој да се исуши во воздухот.
Масниот слој во садот треба да биде дарежлив. Загрејте и додадете компири. Оставете да златни, 5 минути. Извадете го, ставете го на хартиена крпа, оставете го да се излади целосно и потоа ставете го на многу врело масло. Theе има само еден слој компири во тавата. Оставете додека не порумени. Кога ќе бидат подготвени, извадете ги на хартиена крпа за да го апсорбираат целото масло.
Доколку сакате да прочитате поинтересни статии, не заборавајте да НИ ЛАЈКАТЕ и на FACEBOOK!