Како да направите совети за испарување; Трикови - Едноставно домашно
Како работи пареата?
Пареа значи готвење во затворено тенџере со вметнување на пароброд над врела течност во проточна пареа. Парењето е особено нежен метод бидејќи храната што треба да се готви не доаѓа во директен контакт со течноста за готвење, што, на пример, отстранува значителна количина витамини и хранливи материи при готвење.
Понатамошни предности се тоа што вкусот, обликот и бојата на храната се оптимално зачувани и дека нивните ароми се совршено комбинирани со оние од билки и зачини.
Ова е причината зошто парењето е идеален метод за готвење чувствителна или храна богата со хранливи материи, како што се нежен зеленчук, живина, риба и школки.
Класични уреди за парење на шпоретот се добро тенџере што затвора и влошка од сито или вок со корпа за парење. Алтернативно, најсовремените печки и парни печки се достапни во широк спектар на перформанси и цени.
Посебен вид на испарување е притисок во пареа во шпорет под притисок (шпорет под притисок) или шпорет под притисок на пареа со херметички запечатувачки капак, вентил под притисок и излез за преголем притисок Во ова се гради зголемен притисок, што ја зголемува точката на вриење на течноста за готвење на 101 до 120 степени, а времето на готвење се намалува на околу една третина од вообичаеното време. Овој метод на готвење е особено погоден за месо и зеленчук со подолго време на готвење и робустен структура на клетките како месо од супа, компири или цвекло.
Совети и трикови за испарување
Вметнете сито или пароброд?
Ако сакате да се запознаете со испарувањето, најдобро е да започнете со добро затворен сад и флексибилно вметнување на сито, вок со корпа за пароброд
или шпорет под притисок на шпоретот. Ако редовно парите, можеби е вредно да купите маса или вграден пароброд.
Разликите во перформансите и квалитетот се многу големи. Затоа треба да побарате совет од експерти за прашањето кој уред најдобро одговара на големината на вашето домаќинство, личните потреби и расположливиот буџет.
Совети за оптимално испарување
- Кога испарувате во тенџерето на шпоретот, особено се корисни инсерти од сито или метални корпи.
- За да се осигурате дека храната нема да дојде во контакт со течноста за готвење, соодветно изберете го нивото на водата и додадете повеќе вода за време на процесот на готвење.
- Повеќе ароми се задржуваат при испарување отколку на готвење, на пример. Затоа, внимателно зачинете ја храната пред да готвите.
- Парењето трае малку повеќе во споредба со готвењето. Со цел да се постигне оптимален степен на готвење, проверете ја конзистентноста на храната неколку минути пред планираниот крај на времето за готвење и прилагодете ја доколку е потребно. Една предност на овој метод на готвење: една минута повеќе или помалку не е толку важна тука како кога се пржи во тавата, на пример.
- Ако испарувате неколку јадења истовремено, на пример во корпа за парење со неколку влошки, треба да комбинирате храна што има слично време на готвење и да ги исечете на парчиња со приближно иста големина. Или, пак, може да ги подготвите состојките со подолго време за готвење во вашата корпа за пароброд неколку минути пред да го додадете остатокот во друга корпа.
- За време на готвењето, чувајте ги садовите за готвење или паробродот затворени што е можно повеќе. Пареата може слободно да тече околу храната, да се кондензира на капакот и да се капе назад кон храната. На тој начин останува нежно и сочно.
- Температурата на водената пареа лесно се потценува. Не се наведнувајте при отворање на садот за готвење или апаратот и работете со ракавици за рерна ако е можно.
Парењето е совршено за риби. За најдобар резултат, забележете го следново: