Како да направите пржен крап во кора од пченка со мујдеи и палента
Состојки за пржен крап во кора од пченка, со мујдеи и палента
2 кг свежа риба (крап, крусија, новац, лен, итн.)
сол бибер
пченка (пченкарно брашно)
приближно 500 мл сончогледово масло
едноставен или крем муџдеи (сармузак)
палента
Како да направите пржен крап во кора од пченка со мујдеи и палента
Како да направите пржен крап во кора од пченка со мујдеи и палента. Цревата на рибата, извадете ги жабрите, исчистете ги лушпите и исплакнете со ладна вода. Потоа добро избришете ги со абсорбента крпи. Рибата можете да ја филетите и ако сакате да се ослободите од коските од самиот почеток. Се отстрануваат и грбните и страничните перки - со нож или ножици, пишува savoriurbane.ro.
Како да направите пржен крап во кора од пченка со мујдеи и палента. Крапот се сече на кругови или парчиња. Парчињата риба се зачинети со многу сол и малку мелен црн пипер. Оставете ја рибата да седи најмалку 10 минути, за да ја зачини. Секое парче риба се пренесува преку пченкарно брашно или бело брашно (од двете страни).
Како да направите пржен крап во кора од пченка со мујдеи и палента. Парчињата риба нежно се тресат и се ставаат на чинија. Загрејте поголема количина на масло во подлабока тава. Масниот слој треба да биде висок најмалку 2-3 прста. Ставаме 2-3 парчиња риба истовремено, во зависност од големината на тавата и парчињата.
Како да направите пржен крап во кора од пченка со мујдеи и палента. Пржењето крап трае 4-5 минути на средна до висока топлина. По 2 минути, проверете дали е заруменето од едната страна и свртете ги парчињата и на задната страна. Продолжуваме слично со остатокот од парчињата риба. Парчињата пржени крапи добро исцедуваат маснотии и ставете ги на чинија обложена со абсорбентни салфетки.
Како да направите пржен крап во кора од пченка со мујдеи и палента. До овој пржен крап многу добро оди врела палента и обична или кремаста муџдеи - сармузак - паста од лук нанесена со малтер.